Cvetačaje enoletna križnica, katere užitni del je t.i. vrtnica.Zaradi hranilne vrednosti cvetačein njenega edinstvenega okusa je dobro, da to zelenjavo vključite v svojo prehrano in jo poskusite gojiti na svojem vrtu. Oglejte si, kakoizgleda gojenje cvetače na vrtu , katere zahteve mora cvetača izpolniti, da bo zdravo rasla in dobro obrodila in kateresorte cvetačeso najboljši za ljubiteljsko gojenje!
Cvetača je okusna in zdrava zelenjava
Fig. pixabay.com
Cvetača - hranilne vrednosti
Cvetača je zelenjava iz družine križnic . Vendar je za razliko od večine drugih križnic, kjer se uživajo njihovi listi, užitni del cvetače t.i. vrtnica. V nasprotju s splošnim mnenjem ne gre za rožo, temveč za skrajšane cvetne poganjke.
Cvetača je nizkokalorična zelenjava(samo 24 kcal na 100 g), bogata s številnimi minerali in snovmi z znanstveno dokazanimi protirakavimi lastnostmi.Zaradi hranilne vrednosti cvetačeje ta zelenjava priporočljiva za ljudi, ki se spopadajo z revmo, želodčnimi čiri (izotiocianini, ki jih vsebuje cvetača pomagajo pri uničevanju bakterije Helicobacter pylori), prekomerno telesno težo in sladkorno boleznijo.Uživanju cvetače se je treba izogibatiljudje, ki trpijo za hipotiroidizmom, pa tudi nosečnice zaradi napihnjenosti in tvorjenja plinov.
Podatki o hranilni vrednosti na 100 g cvetače :
- 100 g cvetače nam bo zagotovilo le 0,3 g maščobin 1,9 g beljakovin, približno 5 g ogljikovih hidratov in 2 g prehranskih vlaknin,
- ta zelenjava je bogata z mineralikot so: kalcij (16 mg), železo (0,32 mg), magnezij (9 mg), fosfor (32 mg), kalij ( 142 mg), natrij (15 mg), cink (0,17 mg), kot tudivitamini : C, A, E, K, vitamini B in folna kislina,
- Glikemični indeks cvetače je le 15in lahko brez omejitev doseže sladkorno bolezen.
Zaradi lastnosti cvetače, ki povzročajo napenjanje in tvorjenje plinov , uživanje te zelenjave ni priporočljivo za večerjo. Da bi ublažili te neželene posledice uživanja cvetače, dodajte začimbe, ki izboljšajo prebavo, kot so česen, ingver, kumina in koper
Približno Zmehčamo jo tako, da cvetačo zelo na kratko podušimo (do 4 minute). Ta metoda bo ohranila tudi večino hranilnih vrednosti in spojin, ki jih vsebuje ta zelenjava.
Pestre sorte cvetače
Sl. pixabay.com
Če cvetačo kuhate v vodi , jo položite v osoljeno vrelo vodo in se izogibajte prekuhavanju (kuhajte največ 15 minut) in je ne pokrijte, da pride do žveplovih spojin. lahko izhlapi, kar bo po kuhanju izboljšalo okus zelenjave
Vedeti velja, dacvetačo lahko uživamo tudi surovoNarezane cvetke cvetače nato namočimo v pomako ali omako ali dodamo solatam.
Cvetača - raste na vrtu
Preden se odločite za gojenje cvetače na svojem vrtu , moram žal malo ohladiti to navdušenje. Cvetača je žal ena najzahtevnejših in težavnih zelenjadnic iz skupine križnic.Cvetača ne bo uspevala brez ustreznega gnojenja, rednega zalivanja in zaščite pred škodljivci. Za vrtnarje začetnikepriporočamo predvsem jesenske sorte cvetače , saj imajo te največ možnosti uspešne rasti v naših podnebnih razmerah
Osnovne zahteve za cvetačo so :
- mesto gojenja na sončnem in pred vetrom zaščitenem mestu,
- rodovitna in humozna tla z dobrim zadrževanjem vode, pH 6,0 - 7,0
- sistematično odstranjevanje plevela in zalivanje (zlasti v obdobju cvetenja vrtnic).
