Semenaamarantso služila Indijancem Yagui v kultne namene - žrtvovali so jih bogovom vojne in dežja. Med tovrstnimi obredi med drugim kruh iz amarantove moke z dodatkom človeške krvi. Po verovanjuInkov, AztekovinMajevjedi iz amaranta so bojevnike naredile močnejše in pogumnejše ter povečale moč spol moških. Različne vrsteamarantso bile polegkoruze ,rastlin stročnic glavni pridelki Indijancev ,bombažinmeloneMlade rastline služijo kot zelenjava in začimba.
Amarantus in njegove lastnosti
Szarłat( amaranthus ) spada v družino Amaranthaceae. Njegova višina se giblje od 0,3 do 3 m, socvetja so ravna in viseča, kratka in dolga več kot 50 cm. Stebla in listi so lahko zeleni, rdeči, škrlatni ali večbarvni. Socvetja sozlata ,zelena ,roza ,rdeča,vijoličnado rjava. Večina vrst amaranta je plevela, kot je grobi amarant A. retroflexus. Gojene vrste vključujejo A. hypochondrianus, A. cruentus, A. caudatus, A. hybridus
 "širina=585 nalaganje=leno |
|
Szarłat (zdj .: Fotolia.com) |
Na Poljskem lahko A. cruentus gojijo za semena, ki se uporabljajo vpekarstvu , predvsem pa imajo dragocene zdravilne lastnosti.Poleg gojenih oblik in plevelov obstajajo tudi tipično okrasne vrste, kot soamarant zwisłyA. caudatus,amarantravniA. hybridus czyamarant tricolorA. tricolor.
Semena amaranta vsebujejo veliko beljakovin (17,8 %) z za človeka zelo koristno aminokislinsko sestavo. Beljakovine amaranta vsebujejo velikolizinainaminokislin žveplain lahko prebavljiveželeza inKalcijSemena vsebujejo manj holesterola in nič glutena. Zaradi nizke vsebnosti glutena se semena amaranta lahko uporabljajo v prehrani bolnikov s celiakijo in za proizvodnjo otroške hrane. Liste amaranta lahko jeste surove ali kuhane v oblikienolončnicalimousseOkus in vsebnost železa po kuhanju sta primerljiva s špinačo. Vsebnost vitamina C se giblje od 60 do 300 mg / 100 g suhe mase, vsebnost beta karotena pa od 35,3 do 53,1 mg / 100 g suhe snovi.m.
Semena vsebujejo več vlaknin kot npr.otrobi ovesV skupini žitaric se amarant odlikuje ponajvečja vsebnostMaščoba(7,2%). Amarantova moka kot dodatek k pšenični moki izboljšapekovne lastnosti kruhSkvalen, pridobljen iz semen amaranta, se uporablja kot dodatek kruhu in v kozmetični industriji . V semenih amaranta je veliko več skvalena kot vbombaževih semenih ,koruznem oljualiolivnem olju(0,1 - 0,7%).
Vzgoja in nega amaranta
Sivi cvetijo od julija do septembra, so toploljubne rastline, ki jih po majski zmrzali sejemo v ogreto, skrbno obdelano zemljo. V nekaterih letih se setev odloži celo dozačetkov junijaNajpomembnejše zdravljenje vnegi amarantje pletje v prvem obdobju rasti rastlin.Semena amaranta kalijo precej dolgo (do 10-12 dni) in v tem času je zelo pomembnoodstranjevanje plevelBrez herbicidov uporablja pri gojenju amaranta, ker so te rastline zelo občutljive na snovi, ki jih vsebujejoherbicidiDruga zelo pomembna stvar je, da hrapavi amarant odstranite iz neposredne okolice, ker se ta plevel lahko križa z gojenimi in okrasne oblike
Amarant je odporen na najpogostejše bolezni in škodljivce, včasih se na steblih pojavijo pegesteblaPhomopsis amaranthicola ingnilobatwardzikowaSclerotinia sclerotiorum, vendar so te bolezni pomembnejše le v proizvodnih nasadih. V vrtovih je lahkolistna pegavost , ki jo povzroča več vrst gliv in posamezne kolonije listnih uši. Ni potrebe po kemičnih obdelavah, saj so bolezni in škodljivci nizko intenzivni.
Zaradi svojih prehranskih in zdravilnih lastnosti se amarant vse bolj uporablja v proizvodnjihrane hranein krmaza živaliVrnitev k naravni medicini je ljudi znova spodbudila k zanimanju za gojenje amaranta. Amarant je tudi lepa in izvirnarastlina okrasnaki je primerna za vrtove vseh vrst.
