Avtor besedila je mag. Beata Romanowska
Sveže rože užitnese uporabljajo za popestritev okusa, predvsem pavidez posodeMed cvetlicami velja t.i. najbolj priljubljena je okrasna vrtnica, še posebej naborkasta vrtnica Rosa rugosa. Njeni cvetni listi, brez belega "nohta" na dnu med pripravo, nežno prepraženi vsirup sladkorso nenadomestljiva marmelada zatorte, še posebej krofi
Užitne rože rastejo okoli nas, natravnikih,vgozdovihinnašihvrtovi Na primer, večja nasturcija s slano-poprovim okusom, navadna marjetica, ki običajno raste na travnikih (ni primerna za uživanje na vrtu),koruzolec koruzolecraste med žiti,bela detelja- vse lahko jeste surovo. Drugi so surovina za varjenječaji ,izdelek sirupiinzmaga Lahko so tudimariniranealikandirane(kot angelika). Ocvrte vtesto za palačinke rože grah , popularno znan kot akacija, in lilačrna okusno so dobrega okusa
Jeglič je trajnica poddelno varstvo vrstCvetenjev spomladi rumeni cvetoviz oranžnimi pegami se trgajo in uživajo surove v solatah ali dodajajo sladicam zriž ,mandlji ,medinžafranLahko jih tudi marinirate vkumarica kis
Druge užitne rože ali cvetni listi:borage lekarski ,gorčica svetlo ,sivka medicinski ,meta ,pysznogłówkadvojno ,kamilica ,drobnjak ,drobnjak,jablana ,limona ,enodnevnice(jedo jih predvsem na Kitajskem, da bi jih lahko jedli, jih je treba pravilno pripravljeno, npr.kuhano ).
Ognjič, vijolica ali morda ognjič?
Kariera cvetov ognjiča, ki se uporablja zadekoracijainzačimbe jedizačelo se je v antikiGrčijaiPersjiV Evropi so ga dodajalijuhaminomakam( ima rahlo pikanten okus), medtem ko je bil sok iz kosmičev obarvanmasloinsiriImenovali so gažafran za revne
Sladko vijolico so že uživali vstarodavni Rim Začinjene z vijolicamisladko vino , kasneje pa so postale sestavinalikerja za ljubiteljeRože lahko seveda uživajte tudi surovega vsolatahalinaredite sirupihTa sirup imaintenzivenbarvainproti kašeljIma tudi zdravilne učinke najedikrvne žile , ker jih tesni.
Tagetes se uporablja kotbarvilo hrananpr. zasokoveinpite . Sveži ognjičevi kosmiči so primerni kot začimba zameso ,krompir ,rižin omakosir . Imajo pikanten okus.
Bučka je sortabotanična buča navadnaIma tudi druge sorodnike - patisonainsquashPoleg okusnih, nežnih plodov, ki jih nabiramo, ko dosežejo dolžino 15-20 cm, uživamo tudi cvetove bučk. Postrežemo jih hrustljave, ocvrte vtestu za palačinke z omako , npr.sojina, lahkotudi nadevPriporočljiva je krema iz bučkinih cvetov. Na maslu posteklenjeni čebuli s česnom dodamo kar precej cvetov in zakuhamo z juho. Po mešanju lahko dodatesmetanainkoruzaalitrakovi pečena paprika
Regrat običajno raste natratahin na vrtovih in jeneusmiljeno otopeloMedtem ima prednosti - rože (mlade cvetne košare) postrežemo kotkapre , imajopikantno okusV francoski kuhinji kapre omako, to je belo enolončnico zdodatkom žličniki kapre , postrežemo k kuhanemu mesu. V poljski kuhinji se uporabljajo tudi vjedeh ribjih jedeh , predvsem v sledu,solatahz mesoinnarezki
Iz cvetnih listov razpognjenih regratovih košaric naredimo vinoizboljšanje prebavoinmed, tj. sirup ( cvetovi regrat , pomarančni in limonin sok, nageljnove žbice).Za izdelavo vina potrebujete regratove kosmiče, narezan svežingver , sok izlimonein sok izpomaranč,sladkor ,kvasivoda
Regratove liste lahko tudi jemo -mlade ,nabrane spomladi(od marca do maja), so okusne, nabrane kasneje imajo večveč grenko okus .
Vse užitne rože je trebanabratiwsončnihdni, posuhihroza . Zberite jih nežno, na primer vkošaro , da jih nezmečkate .
