Ne predstavljam si kuhanja brez zelene. Po mojem mnenju bo ta aromatična in zdrava zelenjava obogatila okus vsake jedi.
Na domačem vrtu gojim korenino in zeleno. Kupim že pripravljene sadike, pri čemer pazim, da so čokate, zdrave in imajo dobro razvite korenine. Če nameravam posaditi30 kosov, izberem še nekaj sadik, če se ne primejo ali poškodujejo med transportom
Kot vrtnar začetnik sem naredil osnovno napako - hotel sem prihraniti prostor na gredicah in sem sadike posadil pregosto (10x20 cm). Posledično so bili moji pridelki slabši, saj so se rastline senčile in tekmovale za vodo in hranila.
Za potrebe moje štiričlanske družine običajno posadim približno 50 koreninskih in 30 zelenih. V zemljo jih posadim konec maja ali v začetku junija, da rastejo na čim višji temperaturi. Ko je suho, zalivam naprej. To je pomembno predvsem pri korenovkah, ki poleti intenzivno rastejo. Trudim se, da gredice pletem sproti, ker zelena na začetku raste zelo počasi in zlahka "izgubi" konkurenco s plevelomPrve mlade korenaste zelene naberem po približno 7-8 tednih in jih uporabim na redno. Za ozimnico jih izkopljem oktobra, včasih pa šele v začetku novembra.
Ko gre za rebrasto zeleno, izvajam t.i beljenje. Tega me je naučila mama. Liste zelene zvežem z elastičnim trakom, stebla pa - od tal do listov - ovijem s črno folijo in jih prav tako zavežem. Zelenjava brez dostopa do svetlobe postane bolj bela in nežnega okusa.
Edyta Stachowska
