Koriander(Coriandrum sativum) je aromatična enoletna rastlina, ki jo ljudje gojijo že več kot 3000 let.zdravilne lastnosti koriandraso zelo cenjene, vendar se zaradi nenavadnega okusa in aromekoriandrauporablja tudi v kulinariki in kozmetiki. Predlagamo, kakoizgleda gojenje koriandrana vrtu, kdaj se splača uporabiti to zelišče in kako v celoti izkoristiti njegove lastnosti.
Koriander - Coriandrum sativum
Fig. pixabay.com
Kako izgleda koriander?
Koriander je enoletna rastlinaz ravnim, razvejanim steblom, ki zraste v višino od 50 do 120 cm, odvisno od sorte.
Koriander daje 2 vrsti listov :
- spodnji listi koriandraso enojni, dolgorepi, krpasti, s širokimi čašnimi listi, podobni listi peteršilja,
- zgornji listi koriandraso dvojno pernati, z ravnovesnimi čašnimi listi, podobni listi kopra, z močnim vonjem.
Drobni,beli ali rožnati koriandrovi cvetovicvetijo v dežniku na vrhovih poganjkov od junija do julija. Plodovi so kroglasti, razcepljeno-rebrasti, sestavljeni iz dveh sečnic.
Koriander - zdravilne lastnosti
Zeliščna surovina je plod koriandra , ki se uporablja predvsem za pridobivanje koriandrovega olja.Plodovi vsebujejo eterično olje, kumarinske spojine, flavonoide, fitosterole in beljakovinske spojine. Kakovostna surovina je svetlo rjave barve in ima intenzivno pikantno aromo in okus
Beli cvetovi koriandra
Fig. pixabay.com
Plod koriandra se uporabljakot želodčni relaksant in stimulans. Vzpostavi normalno gibanje črevesnih glist, kar omogoča prost pretok plinov in sprošča pline.Koriandrovo olje je tudi baktericidno , ki pomaga obnoviti naravno črevesno floro v prebavnem traktu. V mediciniplodove koriandra najpogosteje uporabljajov mešanicah z drugimi zelišči kot sredstvo za lajšanje prebavnih in anoreksičnih obolenj
Plodovi koriandra
Fig. pixabay.com
Koriandrovo seme - uporabite
1. Koriander v kuhinji
V kuhinjiso bili uporabljeni listi, semena in plodovi koriandraListi in zrela semena koriandra so popolnoma različnih okusov. Za semena je značilna topla aroma, dajejo odličen okus zelenjavi (predvsem ocvrti), pa tudi juham in piškotom. Plod koriandra je tudi začimba, ki jo dodajamo nekaterim vrstam kruha, tort in narezkov. V obliki prahu so del bolj priljubljene mešanice karija.Uporabo koriandra lahko najdemo tudi v industriji žganih pijačpri proizvodnji nekaterih vodk in likerjev.
Listi koriandra: A - zgornji listi, B - spodnji listi
Sl. pixabay.com
Sveže spodnje liste koriandradodajamo enolončnicam, solatam in omakam, stebla lahko kuhamo z grahom in juhami, korenine pa postrežemo kot zelenjavo.
Koriander, dodan čajuali kateri koli drugi pijači, bo pomagal pri prebavi in imel rahlo pomirjujoč učinek.
2. Koriander v kozmetiki
Čisto koriandrovo oljeje sestavina številnih izpiranj za usta in grlo ter izdelkov, ki se uporabljajo pri nekaterih kožnih boleznih, predvsem bakterijskih in glivičnih obolenjih, pa tudi pri težko celjivih ranah in opeklinah. Koriandrovo olje je pomembna sestavina številnih mazil, ki pomagajo pri revmatskih obolenjih, bolečinah v mišicah in sklepih. Koriandrovo olje ima sladek vonj, lahko ga mešate z oljem bergamotke, limone, pomaranče ali ciprese.
Korenine koriandra
Fig. Javna domena, Wikimedia Commons
3. Koriandrovo seme doma kot dišeči okras
Posušene liste koriandralahko uporabite tudi za potpourri, ki so mešanice posušenih rastlin, ki lepo dišijo. Pripravljenomešanico s koriandromvlijemo v okrasno posodico in postavimo v stanovanje.
