Šparglji so za nekatere ljudi zelo dragocena in okusna zelenjava. Žal so njihove cene običajno precej visoke, kar pa ne gre vedno z roko v roki s kakovostjo.Šparglji hitro pogoltnejo, če niso shranjeni in prodani v pravih pogojihPogoji rasti pomembno vplivajo tudi na kakovost špargljev - s premalo vode postanejo vlaknati in bolj grenkega okusa.
Prehod med aprilom in majem je čas nabiranja špargljev, a sezona zanje traja predolgo. Odvisno je od starosti nasada.Šparglje kot trajnico gojimo 10-12 let na istem rastišču, vendar lahko prvi pridelek opravimo šele v tretjem letu po postavitvi nasada. Takrat lahko zdržijo do 3 tedne, iz starejših rastlin pa lahko dobimo klas 5-6 tednov.
Bele zavihke, ki rastejo brez dostopa svetlobe, so bolj nežnega okusa, vendar je njihova hranilna vrednost nižja od zelenih zavihkov.Te pa poberemo šele, ko vzhajajo nad površino tal, kar velja predvsem za vsebnost vitamina C (povprečno 30 mg / 100 g sveže teže) in karotenov. Šparglji so ena najbogatejših zelenjav z vitaminoma B1 in B2. Prav tako so nizkokalorične: 100 g šikov je le 18-20 kcal
Za tiste, ki želite šparglje gojiti sami, je konec aprila zadnji klic za setev semena za pridobitev sadik.Zaradi slabe vodoprepustnosti semena le poženejo. po 5-6 tednih pa lahko to nekoliko pospešimo tako, da jih pred setvijo za 2-3 dni namakamo v topli vodi pri 25-30 °C.
Pospešimo rast zelenjave
Dolgo obdobje vznika in velika razdalja (30-35x15 cm) pomenita, da je treba skrbeti za redno odstranjevanje plevela iz gredic. Šele jeseni pripravimo prostor za ustrezno pridelavo, ki ga nahranimo s kompostom v količini 4-5 kg na m² in ga plitvo prekopljemo. da dobimo dobro strukturo.
Sadike špargljev, pridobljene iz lanske setve, posadimo na razdaljo 100x100 cm, v luknje s premerom 40 cm in globino približno 15 cm.Štore naj bodo v celoti prekrite z zemljo in nad njimi naredite gomileVendar pa bomo lahko v prvi letini uživali šele po 3 letih, zato moramo biti zaenkrat zadovoljni s šparglji, ki jih kupimo.
