Pri izbiri sort, ki jih gojimo za pozno žetev, moramo najprej upoštevati njihovo odpornost proti zmrzali. Res je, da je podnebje vse toplejše, a v regijah države z ostrejšimi zimami se lahko konec novembra že pojavijo zmrzali. Katera zelenjava se dobro prilagaja nizkim temperaturam? Spoznajte najbolj priljubljene med njimi.
Korenska zelena je dvoletna rastlina. Užitni del te vrste je odebeljena korenina. Zaradi značilnega okusa se koreninska zelena čedalje pogosteje uporablja kot dodatek jedem in solatam.Priljubljene sorte za jesensko obiranje so na primer: Albin, Edward, Zagłoba. Največji pridelek dosežemo, če rastlinam zagotovimo visoko vlažnost tal in zraka. Največja potreba po vodi je v fazi zgoščevanja, ki je od julija do oktobra. Zeleno gojimo samo iz sadik, pripravljenih v rastlinjakih, okvirjih ali ogrevanih tunelih iz folije. Sadike so običajno posajene v zemljo v drugi polovici maja
Dveletni por v prvem letu proizvede čebulo in skrajšano steblo, ki sta užitni del rastline. Zacveti v drugem letu. Za jesensko spravilo so primerne pozne sorte, npr. Carentan 3, Baca, Juhas, Janosik, Flips, Blauwgroene Winter, October, Bartek, Winner. Por je toplotno nizko zahtevna vrsta, pozne sorte pa prenesejo tudi padce temperature do -15oC. Por običajno vzgojimo iz sadik. Semena za pozno obiranje sejemo marca, pripravljene sadike pa posadimo za stalno julija.Uspešno jo lahko gojimo tudi v loncu na balkonu.
Ohrovt je ena najdragocenejših zelenjadnic, poznana tudi kot superhrana, torej superhrana. Je dvoletna rastlina, ki tvori dolge kodraste liste, ki so del užitnih. Pobiramo jih lahko v kateri koli fazi rasti. Ohrovt ima malo zahtev. Pomembno je, da ga ne sadimo v peščena in kisla tla. Septembra seme ohrovta sejemo v vrste, na vsakih 30-40 cm. Priporočljive sorte za pozno trgatev so: Scarlet, Halbhoher grüner krauser, Kadek, Corporal, Sympatic. Posamezne liste nabiramo zaporedno po potrebi. Svež ohrovt lahko uživamo tudi brez vrta. Vse kar potrebujete je miren prostor na balkonu in velik lonec.
Novembra lahko obiramo pozne sorte glavnatega zelja kot so: Kamienna Głowa, Amager Polana, Amager kurzstrunkig, Polar, Szarada Późna.To vsestransko uporabno zelenjavo lahko jeste surovo, kuhano ali konzervirano. Ima visoke potrebe po vodi in hranilih. Slabo raste v kislih tleh. Optimalni pH substrata je 6,5-7,0 pH. Semena sejejo v zemljo v drugi polovici aprila ali v začetku maja. Iz sadik vzgojeno zelje sadimo stalno na mesto od sredine maja do konca junija. Glave so pripravljene za spravilo od oktobra do sredine novembra. Zrele glave poznih sort prenesejo zmrzali do -8o C.
Špinača ustvari rozeto mesnatih listov, ki se uživa. Je vrsta, odporna proti zmrzali, prenese temperaturne padce do -6oC. Zaradi tega ga lahko gojimo zgodaj spomladi, pozno jeseni in pozimi. Seme špinače za jesensko spravilo na stalno sejemo v začetku avgusta. Prednostne sorte so med drugim: Winter Giant, Matador, Winterreuzen, Greta, Orbita, America. Sveže lisičke lahko nabiramo vse leto.Špinača dobro uspeva v posodah, zato jo lahko gojimo tudi na balkonih