Zelo pomemben dejavnik pri stanju tal je njihov pH. Za večino gojenih vrst zelenjave naj bo med 6,5 in 7,0. Najbolje je, da preverite raven pH vsako leto ali vsaki 2 leti.Če je prenizka (4,5-6,0), je treba zemljo apneti
Ta obdelava vpliva na njeno plodnost tako, da izboljša fizikalno-kemijske in biološke lastnosti, poveča absorpcijo fosforja, kalija in magnezija ter mikroelementov, zmanjša kopičenje težkih kovin v rastlinskih koreninah in pospeši razgradnjo organskih snovi.
Vendar ne smemo pozabiti, da previsoki odmerki kalcija rastlinam omejujejo absorpcijo fosforja in železa, ki sta potrebna za njihov pravilen razvoj.Odvisno od vrste tal, uporabljajo se različna kalcijeva gnojila. Oksidno apno (hitro delujoče) je nenadomestljivo za težka tla, karbonatno (počasno delujoče) pa za peščena tla
