Kitajsko zeljeje zelenjava, ki izvira iz Kitajske. Zaradi bogatihhranilnih lastnosti kitajskega zeljain možnosti gojenja kot pokončne rastline, si zasluži več pozornosti. Poglejte kako izgledagojenje kitajskega zelja na parceliin kateresorte kitajskega zeljase splača izbrati. Svetujemo vam, kako do okusnega kitajskega zelja iz lastne pridelave!
kitajsko zelje
sl. depositphotos.com
kitajsko zelje - lastnosti
Kitajsko zelje(Brassica rapa subsp. Pekinensis) daje podolgovate, ovalne liste, dolge od 30 do 60 cm. Zunaj so svetlo zelene, znotraj pa smetane. Srednje žile zelja so mesnate, bele in trakaste. Glave kitajskega zelja so ovalne ali podolgovate, odvisno od sorte.
Kitajsko zelje lahko jeste surovo ali kuhano , pa tudi kot kislo zelenjavo. Zato se pogosto uporablja v kuhinji. Splača se ga uporabiti tudi zato, ker jev primerjavi z drugimi sortami zelja kitajsko zelje najlažje prebavljivo in najbolj nežnega okusa
Prehranske in zdravstvene koristi kitajskega zeljaizhajajo iz visoke vsebnosti mineralnih soli: kalcijevega, fosforjevega, železovega, magnezijevega, kalijevega in gorčičnega olja. Kitajsko zelje vsebuje tudi veliko količino beljakovin, ki jih človeško telo lahko prebavi, z ugodno aminokislinsko sestavo.Zaradi tega je kitajsko zelje vredno vključiti v vegansko prehrano
Kitajsko zelje je bogato z vitaminom C , katerega količina pa se lahko razlikuje glede na datum pridelave in sorto. Kalorična vrednost kitajskega zelja je cca 36 kcal na100g zelenjave
Kitajsko zelje lahko jeste surovo ali kuhano
Fig. pixabay.com
Zaradi hranilnih lastnosti kitajskega zelja se ta zelenjava priporoča v različnih zdravju koristnih dietahŽelezo v pekinškem zelju preprečuje slabokrvnost, kalcij krepi kosti, kalij pa je odgovoren za delo mišic in dobra koncentracija. Kitajsko zelje je tudi dragocen vir folne kisline. Priporočljivo je za nosečnice, saj za razliko od drugega zelja ne povzroča napenjanja
Vredno je biti pozoren tudi na žveplo, ki ga vsebuje kitajsko zelje in izboljšuje videz las, nohtov in kože.Vsebnost žvepla pa povzroča tudineprijeten vonj po kitajskem zelju med kuhanjemIzognemo se mu tako, da v ponev dodamo nekaj orehov ali pa zelje kuhamo zelo kratek čas, brez pokrova.
kitajsko zelje - sorte
Sorte kitajskega zelja se med seboj razlikujejopo dolžini rastne dobe, gojitveni dobi, priporočenem mestu pridelave, predvsem pa po obliki in višini glavic, odpornosti na izbijanje v poganjku socvetja (t. i. jarovizacija) in občutljivost na bolezni.Temperaturne zahteve kitajskega zeljaomogočajo izbiro kultivarjev za jesensko žetev za ljubiteljsko gojenje na parceli ali vrtu. Nato se julija začne gojenje kitajskega zelja, ki naj bi zagotovilo najvišje možne temperature v začetni fazi rasti.
Sorte kitajskega zelja, ki se priporočajo za jesensko spravilo v gredah, so :
- Kitajsko zelje 'Granaat'- tvori goste, dolge glave, približno 50 cm visoke in 12 cm široke. Popoln za gojenje od setve neposredno v zemljo poleti,
- Kitajsko zelje 'Bristol'- semena te sorte sejemo v lončke sredi junija, gredice pa v drugi polovici julija. Zaradi občutljivega koreninskega sistema rastline ne pozabite redno zalivati. Trgatev bo možna septembra ali oktobra. Glave te sorte kitajskega zelja so najboljše za neposredno uživanje
Če želimo kitajsko zelje gojiti spomladi, ne smemo pozabiti na ustrezno temperaturo v rastlinjaku ali ogrevanem tunelu za pridelane sadike.Sorte kitajskega zelja so primerne za spomladansko pridelavo :
- Kitajsko zelje 'Optico F1'- zgodnja sorta, uporabna za gojenje v tleh in pod pokrovom.Lahko se uživa surovo ali kuhano. Primeren je za pozno spomladansko in zgodnje poletno spravilo (setev marca-aprila na gredico ali direktno v zemljo), kot tudi za jesensko spravilo (setev junij-julij),
- Kitajsko zelje 'Manoko F1'- zgodnja sorta za gojenje pod pokrovom in v tleh. Priporočljivo za neposredno uživanje in kratkotrajno skladiščenje. Odporen na vernalizacijo med spomladansko pridelavo (ni nagnjen k prezgodnjemu cvetenju zaradi temperaturnih nihanj), vendar zahteva pripravo sadik pri temperaturi, ki ni nižja od 20 ° C.
