Por je zelenjava z dragocenimiprehranskimi, zdravstvenimi in shujševalnimi lastnostmi. Vzgojen na gredici zori od konca poletja, vso jesen, z obiranjem pa lahko nadaljujemo pozimi. Je torej odlična zelenjava za ozimnico, v kateri je malo sveže zelenjave in sadja. Naučite se točno vsehlastnosti sezonein njegovih možnih aplikacij. Predlagamo, kajgojenje pora na vrtuin kateresorte poraposejati na gredico.
Por - Allium ampeloprasum
Sl. pixabay.com
Kako izgleda por?
Por (Allium ampeloprasum)je dvoletna rastlina, ki tvori kratko, rahlo steblo z Ein. peto in temno zelenimi, dolgimi ploščatimi listi, ki lahko zrastejo do približno 0,5 m visoko. V drugem letu gojenja por požene 1-2 m visoke socvetne poganjke, ki se končajo z belimi ali belo-rožnatimi cvetovi, zbranimi v kroglaste dežnike.Por gojimo kot enoletno rastlinoza uporabo poleg jedilne čebule tudi njegovih dolgih, tesno stisnjenih listov.
Česen je precej soroden poru (obe rastlini spadata v rod česna – Allium). Zaradi te tesne povezanosti s česnom, znanim po svojih zdravstvenih ter baktericidnih in fungicidnih lastnostih, je vredno ugotovitiali so lastnosti pora enako dragocene
Por - hranilne lastnosti
Por je nizkokalorična zelenjava(samo 29 kcal na 100 g rastline), ki zagotavlja predvsem ogljikove hidrate (približno 6 g ogljikovih hidratov), nekaj beljakovin (2,2 g) in celo zanemarljive količine maščobe (0,3 g), a omembe vredne količine vlaknin (2,7 g).
Por vsebuje tudi vitamine A, C, E, K, vitamine skupine B in folno kislinoMinerali, ki jih dobimo z uživanjem pora, so kalcij, železo, magnezij, kalij, natrij in cink. Pri tem velja poudariti, dapor vsebuje veliko železa(2,10 mg na 100 g svežega pora), torej več kot rdeča pesa, ki slovi kot dober vir železa. Za boljšo absorpcijo železa je priporočljivouživanje svežega pora, pokapanega z limoninim sokom
Por je tudi bogat vir žveplovih spojin , t.i. alicin, odgovoren za aromo in oster okus te zelenjave, pa tudi za njene baktericidne lastnosti.
To nizkokalorično zelenjavo, bogato z vitamini in minerali, je treba uživati surovo kot sestavino solat in solat, katerih por izrazito izostri okus.Por lahko jeste tudi po kuhanju , njegova najbolj znana uporaba pa je kot zelenjavni dodatek juhi. Por je tudi dober dodatek mesu in omakam.
Por lahko jeste svež in kuhan
Fig. depositphotos.com
Por - zdravilne lastnosti
Por kot zdravilna rastlinaso poznali že v antiki. Zaradi visoke vsebnosti železase por uporablja pri zdravljenju anemije . Je pomembna sestavina v prehrani ljudi, ki trpijo za anemijo.
Tako kot česen tudipor podpira imunski sistem , stabilizira raven sladkorja v krvi in deluje baktericidno. Tukaj je dragocena opomba za ljudi, ki bi radi izkoristili te zdravstvene lastnosti pora, a jim ni všeč njegov oster okus -mlad por, nabran v začetni fazi gojenja(tudi ko lomljenje sadik) so veliko bolj nežnega okusa.
Porov sok in sirup lahko uporabljamo za zdravljenje katarja zgornjih dihalnih potiin kot ekspektorans, ki ga priporočamo pri trdovratnem kašlju.Sirup hitreje pripravimo tako, da beli del pora nastrgamo na strgalo z drobnimi mrežami in zmešamo z enako količino medu. Nato ga morate zavreti in precediti skozi fino cedilo. Po ohlajanju pijemo od 3 do 5 žlic na dan (otroci 1 žličko na dan)
Zdravilnost porav tradicionalni ljudski medicini uporabljajo pri artritisu in revmatizmu s pripravo obkladkov iz listov te zelenjave. Pomagali so tudi pri razkuževanju in pospeševanju celjenja ran.
Trenutno se kot pomoč pri zdravljenju revmatskih obolenj priporočapriprava kaše listov pora , ki izboljša prekrvavitev tkiv in zmanjša bolečino. Za pripravo takšnega obkladka beli del pora natremo na strgalo z zelo drobno mrežico, nato pa dobljeno kašo namažemo na gazo in nanesemo na predel revmatičnih bolečin.
Por - shujševalne lastnosti
Omenili smo že, da ima por malo kalorij.Zato ga lahko uživajo ljudje, ki skrbijo za vitko postavo.Shujševalne lastnosti pora poudari dejstvo, da žveplove spojine v njem spodbujajo prebavoUživanje pora pospešuje presnovo, deluje diuretično in čistilno. Zaradi vsega tega jepor vredno uživati v shujševalni dieti , ki čisti in razstruplja telo ter je namenjena tudi zniževanju ravni slabega holesterola.
