Če imamo v zelenjavnem vrtu majhno površino, jo je treba zelo učinkovito izkoristiti. Raznolikost zelenjave in zelišč, ki se uporabljajo v sredozemski kuhinji, ima precej visoke zahteve pri gojenju.Izberite jim sončno mesto, razmeroma zaščiteno pred vetrovi. Sadimo jih glede na višino
V zgornjem nadstropju bodo paradižniki, na primer koktajl paradižniki in kumare, v spodnjih pa bučke in buče, ki jih lahko posadite na dvignjene gredice, napolnjene z zemljo ali zemljo, pomešano s kompostom. Nekatera zelišča lahko posadimo vmes, na primer timijan in žajbelj.
V spodnjem nadstropju so zelišča, kot so zelena santonila, peteršilj, vmes pa različne vrste bazilike, ki so dobra soseska papriki, pa tudi limoninemu timijanu in origanu.Pri sajenju paprike in bazilike se splača dopolniti s kompostom, če tla niso preveč prepustna in bogata z organskimi snovmiV ta namen lahko uporabite tudi šoto ali vrtno zemljo.