4. Koriander kot družba krompirju
Na vrtu poleg krompirjaposejtekoriander, saj spojine, ki jih izloča koriander, pozitivno vplivajo na okus pridobljenih gomoljev krompirja. In v zeliščnem vrtudobra družba koriandrusta rožmarin in vrtni čemaž.
Koriander - gojenje
Koriander zahteva sončne in zavetne lege . Do tal nima posebnih zahtev, slabo uspeva le v vlažnih, hladnih in kislih tleh.pH tal za gojenje koriandra mora biti 6,5-7,0 .
Če je pH tal prenizek, je treba tla apneti z uporabo kalcijevih gnojil, na primer Dolomit, kalcijevo-magnezijevo gnojilo, ki ga priporočamo za vrtove.Pred sajenjem koriandra je priporočljivo tudi organsko gnojenjeTu je idealen kompost, ki zemljo ne le obogati z minerali, temveč jo tudi pognoji in obogati s humusom.
Približno 1-2 tedna pred setvijo koriandra je priporočljivo pognojiti s fosforjem in kalijemZa ta namen je kot nalašč naravna baz altna moka, ki dodatno rahlo razkisa zemljo, ki pomaga ohranjati ugoden pH za koriander.Zemljo za koriander lahko obogatite tudi z gnojem , vendar ga je treba uporabiti v letu pred setvijo semen koriandra. Pri ljubiteljskih posevkih na vrtovih lahko uporabimo granuliran posušen gnoj, ki je na voljo v vrtnarijah in je brez patogenih mikroorganizmov in plevelnih semen
Med razpravo ognojenju koriandravelja dodati, da je prekomerno gnojenje z dušikom zelo nevarno za to rastlino.Zaradi prevelikih odmerkov dušika je koriander zlahka dovzeten za glivične bolezniZato za pripravo tal za koriander priporočamo naravni kompost (minerali se iz njega sproščajo zelo počasi in ne predstavlja nevarnosti za prekomerno gnojenje) in zgoraj omenjeno baz altno moko, ki je gnojilo brez dušika. Gnojite korianderz naravnim vermikompostom. Je tekoče gnojilo, ki ga razredčimo z vodo in z njim zalijemo rastline
Semena koriandra sejejo neposredno v tla , čim prej (marec - april) v vlažno, a razmeroma toplo zemljo. S setvijo ne odlašamo, saj čas vpliva na kasnejšo kakovost plodov. Sončni vzhodi se pojavijo po 2-3 tednih.
Mlade sadike koriandra
Fig. pixabay.com
Koriander potrebuje razmeroma veliko vode od faze kalitve do oblikovanja listne rozete in je odporen na nizke temperature. Zato jezalivanje koriandra v prvi fazi njegovega razvoja izjemno pomembnoV poznejši fazi rasti koriander zahteva veliko višje temperature in nizko vlažnost. Zato sotopla in suha poletja boljša za gojenje koriandra
Pri gojenju koriandra je zelo pomembno, da redno odstranjujete plevel, ki raste med rastlinami.
Dobro je vedeti!
Če nam ni mar za pridobivanje plodov in semen koriandra, ampak želimo imeti le njegove liste, je vredno odstraniti nastajajoča socvetja, ki upočasnjujejo razvoj listov.
mag. inž. Joanna Białowąs
Koriander - obiranje in shranjevanje
Plodovi koriandra se pobirajo tik pred njihovo polno zrelostjotj. ko je približno 1/3 cvetov dežnika popolnoma zrelih. V tem obdobju so plodovi koriandra svetlo rjave barve. Že majhna zamuda pri datumu žetve povzroči, da semena zlahka odpadejo.
Plodove koriandra je treba pred shranjevanjem odcediti in očistiti . Da se posušijo, jih razprostremo v tanki plasti v prezračenem prostoru pri temperaturi 15-18 ° C.
Mlade liste koriandra lahko nabirate kadar koli v letu . Liste lahko zamrznemo ali pa narezana stebla damo v posodo z vodo in jih sproti uživamo. Je zelo podoben listom listnega peteršilja
mag. inž. Joanna Białowąs
