Preden pomislite na pripravo sadik paradižnika ali zgodnje solate, preverite potencial mladih listov, to je mikrozelenja - zelenjave in zelišč za domačo pridelavo, pripravljenih za uživanje v zgodnji fazi rasti.
Microgreens (mladi listi) - kaj je to?
Mladi listi, znani tudi kot mladi listi in mikrozelenje, so klični listi in prvi listi užitnih rastlin. So, tako kot kalčki, superhrana. Je izraz za nepredelano, ekološko pridobljeno hrano, posebej bogato z vitamini, minerali in drugimi sestavinami, ki blagodejno vplivajo na človeško telo.Kupite lahko semena zelenjave in zelišč za mlade liste v širokem izboru po vaši izbiri.
Zelo priljubljena so semena solate, zelja, čebule, redkvice in vodne kreše, torej vrste, značilne za domače vrtove - poznane, všečne in preverjene.Ljubitelji kulinaričnih eksperimentov bodo pozorni na okusne novosti, kot so rukola, pokrovače in vodna krešaMladi listi bazilike, koriandra, kopra in celo nizkega ali celo puhastega perilla, ki se običajno goji za okrasne namene.
Kakšna je razlika med gojenjem mikrozelenja in mladičev?
Domača pridelava baby leafa se od pridelave zelenjavnih sadik razlikuje le v nečem: traja manj časa (samo 2-3 tedne) in neprimerljivo hitreje obrodi. Za setev semen na mlade liste potrebujete pladenj za sadike ali plitek lonček.
V prodaji so na voljo posebne mikrozelenjave - ploščati pladnji, ki zavzamejo malo prostora, vendar ponujajo precej veliko površino za gosto setev.Pomembna prednost mladih listov je dejstvo, da jih pojemo, preden razvijejo obsežen koreninski sistem, zato ne potrebujejo globokih posod.
 |
|
(foto: sporočilo za javnost) |
Ali mikrozelenje potrebuje gnojilo za rast?
Za njihovo vzgojo potrebujete le nekaj pesti univerzalne zemlje, enake, kot jo uporabljate za lončnice. Podlaga naj bo lahka in prepustna, dobro pa mora vpijati vlago. Bolje je, da ne uporabljate zemlje z vrta, saj lahko vsebuje semena hitro rastočega plevela ali jajčeca škodljivcev. Ko je posoda pripravljena, substrat navlažimo s škropilnikom, semena na gosto posejemo na mlade liste in jih prekrijemo s tanko plastjo zemlje.
To je to! Celotna nega mladih zelenjadnic in zelišč je zalivanje dvakrat na dan - po možnosti z vodnim curkom iz pršilnika. Takšno gojenje lahko doma izvajate vse leto.
Microgreens - kako se prijaviti?
Mladi listi so mehki, hrustljavi in sočni, zato izjemno okusni. Ker poljske trgovine ponujajo različne vrste semen baby leaf, je enostavno ustvariti šopek najboljših okusov, ki bodo popolnoma ustrezali našim kulinaričnim okusom.Zagovorniki nežnega lista lahko posadite semena lucerne, sladkega graha, kolerabe, brokolija ali rdeče pese.
Ostrejši, izrazitejši okus imajo mladi listi šarepske gorčice, ohrovta, redkve in listnatega radiča.Vsi ti bodo odlično obogatili solato za kosilo in uspešno nadomestili solato ledenko. Mikrozelenje lahko postrežete tudi na sendvičih ali okrasite mesne in vegetarijanske jedi.
Izbira vrst vrtnin in zelišč za mladike na domačem trgu je tako bogata, da bo vsak našel nekaj zase.
avtor: Małgorzata Lasota
