Topinambur je znan tudi kot topinambur. Je vrsta rastline iz družine Asteraceae, ki je užitna, okrasna in krmna rastlina. Jeruzalemska artičoka ima veliko hranilnih vrednosti, pa tudi veliko zdravilnih lastnosti. Na Poljskem to rastlino gojijo že od leta 1730 in velja vedeti, da jo lahko preprosto posadite na svojem vrtu, namesto da bi jo iskali v trgovinah. Kako to narediti in za kaj lahko kasneje uporabite topinambur?
Topinambur - kaj je to?.Topinambur poznamo tudi kot topinambur, topinambur in hruška. Je vrsta rastline iz družine Asteraceae, prihaja iz Severne Amerike, vendar se je razširila tako rekoč po vsem svetu. Najdemo ga tudi na Poljskem - predvsem zaradi dejstva, da nima previsokih zahtev po vzdrževanju in lahko raste v res drugačnih pogojih. Topinambur daje poleg tankih korenin tudi belkaste podzemne stolone, ki se končajo s poganjkovimi gomolji. Ti gomolji so zanimivi za ljudi - primerni so za hrano.
Kaj lahko pripravimo iz topinamburja?.Topinambur je rastlina s številnimi koristmi za zdravje ljudi. Gomolj med drugim vsebuje inulin, ki znižuje raven sladkorja v krvi. Pomaga tudi pri uravnavanju krvnega tlaka in zniževanju ravni slabega holesterola. Številne študije kažejo, da topinambur pomaga pri zdravljenju raka, čeprav je treba v tej smeri izvesti še vrsto dodatnih testov.Lastnosti te rastline pa so očitno široke. Bogat je z vitaminom C, vitaminom A, E, K, tiaminom, riboflavinom, niacinom, folno kislino, vitaminom B6 in številnimi pomembnimi minerali. Topinambur podpira tudi prebavni sistem, da deluje pravilno. Je zdravilna, krmna, industrijska in okrasna rastlina. Pri jedeh, ki jih lahko pripravimo iz njega, so priljubljeni zdravi čipsi ali pireji. Topinambur lahko spečete tudi v pečici z dodatkom zelišč, naredite krompirjeve palačinke, juho-smetano ali solato. Juha iz topinamburja naj vsebuje zelenjavo. Postrežemo jo lahko tudi z naribanim sirom. Topinambur je primeren za uživanje surov, vendar lahko v takšni obliki povzroči napenjanje, zato ga je priporočljivo kuhati ali peči. Vendar pa niso priljubljene samo jedi iz topinamburja. Zanimiva uporaba je posebna kava iz topinamburja. Je bolj zdrava alternativa priljubljeni kavi iz kavnih zrn.
Kako gojiti topinambur?.Ko gre za topinambur, so lastnosti te rastline tako številne, da si jo mnogi želijo gojiti na svojem vrtu. Je gojenje topinamburja težavno? Topinambur je okusen in hranljiv ter lepo izgleda na vrtu. Cvetovi topinamburja so majhni, sama rastlina pa lahko zraste do nekaj metrov. Je zelo podobna sončnici in enostavna za gojenje. Posebnih zahtev glede tal ni – načeloma bo povsod sprejeta. Vendar ima rad dobro odcedna tla in zahteva pobiranje, preden nastavi semena – sicer se bo hitro razširil po območju. Gojenje topinamburja je enostavno tudi zato, ker ta rastlina dobro prenaša zmrzal. V začetnem obdobju rasti je potrebno le redno pletje substrata.
Kako posaditi topinambur?.Topinambur lahko sadimo zgodaj spomladi ali jeseni. Najboljša sezona je marec ali april, ko sadike posadimo neposredno v zemljo. Gomolje je treba položiti na globino približno 10-15 centimetrov, v vrstah približno 30-60 centimetrov narazen.Kar se tiče topinamburja, je okus topinamburja odvisen od njegove sorte. Dva sta registrirana na Poljskem, beli Albik pa je primeren za prehrano ljudi. Sorta Rubik z rdečkasto vijoličnimi gomolji je krmna sorta. Na to je vredno biti pozoren pri nakupu.
