Italijanski brokoli(Brassica oleraca) spada v družino kapusnic. Njegov užitni del je nezrelo socvetje, ki ga imenujemo vrtnica.Brokoli je izjemno zdrav(slovi po svojih protirakavih lastnostih), zato se jih splača uvesti v svojo prehrano. Poglej večkakšne prehranske in zdravstvene lastnosti ima brokoli , kako to izgledagojenje brokolija na parceliin izberi najboljšosorte brokolija, priporočljive za vrtnarje
Brokoli
Fig. pixabay.com
Brokoli - prehranske in zdravstvene koristi
Brokoli je znan po svoji visoki hranilni vrednostivendar ima malo kalorij. So vir beta karotena, vitamina C, B6, folne kisline in luteina. Poleg tega vsebujejo veliko mineralov, kot so kalij, magnezij in kalcij.To dragoceno zelenjavo je vredno uvesti v svojo prehrano , še posebej, če imate težave z vidom ali se veliko ukvarjate s športom, saj je tudi odličen vir beljakovin.Brokoli vsebuje veliko vitamina K , zaradi česar je dober za kosti in sklepni hrustanec.
Brokoli je odličnega okusa in ohrani svojo intenzivno zeleno barvotako pri kuhanju kot pri zamrzovanju. Kuhanje pa naj ne traja predolgo, da se brokoli ne razkuha (takrat izgubi večino svojih dragocenih hranilnih vrednosti). Priporočljivo je tudi uživanje surovega in v tem stanju je najbolj zdravo!
Dobro je vedetiBrokoli vsebuje sulforafan, ki velja za snov, ki preprečuje raka (ščiti pred rakom).v proti raku dojke in prostate). Da pa brokoli ohrani dragocene lastnosti proti raku, ga je treba uživati surovega. V tej obliki so dobrega okusa, če jih pomakamo v smetano ali dip. Če jih že moramo kuhati, naj bo to čim krajše, da bo brokoli po kuhanju še hrustljav.
Brokoli - sorte, priporočljive za vrtnarje
Brokoli lahko gojite na 4 datume : zgodaj spomladi, spomladi, poleti in jeseni. Za vsako rastno dobo lahko najdemoustrezne sorte brokolija , z različno zasaditvijo vrtnic, močjo rasti, velikostjo listov ter odpornostjo na bolezni in spreminjajoče se podnebne razmere.
Med zgodnjimi sortami brokolijavelja priporočiti 'Sebastian' ali 'Chronos'.
Brokoli sorte 'Sebastian'je rodna sorta, namenjena za poljščino od zgodnje pomladi do jeseni. Spomladi oblikuje vrtnice 30-40 dni po sajenju, jeseni po 45-50 dneh.Vrtnice te sorte so konveksne, kompaktne, temno zelene barve. Primeren je tako za neposredno uživanje kot tudi za zamrzovanje
Brokoli
Fig. pixabay.com
Brokoli za sorto 'Chronos'odlikuje visoka odpornost na nizke temperature in bolezni: pepelasta plesen križnic in črna gniloba ter črna križnic
Med srednje zgodnjimi sortami velja priporočiti brokoli 'Cezar'za spomladansko in jesensko pridelavo na polju in v neogrevanih folijskih tunelih. Rože te sorte brokolija so čvrste, zelene, primerne za takojšnjo porabo in zamrzovanje.Druga srednje zgodnja sorta je 'Bator'ybrokoli, ki ustvarja čvrste, oblikovane vrtnice, primerne za neposredno uživanje in predelavo. Odporen je na spreminjajoče se podnebne razmere
Monaco F1 je sorta brokolija, ki se priporoča za pozno jesensko in jesensko obiranje . Ustvarja goste, težke in visoko nasajene vrtnice. Značilna lastnost te sorte brokolija je slaba rast stranskih vrtnic. Monaco F1 je odličen za zamrzovanje.
Priporočene sorte brokolijaso predstavljene v tabeli
Brokoli - gojenje na parceli
Gojenje brokolija na parceliposkrbite, da ga posadite na rodovitna, humozna tla z rahlo kislim pH (idealna za brokoli je 5,5-6,8) . Brokoli ne prenese občasnih poplav in dolgotrajne suše.Brokoli je treba gojiti v 4-letnem kolobarju , da preprečite razmnoževanje patogenov v tleh.Dober predposevek za brokoli je : kumare, čebulna zelenjava, nočne senčnike in fižol.
Brokoli je zelenjava, ki se zelo dobro odziva na gnojenje . To je posledica dejstva, da imajo veliko vegetativno maso, ki zahteva visoko gnojenje z dušikom, ustrezno dopolnjeno z odmerki fosforja, magnezija, žvepla in kalija
Brokoli
Fig. pixabay.com
Ko gojite brokoli na parceli , je vredno uporabiti znano in dragoceno gnojilo, ki bo zmanjšalo gnoj, ki bo zagotovil ta hranila. Na težjih tleh se brokoli posadi 2-3 leta po gnojenju, na šibkih tleh - v prvem.
Brokoli je vzgojen iz sadik . Termini za setev, sajenje sadik in spravilo so naslednji:
- Brokoli, vzgojen zgodaj spomladi, sejemo v 2-3 dekadi februarja in posadimo za stalno aprila, medtem ko je datum žetve maj-junij
- V spomladanski rastni sezoni brokoli sejemo v 2. dekadi marca in sadimo v 1. dekadi maja, medtem ko se obiranje začne junija in traja do julija
- Pri poletni pridelavi brokoli posejte v 2-3 dekadi aprila in posadite v 1-2 dekadi junija, žetev se začne avgusta
- Pri jesenskem gojenju brokolija na parceli začnemo s setvijo v 1-2 dekadi junija, rastline sadimo v 2-3 dekadi julija, pobiramo pa od septembra do novembra.
mag. inž. Joanna Białowąs
