Marek kucmerka Sium sisarum (kucmerka) je popolnoma pozabljena zelenjava, čeprav so jo v preteklosti jedli ne samo na Poljskem, ampak tudi po vsej Evropi. Cela rastlina je užitna, najokusnejše pa so korenine. Lahko jih kuhamo, pečemo ali ocvremo. Po okusu so nekoliko podobni pastinaku, čeprav so veliko mehkejši in slajši. VNemčiji so v 18. stoletju razmišljali o uporabi kučmerka kot vira sladkorja, vendar je na koncu zmagala sladkorna pesa.Angleško ime kucmerki (skirret) izhaja iz nizozemskega suikerwortel in pomeni sladkorni koren.
Marekova kučmerka je trajnica iz družine kolenovk (Apiaceae) dežnikarke.Njegovi koreninski gomolji so podolgovati s številnimi različno debelimi vejami, meso pa je belo. Iz gomolja zraste steblo, ki doseže višino 1-1,8 metra. Je trda, svetlo zelena, na dnu rdečkasta.Listi so zapleteni, sestavljeni iz petih suličastih lističev, ki se rahlo zaokrožijo, ko rastlina raste.Njeni cvetovi so beli, zbrani v dežnike in se odprejo šele zvečer. Njihova prednost je lepa dišava. Rastlino oprašujejo žuželke. Daje fina, rjava, stožčasta semena.
Semena znamke Kucmerki posejemo v začetku aprila v zemljo ali rastlinjak/doma in nato presadimo na izbrano mesto.Spomladi lahko njene korenine tudi razcepite tako, da vsakemu delu ostanejo vsaj trije. Nato jih posadimo na globino 3-7 cm. Kučmerka se širi sama, zato lahko dobite tudi sadike. Sadike so razporejene vsakih 30 cm.Poleti se morate spomniti pogostega zalivanja in gnojenja, na primer s tekočim gnojem. V naslednjih letih nas bodo pri naših obveznostih nekoliko razbremenile jakne, saj se lahko same širijo.
Okus Mareka Kucmerke
Ko pogledate gomolje - ne naredijo vtisa. No, tudi tartufi niso lepi. Na žalost jih je težko očistiti. Verjetno je zato posodo zamenjal krompir. In ne samo na Poljskem. Vsa Evropa je pozabila nanje.Vsekakor pa jih je vredno poskusiti ponovno uvesti v svojo prehrano.Še vedno jih pogosto jedo v severovzhodni Aziji. Obstajajo tudi občasni pridelki v Severni Ameriki.
Zelenjava ima veliko beljakovin, je lahko prebavljiva.Dajali so jih pri vseh težavah s prebavili – še posebej pri otrocihMladi poganjki čistijo telo in delujejo diuretično. Korenina pomaga pri obolenjih jeter, vključno z zlatenico, pa tudi pri pljučnih boleznih
Odporen na mraz, vlago in škodljivce
Kučmerka je idealna za gojenje v našem podnebju.Prenaša dolga hladna obdobja, deževno poletje, ne zahteva škropljenja.Rad ima sončne ali rahlo zasenčene lege. Tla morajo biti rodovitna, ohlapna, alkalna in vlažna. V naravi pogosto raste v mokriščih. Pomanjkanje zadostne količine vlage povzroči, da korenine postanejo vlaknate.
