Avtor besedila je mag. Cecylia Loved Uklańska
Rdeča pesa je zelo znana in priljubljena zelenjava. Malokdo pa ve, da je njena bližnja sorodnica, pesa, najstarejša gojena oblika te vrste. Listna pesa Beta vulgaris var. cicla ne tvori užitnega skladiščnega korena, temveč so užitni del veliki, mesnati listi s peclji.
Druga imena za to zelenjavo so blitva ali mangold.Blitvo z rdeče obarvanimi listi pogosto zamenjujemo z blitvo, to je z mladimi rastlinami rdeče pese . Je dvoletna rastlina, vendar zraste eno leto.
Poznamo tri oblike te rdeče pese: navadna blitva z užitnimi celimi listi, blitva (širokorepa) s peclji, pripravljena podobno kot šparglji, in vmesne oblike.Sorte se razlikujejo tudi po barvi listov in pecljev, ki so lahko beli, rdeči, rumeni in oranžni
Listne plošče so lahko rdeče obarvane in njihova površina je lahko močno nagubana. Zaradi tega lahko rdeče pese uspešno opravljajo tudi dekorativne funkcije na vrtu, pa tudi na terasah in balkonih
Listna rdeča pesa, podobno kot rdeča pesa, ustvarja semenske kroglice, ki se uporabljajo za njeno razmnoževanje. Vzgojimo ga lahko tako iz setve kot iz sadikPri vzgoji iz setve je najbolje sejati šopke v točkah, po 2-3 kose na razdalji 40-50 x 20-30 centimetrov Rastline vzgajamo tako za pomladno-poletno kot jesensko spravilo, nato pa semena sejemo julija.Vznik običajno traja 2 tedna.
Blitvo gojimo drugo leto po gnoju ali kompostu. Uspeva na vseh vrstah tal, niso pa ji primerna težka, lahka in zelo peščena tla. V zgodnjih fazah rasti je občutljiva na pomanjkanje vode.
Z nabiranjem listov lahko začnemo, ko je v rozeti vsaj 6-8 listov.Notranje mlade liste lahko uživate surove kot dodatek k solatam, starejše pa kuhajte.Mesnate peclje lahko kuhate kot šparglje, listne plošče pa kot špinačo.
Vir vitaminov
Blitva je vir lahko prebavljivih beljakovin, mineralnih soli, predvsem kalcija in železa, ter vitaminov C, B1, B2 in provitamina A, to je ß-karotena. Uvrščamo ga med lahko prebavljive vrtnine, zato ga včasih priporočajo v prehrani otrok.
Najpogostejša sorta v prodaji je 'Lukullus', ki ima svetlo obarvane kremasto zelene ali zeleno-bele listne peclje in velike zeleno-rumene liste. Priporočljiva je za spomladansko in poletno pridelavo, uspešno pa jo gojimo tudi za jesensko spraviloVegetacijska doba je približno 60-70 dni od sajenja. Setvena količina, ki jo določa proizvajalec, je 15-20 g / 10 m²
Zanimivejša okrasna sorta je 'Rhubarb Chard' z rdečimi peclji z rahlo obarvanostjo tudi na listnih ploščah.Standard setve za obe sorti je enakListe sorte 'Rhubarb Chard' lahko uspešno uporabimo za kuhanje rdečega boršča, ki ima v primerjavi z borščem iz rdeče pese subtilnejši okus
