Intervju z gospodom Arkadiuszom Sadowskim - ustanoviteljem Pasieka iz družine Sadowski
1. Od kod vaša čebelarska strast? Kdaj vas je začelo zanimati čebelarstvo? Ste imeli koga, s katerim bi se lahko posvetovali?
Zgodovina družinskega čebelnjaka Sadowski ne sega več generacij nazaj. Podjetje je ustanovil Arek Sadowski, ki se je kot svež podiplomski študent v iskanju sezonske zaposlitve znašel na lokalni čebelarski kmetiji.Ta dejavnost je prerasla v veliko strast in ljubezen do čebel. Ob opazovanju izkušenejših, prebiranju kupov knjig in učenju na lastnih napakah je spoznal vse skrivnosti tega plemenitega dela. Leta 2010 je nabavil prvih pet panjev. V svojo dejavnost je prepričal družino in najbližje prijatelje. Zahvaljujoč njihovi podpori je v naslednjih nekaj letih razvil čebelnjak, ki ima trenutno približno 1.800 panjev, ki se nahajajo na območju severne Mazovije in Kujawyja.
"Miodziar" - ker tako o sebi pravijo njegovi soustanovitelji Arek Sadowski, Kuba Wilgosiewicz, Łukasz Michalak in Tomek Barski - vsak dan skrbijo za čebele, jim zagotavljajo prijazne življenjske pogoje in skrbijo za njihovo dobro stanje. Zato dajejo poseben poudarek ekološko odgovornemu ravnanju. V čebelnjakih ne uporabljajo kemikalij in antibiotikov, med prodajajo le v steklenih kozarcih, ki v marsikaterem gospodinjstvu nato dobijo drugo življenje in se vedno znova uporabljajo, na primer za shranjevanje konzerv, vse izdelke pa kupcem pošiljajo v biorazgradljivi embalaži. , brez uporabe plastike.Pakiranja medu so prav tako izjemno lepa - njihovo nenavadno, lepo obliko je ustvarila Iwona Jasińska, umetnica na Fakulteti za likovno umetnost Univerze Nikolaja Kopernika.
2. Kateri med je najbolj priljubljen med vašimi kupci?
Za med je značilna zelo velika raznolikost okusov in arom, a koliko kupcev, toliko okusov! Že od začetka čebelarske avanture je kupcem še posebej všeč lipov med, ki je intenzivnega okusa in nežen večcvetni med. Ob postavljanju novih čebelnjakov smo začeli pridobivati tudi bolj specifičen med po okusu, na primer ajdov ali medov. Zaradi bolj pikantnega okusa so to medovi, ki odlično ustrezajo okusom sladokuscev. Najbolj priljubljeni pa so naši medovi z dodatki. Pri njihovi pripravi zmešamo mnogocvetni med s posušenimi dišavnicami in sadjem. Kisle kombinacije v medu z malino ali ribezom so osvojile srca največ kupcev.Trde zagovornike imajo tudi medovi s kakavom, cimetom, črno kumino in bezgom, pa tudi med z ingverjem in česnom ter med s kurkumo in kajenskim poprom, ki se odlično obneseta v kuhinji. To je popolnoma nova kakovost in novi okusi. Veseli smo, da vse več kupcev posega po teh presenetljivih in okusnih medih.
3. Kakšne metode za boj proti parazitom uporabljate v svojem čebelnjaku?
Paraziti, ki živijo na čebelah, so ena največjih groženj njihovemu zdravju. Varoza je še posebej nevarna za čebelnjake. Gre za izjemno agresivno pršico, ki lahko brez ustreznega zdravljenja v manj kot letu dni uniči zdravo čebeljo družino. V naših čebelnjakih za boj proti njej uporabljamo izključno naravna sredstva. Kombinacija več ekoloških metod skozi vse leto je veliko bolj delovno intenzivna in zahteva selektivno delovanje, ki vključuje odpravo zajedalcev brez škode za zdravje in stanje čebel.Zahvaljujoč temu pa smo lahko prepričani, da čebelje družine ne bodo trpele, kakovost pridobljenega medu pa bo brezhibna.
