" Avtorica naslednjega teksta je Danuta Rojek, bralka revije Garden Recipe iz Szczecina "
Rad eksperimentiram s cvetnimi listi vrtnic. Zelo mi je všeč njihova aroma s kančkom trpkosti ali izjemne sladkobe.
Priporočene sorte
Najboljši so cvetni listi damaščanske in vrtnice centifolia, iz katerih izdelujejo rožno olje. Imajo čutno, očarljivo in težko aromo z rahlim pridihom sladkobe.Ko jim operem cvetne lističe in jih nalomim na manjše koščke, jih dodam v palačinke ali domač slivov kolač. Če bi priporočal univerzalno sorto, bi izbral damaščansko vrtnico 'Celsiana', ki cveti dvakrat na sezono. Ustvari gost dvometrski grm z vejami, ki visijo na straneh. Obrezovanje ni potrebno.
 |
Moja druga najljubša je vrtnica centifolia 'Pompon de Bourgogne', katere cvetovi spreminjajo barvo, ko rastejo. Cveti samo enkrat in je primerna tudi za manjše vrtove, pa tudi za gojenje v lončkih na terasi ali balkonuCvetovi francoske vrtnice z rahlo pikantnim vonjem se odlično obnesejo v kuhinjiLahko jih gojimo tudi v cvetličnem loncu. Iz njenih cvetnih listov je narejen vrtnični kis. Pikantno, orientalsko aromo lahko najdemo v nagubani vrtnici in mahovi vrtnici
Opazil sem, da imajo klasični rožnati cvetovi značilen vonj po vrtnicah, medtem ko rumeni in oranžni cvetovi dišijo sladko in sadno s pridihom citrusov. Bele pa imajo eleganten, cvetlični vonj
Nabiranje cvetnih listov
Cvetne liste vrtnic nabiramo zjutraj, takrat bo koncentracija eteričnih olj največja in bodo ostala aromatična.
Preverjeni recepti
Cvetne liste vrtnic lahko pripravimo na različne načine. Imam svojo metodo.Oprane kosmiče prekrijem s sladkorjem v kozarčke in jih pasteriziram 15 minutTako dobim sirup za uporabo pozimi. Dodamo ga lahko čajem, tortam in sladicam.
Poleti s kandiranimi kosmiči okrasim sladoled in druge dobrote. Pravkar nabrano in oprano, posuši v pečici, namazano s stepenimi beljaki in potreseno s sladkorjem in kristali
Zaščita pred plesnijo in okras je cvetni list vrtnice, položen na površino marmelad. Za konec še zanimivost . Na Kitajskem je sladica, ki jo postrežejo ob posebnih priložnostih, sladek riž, okrašen z jedilnimi vrtnicami.
