Kiwano(Cucumis metuliferus), znan tudi kotbodeča kumara , je zelenjava iz družine bučk. Prihaja iz tropskih območij afriške celine, pri nas pa je malo poznana eksotična rastlina, čeprav jegojenje kivana na Poljskemmožno. To so osnovna načelagojenja kiwana- od setve semen do spravila plodov. Svetujemo tudikako jesti kiwanoin kako ga uporabiti v kuhinji.
Kiwano - bodeča kumara
Imekiwanoizhaja iz kombinacije besed kivi in banana, saj spominja tako na okus kot na aromo teh sadežev.Imenuje se tudi kotbodeča kumara , zaradi bodic na lupini sadeža.
Kiwano, pridelan na Poljskemje enoletna vzpenjavka z majhnimi rumeno-oranžnimi cvetovi. Obilno cveti konec julija in v začetku avgusta. Za rastlino so značilne visoke zahteve po toploti, njena rast se ustavi pri temperaturah pod 15 °C, medtem ko pri daljši temperaturi okoli 5 °C rastlina popolnoma odmre. Vendar pa lahko v optimalnih pogojih, pri temperaturah nad 20 ° C (poletna vročina), poganjki zrastejo do 20 cm na dan.
Kiwano - gojenje na Poljskem, v tleh
Kiwanozahteva rodovitna, humusna, dobro odcedna in hitro segrevajoča tla, pa tudi toplo zaščiteno rastišče in redno namakanje (zlasti med vznikom in nastavljanjem plodov).Gojenje kiwana na Poljskemje najbolje izvajati v tunelih iz folije, čeprav lahko po preteku obdobja zmrzali rastline rastejo tudi v tleh, če je gredica dovolj v toplo mesto.
Semena kiwanalahko pridobite iz zrelih plodov in jih posejete konec aprila pod folijo. Ne pozabite vzdrževati prave temperature, ki mora biti podnevi 21-26 ° C, ponoči pa 17-21 ° C. Nato na prelomu maja in junija sadiko s 3-5 listi posadimo v zemljo na razdalji 100x50 cm
Bodičasta kumarase močno razraste in ustvari ogromno število listov. Poganjki kiwana dosežejo dolžino več metrov in se lahko vodijo ob oporah. Listi imajo lepljive brčice, tako da zlahka spletejo mrežo ograje. Listi in poganjki rastline so prekriti z gostimi, bodičastimi dlačicami
Kiwanodobro prenaša občasno sušenje tal, vendar ne pozabite zalivati v prvih dneh po sajenju, zagotavlja dobro sprejemanje sadik. Ohranjanje primerne vlažnosti tal je zelo pomembno tudi v času cvetenja in nalaganja plodov, saj lahko njeno pomanjkanje povzroči odpadanje cvetov in popkov.Druge pomembne nege prigojenju kiwanavključujejo pletje gredic in zagotavljanje, da rastline ne napadejo bolezni ali škodljivci.
Kiwano - gojenje v tleh
Cvetenje kivanase začne le 6-8 tednov po sajenju sadik za stalno. Pri visoki temperaturi plodovi rastejo zelo hitro in po dveh tednih od cvetenja dosežejo dolžino 10-15 cm in tehtajo od 200 do 400 g.Ena rastlina lahko proizvede od več do ducat plodov.
Kiwano, bodeča kumara – kdaj nabirati, kako jesti
Kiwano sadjeima ovalno obliko, sprva marmorirano zelene barve in z zorenjem se spreminja postane svetlo oranžna. Notranjost sadeža je polna zeleno-oranžnega mesa s številnimi semeni, ki jih je lahko tudi do 500. so primerni za uživanje.Najbolje je
nabirati sadeže kivana , ki so dosegli želeno velikost in obliko, vendar niso popolnoma zreli. Velika prednost je možnost shranjevanja sadja doma (pri 10-20 °C) več mesecev. Zaradi svoje edinstvene oblike jesadje kiwanolahko originalna dekoracija v naših apartmajih. Ker pa nam je kivano že uspelo vzgojiti na našem vrtu, se je vredno naučiti
kako jesti kivanoda v celoti izkoristite njegov okus.Zelenkasto meso z osvežujočega in rahlo trpkega okusa, uživamo ga surovega skupaj s semeni. Zajesti kiwanoga položimo na desko za rezanje in prerežemo na pol. Meso v notranjosti sadeža lahko jeste z žlico. Nekateri ga za izboljšanje okusa posipajo s sladkorjem.
Bodičasta kumaraje odlična za pripravo solat, sladic in koktajlov. Pijače z dodatkom kivana odlično potešijo žejo. Vredno je mešati meso kivana z jogurtom. Ta sadež se odlično obnese tudi kot dodatek k palačinkam.