4. V kakšnem stanju so vaše čebele in kako se spopadate s stalno manjšo populacijo teh žuželk?
Zahvaljujoč resnični ljubezni do čebel in vztrajnemu delu s pozornostjo do vsake podrobnosti so naši učenci lepo preživeli zimo in so pripravljeni na spomladansko opraševanje polj in travnikov! Na žalost je splošno stanje teh žuželk slabo. Bolezni in zajedavci kvarijo zdravje čebel in poslabšujejo stanje celotne populacije. V svetu, kjer prevladujejo monokulture in so kemikalije za čebele strupene, te brez skrbi čebelarja ne morejo več živeti v naravi. A tudi z našo pomočjo so lahko zimski upadi števila čebeljih družin veliki, povrnitev v prvotno stanje pa zahteva veliko truda in ni vedno v celoti izvedljiva. Zato smo veseli, da se naše delo obrestuje, in čebele v družinskih čebelnjakih Sadowski so zdrave in polne moči.
5. Bi lahko nedvoumno rekli - med vsakič kristalizira? Ali na to vpliva filtracija in kako ločiti pravega od sladkanega s sladkorjem?
Proces kristalizacije medu je naraven in značilen za med. Odvisno od vrste traja od enega tedna do enega leta od obiranja medu in je značilna kakovost medu. Da bi kristalizirani med ponovno dobil tekočo obliko, ga je treba rahlo segrevati, pri čemer ne pozabite, da svoje dragocene lastnosti ohrani le do 40 stopinj C. Pri nakupu medu je težko oceniti, ali je kakovosten in ali prej ni bil preveč segret. Zato je najbolje, da se zanesete na preverjene dobavitelje, kot je zaupanja vreden lokalni čebelar ali dobro ocenjeno čebelarsko podjetje, ki preizkušen izdelek prodaja v trgovinah z zdravo prehrano ali v svoji spletni trgovini. V času, ko lahko vsak kupec pusti svoje mnenje v brskalniku in na družbenem profilu, izberimo tiste, katerih kakovost potrjujejo številne zadovoljne stranke.Vsekakor pa se izogibajmo medu iz mešanic neznanega izvora, označenih kot: »mešanica medov, proizvedenih v državah EU in nečlanicah EU«. Izberimo poljski med, ki je znan po visoki kakovosti in jasni oznaki. Poleg očitnih okusnih in zdravstvenih vrednosti, zaradi katerih se splača delati, na ta način pomagamo lokalni naravi in malim podjetnikom. To je za nas v trenutni krizi še toliko bolj dragoceno.
6. Ali priporočate ureditev cvetličnih travnikov na parcelah in v vrtovih in če da, kakšne rože iskati?
Čebelam lahko pomaga vsak tako, da jim zagotovi vsaj košček prostora, v katerem bodo cvetele medovite rastline. Zato vsako leto do konca junija k našim naročilom dodamo paket s semeni rastlin, kot so: facelija, črna kumina, bela detelja, melilota, roženec in boraga. Dovolj je, da jih posejemo v času od marca do junija, da na vrtu, travniku ali v lončku ustvarimo mini travnik, ki ga bodo uporabljale čebele in drugi opraševalci.
7. Kaj lahko naredijo vrtnarji/vrtnarji za zaščito čebel in kateremu škropljenju se izogibati, da ne ogrozimo dela žuželk?
Najboljše, kar lahko naredi vsak vrtnar, je, da v svoje zasaditve vključi medovite rastline. Najbolje je izbrati vrsto grmovnic in dreves, ki cvetijo med aprilom in septembrom. Z vnašanjem rastlin, ki cvetijo ob različnih časih, bo naš vrt lep skozi vso sezono, čebele pa bodo imele stalno zalogo hrane, medtem ko bodo aktivne. Pomembno pa je, da pri negi našega zelenja uporabljamo samo snovi, ki so označene kot neškodljive za opraševalce in le po navodilih v zloženki. Pomemben je tudi čas škropljenja. Najpogosteje jih je priporočljivo izvajati šele po prenehanju leta čebel, to je najprej pribl. 19.00 - 20.00
