Bučnice so pomembna skupina med zelenjavnimi rastlinami. V naših podnebnih razmerah sta najbolj prevladujoči vrsti iz te družine kumare in buče, predvsem pa njene botanične sorte: bučke, buče in patison.Vendar pa ta družina vključuje številne druge vrste, kot so melone (mrežaste, sladkorne, zimske, melone), buče (navadne, velikanske, figove liste), lubenice, lubenice, pa tudi vložene kumare ( kiwano), buča, luffa in groba beninkaza.Večina teh vrst ima zelo visoke toplotne zahteve in jih je najbolje gojiti pod pokrovom.
Beninkaza groba Benincasa hispida (Thunb.) Cogniaux je enoletna rastlina s plazečo navado, ki daje svetlo zelene podolgovate sadeže, ki se uporabljajo kot nezrela zelenjava. Uporabni del so lahko tudi mladi listi in cvetni popki. To rastlino imenujemo tudi vosek beninca ali grobi vosek.To je posledica videza lupine sadeža, ki je prekrita s plastjo belega voska in kratkimi, grobimi dlakami, ki odpadejo, ko dozorijo.
Zaradi tega se lupina sadeža odstrani in uporabi se samo mesoJe precej gobasto, belo ali belo / svetlo zeleno, rahlo sladkastega okusa. Plodovi beninkazy se lahko zaradi plasti voska hranijo do 12 mesecev.Običajno se uporabljajo v azijskih državah, zlasti na Kitajskem, kjer jih imenujejo "zimska melona". Beninkaz lahko skuhamo (je odličen dodatek juham), cvremo ali dušimo. Pražena semena so okusen prigrizek
Beninkaza vsebuje majhno količino kalorij (15-20 kcal / 100 g), ogljikovih hidratov pribl.3-4%, beljakovine do 1% in majhna količina maščobe 0,1-0,2%.Tudi vsebnost vitaminov ni visoka, vendar glavno vlogo pri hranilni vrednosti beninkaze igrajo mineralne soli, predvsem magnezij, kalcij in kalijV vietnamski in kitajski kuhinji se beninkaza uporablja v kombinaciji s svinjino in govedino, predvsem v obliki juh ali enolončnic
Pogoji gojenja Beninkaze
Beninkazo je najbolje gojiti pod pokrovom, v rastlinjakih ali tunelih iz folije, saj pri gojenju na polju ne bomo mogli zadostiti njenim toplotnim zahtevam.Substrat oziroma zemlja naj bo bogata s hranili, najbolje organskimi (kompost, gnoj) in mineralnimi, saj ima tako kot druge bučnice tudi beninkaza precej visoke prehranske zahteve.Prav tako ga je treba redno zalivati, ker njegov koreninski sistem ni preglobok in lahko pomanjkanje vode povzroči odpadanje cvetov ali sadnih popkov.
V Indiji ga dodajajo tradicionalni jedi s karijem. V azijskih državah je cenjen kot sladek prigrizek, predvsem v kandirani obliki. Primerna je tudi za vlaganje. Beninkaza se uporablja tudi pri proizvodnji sadnih pijač precej značilnega okusa, sladkanih s karameliziranim sladkorjem.Na Kitajskem in v Vietnamu jo lahko najdemo v zimskem čaju iz melone.
Uživanje beninkaze izboljša apetit, njen sok pa se uporablja za zdravljenje ledvičnih kamnov. Semena, kuhana v mleku, podpirajo proizvodnjo in izboljšajo sposobnost preživetja sperme pri moških. Vietnamci pa jedo to dragoceno zelenjavo za izboljšanje dojenja.