Zaradi plitkega koreninskega sistema cvetača ni primerna za peščena, hitro sušljiva in preveč kisla tla. Zato jepri pripravi mesta za gojenje cvetačepriporočljivo apneti zemljo in jo oskrbeti z organskimi gnojili, kot sta gnoj ali kompost. Te obdelave je treba opraviti jeseni, v letu pred sajenjem cvetače, pri čemer je treba upoštevati, da mora biti med apnenjem in uporabo organskih gnojil vsaj 3 tedne.
Seveda, preden se odločite zaapnenje tal za gojenje cvetače , morate preveriti njen trenutni pH, torej izmerite pH tal. Če pH le rahlo pade pod 6,0, je dovolj, da uporabite počasi delujoče gnojilo iz kalcijevega dolomita ali baz altno moko.
Izredno pomembno je tudidognojevanje cvetače med rastjoV pogojih ljubiteljske pridelave na vrtu lahko v ta namen uporabimo naravno tekoče gnojilo biohumus, ki ga za zalivanje razredčimo z vodo . Zaradi velike potrebe cvetače po dušiku so lahko koristna tudi mineralna gnojila za zelenjavo, bogata s to sestavino, ali naravna koprivna gnojevka
Cvetača, gojena na vrtu
Fig. pixabay.com
Cvetača je enoletna zelenjava , vzgojena iz sadik.
Datum setve semen cvetače in sajenja sadikv gredice je odvisen od sorte, izbrane za gojenje:
- zgodnje sorte cvetačesejemo za sadike sredi februarja, v zemljo pa sadimo sredi aprila
- Srednje zgodnje sorte cvetače(t.i. poletne sorte) sejemo marca in aprila in sadimo v gredice sredi maja,
- pozne (jesenske) sorte cvetačesejemo na gredice konec maja / v začetku junija in sadimo v gredice konec junija / v začetku julija.
Potrebna gredicatemperatura kalitve semen cvetače je 16-20 °C .
Čas rasti cvetače , odvisno od sorte, je lahko 2 do 3 mesece, od tega je prvi mesec na gredici, preostala 1 - 2 meseca pa na gredici.
Sadike cvetače sadimopo tem, ko rastline poženejo 5-6 listov. Prešivanja ni in sajenje je treba opraviti zelo previdno, da ne poškodujemo občutljivih korenin cvetače. Sajenje sadik cvetače bo lažječe semena posejemo v lončke iz šote. Takrat rastline ne jemljemo iz lončka, temveč jih skupaj z lončkom posadimo v gredico. Šotni lonček se bo sčasoma razgradil in pognojil zemljo, mi pa se bomo izognili nevarnosti poškodb korenin.
Priporočenarazdalja med cvetačo je 40 do 60 cmTe razdalje naj bodo med vrstami in med rastlinami v vrsti.
Da bi se cvetača znebila gosenic in polžev, jo pred kuhanjem za 10 do 15 minut postavite v vodo, okisano s kisom.
Sl. pixabay.com
V bližini cvetače se splača posaditizelišča, kot so kamilice, bazilika in žajbelj. Njihov vonjbo zmedel škodljivce, ki se zanimajo za cvetačoin bo tudi izboljšal okus vrtnic cvetače. Dobra ideja je , da cvetačo obdate s koprom , zaradi česar se cvetača izogiba zelju.Na skupni gredici s cvetačo lahko rastejo tudi druge križnice, kot so zelje, ohrovt in brokoli. Izogibajte pa se bližini zelenjadnic, to je paradižnika in paprike, pa tudi repe, to je redkvice, redkvice in repe
Pri gojenju te vrtnine je zelo pomembnobeljenje vrtnice cvetačeCilj tega tretiranja je zmanjšati pretok svetlobe na vrtnico cvetače, tako da le-ta ohrani svojo belo barvo, ker brez pri tem zdravljenju vrtnice običajno porumenijo. V ta namen se po pridelavi vrtnice zgornja 2 ali 3 listi cvetače zapognejo, da pokrijejo vrtnico. V pomoč vam je lahko vrvica, s katero so lističi zavezani, lahko pa jih pritrdite tudi s sponko za perilo
Lahko se odjavite od beljenja cvetače , če izberete zanimive barvne sorte za gojenje - rumeno, oranžno, vijolično ali zelenkasto (vrsta romanesco). Tudisamopokrivne sorte cvetače , katerih listi rastejo naravno tako, da pokrivajo vrtnico pred sončno svetlobo, postajajo vse pogostejše.