Seveda je vredno biti pozoren tudi nadruge lastnosti sort kitajskega zelja , kot je odpornost na najpogostejše bolezni te zelenjave. Kitajsko zelje 'Chorus' in 'Parkin' sta tolerantni na kapusov sifilis, zgodnjo sorto 'Nerva' pa odlikuje dobra odpornost na izbijanje poganjka socvetja in porjavitev robov listov. Po drugi strani pa je sorta kitajskega zelja 'Sapporo' zaradi zelo krhkih in sočnih listov odlična za sveže solate.
kitajsko zelje - gojenje
Kitajsko zelje vzgajamo iz setve direktno v zemljo ali iz sadikSadike vzgajamo pod pokrovom in v gredicah za zgodnejšo žetev.Kitajsko zelje lahko gojimo v zelenjavnih gredahspomladi, poleti in jeseni, vendar le na slednjih ga sejemo kar v zemljo. Vendar pa se v rastlinjaku ali tunelih običajno goji kot predposevek zgodaj spomladi ali kot naknadni posevek pozno jeseni.
kitajsko zelje, gojeno na parceli
sl. depositphotos.com
Kitajsko zelje, vzgojeno v rastlinjaku zgodaj spomladipobiramo do sredine aprila, ker lahko zamuda pri obiranju povzroči izbruh socvetnega poganjka, t.j. vernalizacija. Iz istega razlogase gojenje jesenskega kitajskega zelja ne sme začeti pred sredino julija
Spomladanska vzgoja kitajskega zelja na njivi uspe le iz sadikPri sajenju sadik na njivo je treba sadike dobro zaščititi pred temperaturnimi padci, npr. -tkana tkanina
Za pravilno rast in pridelavo gostih glavic dobrega okusaKitajsko zelje zahteva precej specifičen temperaturni režim :
- okoli 20 °C v začetni fazi rasti, v fazi pridelave sadik (če temperatura ni dovolj visoka, bodo rastline dovzetne za jarovizacijo ali zgodnje razcvetenje v socvetje),
- 15-16 ° C pri vezavi glave,
- 10-13 ° C. v zadnji fazi pridelave do žetve.
Ta temperaturni sistem, tj. toplina na začetku pridelave in hladnejša, čim bližje datumu žetve, je priljubiteljskem gojenju kitajskega zelja na parceli ali vrtunajlažji pridobiti ob poletni setvi za jesensko žetev.Zatonajboljše pridelke kitajskega zelja dobimo iz jesenskih posevkov, ki jih gojimo na gredicah od setve sredi julija do spravila oktobraV tem času lahko kitajsko zelje gojimo kot naknadni posevek po grahu, solati ali špinačiV koristni tabeli smo zbrali datume setve, sajenja in spravila kitajskega zelja
Prenesite to tabelo v različici za tiskanje:
- Kitajsko zelje - datumi setve, sajenja in spravila (PDF)
Kitajsko zelje se slabo odziva na težko, zbito zemljo in stoječo vodo.pH tal za gojenje kitajskega zelja mora biti med 6,5 in 7,5V tleh z nižjim pH kitajsko zelje slabo uspeva in se zlahka okuži s kapusovim sifilisom. Lahka tla je treba obogatiti s humusom z velikimi odmerki komposta ali gnoja
Pri gojenju kitajskega zelja je zelo pomembna sprememba Tako kot pri drugih kapusnicah velja tudi pri kitajskem zelju princip gojenja na istem mestu največ enkrat na 3 leta.Zgodnji krompir bo zelo dobra predkultura za kitajsko zeljeKitajsko zelje samo po sebi je prav tako dobra predkultura. Dobro senči substrat, ohranja grudasto strukturo in zavira rast plevela.
Če kitajsko zelje takoj senemona površino 10m² posejemo približno 2g semena kitajskega zelja Pri vzgoji s sadikami je seme kitajskega zelja najbolje posejati v lončke, da jih lahko nežno presadimo v zemljo. To je pomembno, saj so korenine kitajskega zelja krhke in jih je lahko poškodovati. Pri ljubiteljskem gojenju je dobra rešitev setev semen v šotne lončke. Ko sadimo rastline, jih sadimo skupaj z lončki, ki se bodo v tleh hitro razgradile in tako pognojile substrat. Potem ni nevarnosti, da bi pri presajanju poškodovali korenine
Kitajsko zelje - nabiranje in shranjevanje
Kitajsko zelje pobiramo približno 60-100 dni po setvi , ko so glave že dobro razvite. Točen datum je seveda odvisen od rastne sezone sorte
Če je kitajsko zelje namenjeno za neposredno uživanjeiz jesenskih posevkov, ga lahko pobiramo od konca septembra do konca oktobraPo rezanju glave zelja je najbolje odstraniti zunanje liste takoj in glavo zavijte v folijo, da preprečite izgubo vlage. Ne pozabite pobrati vseh zeljnih glav pred prvo zmrzaljo.
Pri spravilu kitajskega zelja za skladiščenjeje postopek nekoliko drugačen. No, zaščitnih listov ne odstranimo, globinsko pa porežemo tik pod njimi. Nato zeljne glave navpično položite v zaboje in jih odnesite v skladišče
Glave kitajskega zelja lahko hraniteveč tednov v hladilnih komorah pri temperaturi od 0 do 3 °C. Doma ga lahko hranimo v hladilniku, na spodnji polici, največ 2 tedna
Ne pozabite, dakitajskega zelja ne smete hraniti v bližini zelenjave in sadja, ki oddaja etilen . Zato se izogibajmo shranjevanju kitajskega zelja poleg jabolk, hrušk in paradižnika. V njihovi družbi bodo listi kitajskega zelja hitro porumeneli
mag. inž. Joanna Białowąs