Ne pozabite pa, dapor povečuje napenjanje in ni priporočljiv za nosečnice in ljudi, ki imajo težave z zgago, povečano kislostjo želodca ali razjedamiTukaj je zelo pomembna opomba, saj nekateri viri priporočajo nosečnicam jejte por kot vir folne kisline. Na žalost zaradi možnosti povzročanja plinov ni najboljši vir folne kisline za bodoče matere.
Zrel por na zelenjavni gredi
Fig. pixabay.com
Por - raste na vrtu
Por nima velikih zahtev po tleh . Ima pa velike zahteve po vodi (ustrezna oskrba z vodo bistveno poveča pridelek in njegovo kakovost), zato se najbolje obnese na vlažnih tleh.
Por je rastlina z močnim koreninskim sistemom , vendar je večina korenin razmeroma plitvih. Le posamezne korenine prodrejo v globlje plasti tal, predvsem strukturne, z urejenimi razmerji zrak-voda (tudi do 90 cm globoko). Pozitivno se odziva na globoko obdelavo tal (t.i. podtaljevanje), kar bistveno izboljša pogoje pridelave
pH tal pri gojenju pora se lahko spreminja od pH 5,8 do 6,5 . Praviloma por gojimo 2-3 leta po gnoju. Por očitno slabo reagira na gnojenje s svežim gnojem, zlasti v razmerah pomanjkanja vlage.
Ko pripravljatesestoj za gojenje pora , se morate znebiti plevela in zemljo zrahljati do globine ene lopate.Seme pora sejemo marca pod pokrov (daje večji pridelek) ali aprila neposredno v zemljo. Razdalja med vrstami naj bo približno 30 cm, med rastlinami v vrsti pa približno 10 cm. Globina setve 1 cm
Pridelava sadik pora traja od 8 do 16 tednovin se sadijo v obdobju od maja do julija, vendar je bolje saditi starejše sadike kot zelo mlade (kot svinčnik debela stebla).
Na zelenjavni gredilahko por gojite skupaj s korenčkom in peteršiljem za zgodnjo žetev , pa tudi z redkvico ali solato. Najbolje je, če to zelenjavo gojimo v vrstnem razmaku sezone. Peteršilj, ki ga posadimo poleg pora, ga zaščiti pred miniaturnim porom, saj se ta škodljivec izogiba vonju po peteršilju. Sajenje korenja poleg pora pa je blagodejno zaradi stimulativnega učinka hlapnih olj, ki jih izloča korenje
V sezoni rasti pora na gredicahzemljo med vrstami zalivamo in zrahljamo.
Por - zbiranje in shranjevanje
Med obiranjem por izbodite z vilami in previdno potegnite , nato odstranite porumenele zunanje liste in skrajšajte korenine in preostale liste. Lahko uživate zelo mlad por, ki ga dobite pri lomljenju sadik (takrat ima zelo nežen okus).
Por zori od avgusta do septembraV tem obdobju ga lahko nabirate za neposredno uživanje. Polno zrelost dosežejo šele pozno jeseni. Zorijo dolgo, potem pa so tudi dolgo primerni za uživanje.Za zimsko uporabo se sezona pobirapred prvimi močnimi zmrzali, novembra. Tako pridobljene rastline lahko čez zimo shranimo pri temperaturi blizu 0 °C v zaboju v kleti ali na inšpekcijskem prostoru, prekrite z vlažnim peskom ali izkoščičene.
najbolj odporne sorte poralahko ostanejo celo vso zimo. Seveda je treba za zimo gredice pokriti z npr.agrotekstil. Pozimsko obiranje se lahko izvede marca in aprila, preden rastline spomladi začnejo rasti in poženejo socvetja.
Nabranemu poru odrežite korenine in skrajšajte liste
Sl. depositphotos.com
Priporočene sorte pora
Por 'Bluvetia'- zgodnja sorta za zgodnje grozde, poleti in spomladi. Temni, modrozeleni listi s kontrastnim belim navideznim steblom, dolgim od 20 do 25 cm.
Por 'Haksa'- srednje zgodnja sorta, z dolgim in strnjenim psevdo steblom, temno zelenimi listi. Na terenu lahko ostane do konca novembra. Aromatična sorta. Priporočljivo za neposredno uživanje in predelavo. Vzgojimo ga lahko iz sadik (večji pridelki) ali iz setve neposredno v zemljo
Por 'Arkansas'- sorta, ki prezimuje na polju. Tvori trdo, debelo, domnevno steblo, pribl.25 cm dolgi in dolgi, modrozeleni, dvignjeni listi. Primeren za nabiranje v jesenskem, zimskem in spomladanskem času. Pozno požene cvetne poganjke, po prezimovanju pa ga lahko nabiramo spomladi do sredine maja
Por 'Tango'- pozna sorta (pobira se do 200 dni po setvi) namenjena jesenskemu spravilu. Ustvari približno 25 cm dolgo debelo psevdo steblo in dolge, temno zelene liste. Rodovitna sorta z vsestransko uporabo
Por 'Forrest'- sezonska sorta, idealna za pozno jesensko in spomladansko žetev, za katero je značilna visoka odpornost proti zmrzali. Leek Forrest ima mesnate in aromatične liste z intenzivno modro-zeleno barvo
Povrhunska semena poraobiščite naš vodič. Za naše bralce smo našli najboljše sorte za amatersko gojenje na vrtu in parcelah.