Cvetača - obiranje in shranjevanje
Cvetačo pobiramo, ko so vrtnice velike in lepega videza. Odvisno od sorte in datuma sajenja lahkoobiranje cvetače traja od junija do jeseniObiranje jesenskih sort je treba zaključiti pred zmrzali, tudi ko vrtnice še niso popolnoma razvite, ker pod bodo ob zmrzali porumenili ali zmrznili.
Vrtnice cvetače, pripravljene za spravilomorajo biti popolnoma zrasle in njihova površina kompaktna. Z obiranjem se ne splača odlašati, ker potem vrtnice porumenijo in se zrahljajo. Zanimivo je, da je cvetačo najbolje pobirati zjutraj, saj je takrat najbolj čvrsta in sočna. Cvetačne vrtnice skupaj z listi odrežemo z ostrim nožem, saj se tako lažje shranijo, kasnejše porumenelost in enostavno odlepljenje listov pa bo za nas znak, da se obdobje skladiščenja izteka.
Ta cvetača je predolgo ostala na gredici, njena vrtnica se preveč zrahlja
Fig. pixabay.com
Cvetačo lahko hranite na hladnem več dniV hladilniku postavite cvetačo s steblom navzgor, da preprečite nabiranje vlage in kvarjenje. Najbolje ga je hraniti v predelu za sadje in zelenjavo največ 5 dni. Če želite cvetačo hraniti doma za dlje časa, je najbolje, da jo zamrznete.
Za pravilno zamrzovanje cvetačecvetači odstranite liste in jo razdelite na cvetove. Nato jo vržemo v vrelo vodo s soljo in limoninim sokom, ki preprečuje, da cvetovi cvetače počrnijo. Kuhanje naj traja 4 minute. Blanširane vrtnice odcedimo in položimo na suho, čisto brisačo. Po sušenju se cvetovi dajo v vrečke iz folije in dajo v zamrzovalnik
Cvetača - sorte
Na vrtnarskem trgu je na voljo veliko vrst cvetače, ki se razlikujejo po času rasti ter velikosti in barvi vrtnic. Spodaj navajamo po našem mnenju najbolj zanimivesorte cvetače za gojenje na vrtu :
Cvetača 'Multi Head'- nenavadna in zelo rodovitna sorta cvetače, ki očara s svojim videzom zaradi dodatnih majhnih glavic, ki se oblikujejo okoli osrednje rastline. Ta zanimiva sorta obrodi večkrat na sezono. Primeren je za spomladansko, poletno in jesensko pridelavo
Romanesco cvetača
Fotografija. pixabay.com
Cvetača 'Romanesco'- sorta cvetače z rožnato zeleno, namenjena za gojenje v tleh, predvsem za jesensko žetev. Po kuhanju vrtnice ostanejo zelene. Odlikuje jih nežen, specifičen okus, nekaj med brokolijem in tradicionalno cvetačo
Cvetača 'Di Sicilia Violetto'- jesenska sorta cvetače z vijoličnimi vrtnicami, cenjena zaradi privlačnega videza v zelenjavnih solatah in pikantnega okusa. Dobro deluje pri gojenju na polju.
Cvetača 'Herbstriesen 2'- pozna sorta bele vrtnice, namenjena jesenskemu obiranju. Lahko se goji tako na polju kot v tunelih. Ustvari grobo zrnate, stroge, bele vrtnice, delno prekrite z listi
Cvetača 'Delta'- univerzalna srednje zgodnja sorta, primerna za spomladansko, poletno in jesensko pridelavo. Ustvari veličastne snežno bele vrtnice.
Cvetača 'Pionier'- ena najboljših srednje zgodnjih sort. Daje velike, kompaktne, polkrogle bele vrtnice. Priporočljivo zlasti za gojenje na polju za žetev pozno spomladi in zgodaj poleti ali zgodaj jeseni
Ljudje, ki iščejo kakovostnasemena cvetače za gojenje na vrtu ali parceli, priporočamo trgovino našega vodnika. Prodamo sorte cvetače, ki zelo dobro obrodijo in so odporne na bolezni in neugodne rastne razmere. Za ogled ponudbe semen kliknite na spodnjo sliko
