Če želite odkriti, kako pekoč okus vpliva na naše telo, le ugriznite majhen grižljaj čilijaNajprej nam postane vroče, nato se nam na čelu pojavijo potne kapljice, nos pa je tako zamašen, da je težko dihati.
Kapsaicin, ki ga vsebuje poper, je alkaloid, odgovoren za pekoč, oster okus. Zanimivo je, da stimulira živčne celice enako kot opeklina ali mehanska poškodba, vendar za razliko od njih ne poškoduje tkiv. Kapsaicin blagodejno vpliva na naše zdravje.Po zadnjih raziskavah uničuje rakave celice, deluje pa tudi protibolečinsko in protivnetno. Kapsaicin je tudi sestavni del mazil, ki blažijo boleče sklepe in mišice.
Čeprav je ta alkaloid v majhnih količinah neškodljiv, je v velikih odmerkih lahko resno škodljiv. Kapsaicinu se morajo predvsem izogibati bolniki z bronhialno astmo. Po prevelikem odmerjanju lahko doživijo krče ali močno modrikasto kožoHlapljiva olja so odgovorna tudi za pikanten okus številnih zelenjave in zelišč.To so naravni antibiotiki, ki nam pomagajo pri soočanju z resnimi okužbami.
Redno uživanje česna dokazano uravnava srce in blagodejno deluje na zgornje dihalne poti. Po drugi strani pa je drobnjak zaradi intenzivnega, pikantnega okusa listov odlična alternativa soli.Ima močan baktericidni učinek in pomaga zniževati krvni tlak, zato čim pogosteje posegajte po njem
Mnogi ljudje gojijo nasturcije v okrasne namene, pri čemer pozabljajo, da se ta rastlina pogosto uporablja tudi v medicini. Njeni užitni cvetovi in listi preprečujejo okužbe sečil in dihal, ima oster okus, ki spominja na krešo ali rukolo.
Pikantni okusi iz zeliščnega obliža
Beli encijan Barbarea vulgaris
Listi imajo okus po redkvici, lahko so odličen dodatek solatam in solatam.
Cochlearia officinalis
Pikantni listi so odličen dodatek juham in omakam, okusni pa so tudi surovi v solatah.
Pepper Lepidium
Sladki in pikantni listi so najboljši v solatah. Podpirajo apetit in spodbujajo presnovo.
Poletna slana Satureja montana
Poprovi listi obogatijo okus jedi s fižolom ali enolončnicami.
Pikantni dresnik Polygonum hydropiper
Listi so ostri, grenki in poprovi. Uporabljajo se kot tradicionalna začimba v japonski kuhinji
Drobnjak Allium schoenop.
Listi vsebujejo veliko vitamina C in so okusen dodatek k skuti ali umešanim jajcem.
Głodek Draba muralis
Sladki in pikantni listi so popolni za solate. Rastlina spada v družino kapusnic.
Nasturtium Tropaeloum
Užitni so tako cvetovi kot listi te rastline. Popoln za juhe in solate ali kot užitna dekoracija.
