Origano , znan tudi kot navadni majaron, je pogosto uporabljeno zelišče z zelo aromatičnimi listi. Listi ognjiča so osvežujočega in pikantnega okusa. Sveže ali posušene lahko uporabimo kot začimbo za omake, juhe in mesne jedi. Origano je obvezen dodatek k pici in klasičnim italijanskim špagetom! In kakšnega okusa ima origano z lastnega vrta in ga lahko doma posadite v lončke? Oglejte si, kako origano gojijo doma in na vrtu ter kakšne zanimive namene ima to zelišče.
Origano, navadni majaron - Origanum vulgare
Fig. pixabay.com
Origanoje pogosto uporabljeno ime za rastlino, katere polno botanično ime jenavadni majaron(Origanum vulgare). Ta rastlina je trajnica in spada v družino Lamiaceae. Origano raste divje v Evropi in Srednji Aziji. Rad ima suha, sončna rastišča, po možnosti med skalami ali v svetlem grmovju
Origano ima dvignjena ali vzpenjajoča se stebla, ki so zelo razvejana. Dolžina stebla je 20-50 cm.Listi majaronaso na steblih nameščeni nasproti, so ovalni, dolgi približno 2 cm. Cvetovi origana so majhni, vijolično rožnati, v gostih grozdih
Origano, navadni majaron - gojenje
Origanoje najbolje gojiti v dobro odcednih tleh in na sončnih legah. Origano obožuje revna, suha in kamnita tla, zato je to zelišče primerno za gojenje na primer v skalnjaku. Origano gojimo tudi v majhnih posodah na balkonih, terasah in okenskih policah, tako da ima lahko to sveže zelišče vsakdo v kuhinji.Trenutno jeorigano v lončkueden osnovnih elementov v vsaki kuhinji, kjer gospodinja ceni okus svežih zelišč.
Setev semen origana
Gojenje origana lahko pričnemo s setvijo semenaSemena navadne marone posejemo v toplo zemljo pozno spomladi ali celo na začetku poletja, v zabojčke v rastlinjaku ali v loncu doma. Origano v lončku zelo dobro kali na sončni okenski polici. Ne smemo pozabiti, da je origano trajnica, zato, če ga gojimo v tleh, spomladi nadzemni del močno porežemo.
Origano med cvetenjem
Sl. pixabay.com
Origano ima precej visoko odpornost proti zmrzaliLahko prenese -20 ° C in celo nižje. Vsekakor pa je vredno biti pozoren na zahteve določene sorte origana, saj so nekatere veliko manj odporne, prenesejo le -5 °C in takšne na vrtu ne bodo preživele več let.Origano po dveh letih gojenja zraste do 20-45 cm visoko in 20-30 cm širok.
Kot že omenjenoorigano ima rad suhe, skalnate in sončne legezaradi česar je ta rastlina skoraj popoln, ker ga ni treba pogosto zalivati. Izjema je origano v lončku, ki pa zahteva nekoliko več zalivanja. Pri gojenju origana si je najpomembneje zapomniti, da temu zelišču zagotovite dovolj sonca.
Nabiranje in shranjevanje origana
To zelišče začnemo nabirati, ko origano šele začne cveteti. Svežim listom trgamo majhne vejice in se izogibamo večjim debelejšim steblom. Ko je origano v polnem cvetu, je smiselno nabirati stebla in liste, da jih posušimo, saj je okus zelišča takrat najbolj aromatičen. Polomljena stebla povežite v šopke in jih obesite, da se posušijo na toplem, suhem in v senci (ne sušite jih na soncu), posušene liste pa položite v dobro zaprto posodo.Zanimivo je, da imajo posušeni listi origana še močnejšo aromo kot sveži.
Origano, gojen na vrtu
Fig. pixabay.com
Origano, navadni majaron - uporabite
Verjetno vsi poznajo origano kot začimbo, kar dokazuje izjemno široko uporabo origana v kuhinji in ne samo. Sveže zelišče je odlično za različne solate, juhe, omake, paštete in perutninske jedi. Inposušen origanose odlično ujema s paradižniki, fižolom, jajčevci, bučkami in rižem. Dodati velja tudi, da jeorigano osnovna začimba za pico !
Vendaruporaba origana v kuhinjini edina možnost. Glinova roža je tudi zdravilna rastlina. Najprej poveča apetit in pomaga pri prebavi. Origano se lahko uporablja kot zdravilo za kolike in prebavne motnje.Medicinska uporaba origanase uporablja tudi za zdravljenje kašlja in okužb prsnega koša.Origanovo olje je izjemno esencialno – je odličen antiseptik, zato se pogosto uporablja pri izdelavi mil in terapevtskih kopalnih olj. Vedeti velja tudi, daNavadni majaron odganja moljePosušeno zelišče tega zelišča lahko torej tako kot sivko damo v garderobne omare.
Origano, navadni majaron - vrste in sorte
Lebiodka - Origanum dictamnus
Ta vrsta origana prihaja s Krete, gojijo jo predvsem v sredozemskem bazenu, je majhen grm z ležečimi stebli in belimi dlakami. Zraste do 10-30 cm v višino. Listi so jajčasti, okrogli, tudi belo dlakavi. Cvetovi so rožnato vijolični z zelo dolgimi prašniki.Ta vrsta origana se uporablja tudi v medicini. Pomaga pri prebavi, spodbuja apetit, deluje sproščujoče in krepčilno. Včasih se uporablja tudi kot afrodiziak. Tudi uporaba tega origana v kuhinji je široka, pogosto pa se uporabljajo tudi dišeča socvetja
Evropski libanonski 'Aureum'
Rumeno obarvani listi te sorte origana naredijo veliko lepši, vendar ima bolj nežen okus, zato ni tako pomemben kot čista vrsta. Pogosto se uporablja v rabatih kot kontrast običajnemu origanu.
Lebiodka 'Gold Tip'
Ta sorta origana ima pestre liste in je tudi bolj dekorativen kot uporaben v kuhinji.
Evropska libanonska 'Compacta'
Habitus tega origanuma je kompakten, blazinaste oblike, s temnejšimi listi
Lebiodka 'Album'
Ima bele cvetove.
Majaron - Origanum majorana
Zelišče, popularno imenovano majaron. Ima popolnoma drugačen vonj in okus kot navadni majaron. Zato ne zamenjujte majarona s pravim origanom.
Katarzyna Matuszak
