Chervilje enoletna družina v družini dežnikarjev. To zelišče je zelo enostavno gojiti in nezahtevno.Gojenje čemažaje precej podobno gojenju peteršilja. V vrtu se ga splača sejati zaradi hranilnihlastnosti čebulicein zelo širokeuporabe vrtnega čebulicekot aromatičnega dodatka številnim jedem. Tukaj soskrivnosti gojenja čebulicein vse o njegovi uporabi pri kuhanju in zeliščarstvu.
Vrtni čemaž - Anthriscus cerefolium
Garden Chervil - Lastnosti
Chervil(Anthriscus cerefolium) je enoletna rastlina. Spada v družino dežnikarjev (Apiaceae), tako kot vsem znani navadni peteršilj. Ima precej podobne svetlo zelene, mlahave, pernate liste s trikotnim obrisom. Pozno poleti se pogosto obarvajo vijolično. Rebrasta stebla dosežejo približno 50 cm višine, v zgornjem delu se razvejajo. Cvetovi pa so bele barve, zbrani v dvoslojne dežnike, pojavljajo se od maja do junija. Rastlina oddaja rahlo janeževo aromo, vendar bolj intenzivno kot aroma peteršilja.
Lastnosti vrtnega krebuljica , njegov značilen okus in aroma so dodatek številnim jedem v nizozemski, angleški in francoski kuhinji. To z vitamini bogato zelišče, iz katerega pridobivajo aromatično hlapno olje, karoten in vitamin C, se lahko uporablja tudi kot zdravilo za izboljšanje prebave in blaženje napenjanja ter v kozmetiki - kot sredstvo proti gubam.
Chervil - gojenje
Semena vrtnega krebuljicasejemo od zgodnje pomladi, torej od konca marca. Rastlina ima nizke toplotne zahteve in do tega datuma je mogoče seme sejati neposredno v tla, kar močno olajša gojenje. Semena čebulice so zelo majhna (v enem gramu je kar 450 semen), zato jih je za lažjo setev vredno zmešati s peskom. Razdalje med rastlinami naj bodo 10-15 cm
Rastišče, kjer raste čebulicanaj bo polsenčno, čeprav se ta rastlina dobro obnese tudi na soncu. Vendar ne smemo pozabiti, da ob premočni sončni svetlobi stebla čebulice postanejo nitasta.Gojenje čemažanajbolje uspeva v rodovitnih, dobro odcednih, sveže obdelanih tleh. Vredno je vedeti, da lahko to rastlino gojimo tudi v balkonskih zabojih in posodah.
OpombaNastajajoče socvetne poganjke je treba odstraniti, da ne zavirajo razvoja listov. Če pustimo, da cveti, bo vrtna čebulica hitro proizvedla semena in odmrla. Z odstranjevanjem socvetnih poganjkov podaljšamo njegovo vegetacijo in povečamo maso nabranih listov
Prva žetevaromatičnih listov čebuliceje možna že 7-8 tednov po setvi, ko dosežejo 10 cm. Za podaljšanje obdobja žetve do začetka jeseni se setev čebulice ponavlja v nekajtedenskih presledkih do konca julija.
Garden Chervil - aplikacija
Sveže nabrani in nasekljanilisti čebuliceso odličen dodatek k skuti, omletam, solatam, zelenjavnim solatam in juham. V solatah in solatah se okus čebulice še posebej dobro ujema z zeleno, korenjem, paradižnikom in zelenim grahom. Dišeče liste čebulice dodajamo tudi mesnim jedem, ribam in juham. Sesekljane liste čebulice pa dajmo v juho šele na koncu, saj s kuhanjem izgubijo okus. Čebulica se dobro ujema z drugimi zelišči, kot so pehtran (pehtran in čebulica sta odlični začimbi za piščanca), timijan, drobnjak, bazilika, vrtni šetraj in peteršilj. Številni dodajajo krebuljico kot nadomestek za peteršilj.
Opomba! Zato je najbolje uporabiti sveže liste in jih za shranjevanje zamrzniti.
Prej se ječebulica uporabljalav zeliščni medicini kot diuretik, prebavilo, diaforetik in ekspektorans. Če čemaž gojimo na zemljišču, lahko iz njega pridobimo poparek (60 gramov zelišča prelijemo z litrom vode) za umivanje obraza, da bo koža bolj prožna in deluje proti gubam.
