Kolobarjenje je letna menjava zasaditev na isti parceli.Temelji na tem, da na istem rastišču iz leta v leto ne gojimo zelenjave, ki je sorodna ali napadena z istimi boleznimi.
Vrste iz iste botanične družine lahko gojite na istem rastišču šele po treh, najbolje štirih letih.To velja tudi za paradižnik, saj kljub temu, da dobro prenaša gojenje na enem mestu, ga lahko napadejo spore gliv, ki živijo v tleh.
Uporaba ustreznega kolobarja ščiti pridelke pred škodljivci in boleznimi ter preprečuje sterilizacijo substrata. Kolobarjenje je lažje uporabiti, če ima zelenjavni vrt štiri gredice za letno menjavo posevkov.
Zelenjavna prehrana
Nekatere zelenjave potrebujejo več hrane za rast, druge manj.Za optimalno izrabo hranilnih snovi v tleh so rastline razdeljene v 3 skupineTo je druga osnova za kolobarjenje. Zahvaljujoč prehodu rastlin z velikimi potrebami po gnojenju, kot so zelje, cvetača, buče in bučke, na rastline z nizkimi potrebami po gnojenju, kot so solata, fižol in grah, se hrana, shranjena v tleh, bolje izkoristi.
Pridelovalni cikel se začne z jesenskim hranjenjem s kompostom ali gnojem. Najbolj požrešne gredice nahranimo, preostale lege pa primerno manj pognojimo. V četrto vrsto sejemo zeleno gnojilo.Če se kolobar izvaja na eni gredici, začnemo cikel z vrtninami, ki zahtevajo močno oskrbo.V naslednjih letih pridelavo menjamo po ustaljenem ključu.
Ena gredica v štiriletnem kolobarjenju
V prvem letu gojimo zelenjavo z visokimi prehranskimi potrebami, predvsem kapusnice. V drugem letu na isti parceli gojimo rastline s srednjimi prehranskimi potrebami
Por in krompir lahko gojimo tako v prvi kot v drugi skupini rastlin.Sadna zelenjava, kot so paradižniki in jajčevci, zelo dobro uspeva v dobro hranjenem in globoko napihnjenem zelju.
Rastline z nizkimi prehranskimi potrebami gojimo v tretjem letu. Ne potrebujejo energije, saj precej hitro obrodijo pridelekStročnice, kot je fižol, oskrbujejo tla z dušikomTu in tam lahko gojite tudi solato in zelišča
Torej v drugem letu najbolj požrešne rastline posežejo tiste z zmernim apetitom, v tretjem letu pa tiste z zmernim apetitom. Kasneje naj gredica počiva pod papilionskimi rastlinami, kot so detelja, grašica, lucerna in volčji bob. Zeleno gnojilo izboljšuje strukturo tal in proizvaja humus, zahvaljujoč kateremu tla bolje zadržujejo vodo in hranila.Zahvaljujoč rastlinam za zeleno gnojenje je zemlja manj zapleveljena in ne erodira.
Delitev na skupine ni absolutna in meje so včasih tekoče.Krompir ali por lahko na primer uvrstimo med zelenjavo z visokimi in srednjimi prehranskimi potrebamiPri tem sta odločilna vrsta substrata in velikost plodov izbrane sorte. V ekološkem vrtnarstvu se izvaja biodinamično kolobarjenje
V prvem letu gojimo listno zelenjavo, kot so solata, špinača, zelje, cvetača, v drugem letu gojimo korenasto zelenjavo, kot so korenček, peteršilj, česen, čebula, por, zelena, krompir, redkev, v tretjem sad sadje, kot so kumare, paradižnik, paprika, jagode, fižol, grah, in v četrtem - cvetlični, vklj. zelišča
