Eksotična zelenjavapreseneti s svojim okusom in videzom. Mnogi od njih imajo tudi dragocene prehranske in zdravstvene lastnosti. In ker vsaj nekatere od te zanimive eksotične zelenjave dobro prenašajo naše podnebne razmere, zakaj jih ne bi poskusili gojiti? Spoznajte7 eksotičnih zelenjav, ki jih imate na svojem vrtu !
Eksotična zelenjava - jagnječja solata <p
1. Rapunzel
Obstaja velika skupina okusne in dragocene zelenjave, ki smo jo pozabili ali pa se nam zdijo tako eksotične, da nanje pomislimo le pri nakupovanju v supermarketih.Velikokrat narobe, kajti marsikatero od tehzanimivih eksotičnih vrtninlahko uspešno gojimo na svoji parceli in bomo ob spravilu pridelka bolj zadovoljni, da smo jih pridelali sami. Poleg tega bo priložnost za popestritev našega jedilnika z jedmi, vključno z novo zelenjavo.
Ena taka pozabljena zelenjava, ki v starodavnih vrtovih ni bila redkost, jejagnječja solata(Valerianella locusta), ki prihaja predvsem iz Amerike in Severne Afrike. Jagnječja solata je zelo zanimiva vrsta rastline (pogosto zmotno označena za solato) tako zaradi okusa kot glede zahtev gojenja. Pred davnimi časi je bila znana, priljubljena in pogosto gojjena, z mnogimi običajnimi imeni.Jagnječja solata je drobna rastlina z velikimi hranilnimi vrednostmiVsebuje veliko vitaminov (med drugim C, B in A) ter vrsto mikroelementov, kar je še posebej dragoceno glede na čas obiranja . Jagnječja solata ima rahlo oreškast priokus, njena najbolj presenetljiva lastnost pa je dejstvo, da jo lahko nabirate neposredno iz tal vso zimo (če ni preveč mraz), tudi pod snegom!
Glede pogojev gojenja jagnječje solate ni posebnih zahtev.Ta eksotična zelenjava ima raje rodovitno zemljo , vendar bo rasla tudi na šibkejših tleh. Običajno jo sejemo kar v zemljo od avgusta do septembra, lahko pa poskusimo tudi s spomladansko pridelavo in marčevsko setvijo. Z žetvijo začnemo približno 3 mesece po setvi. Popolna za uživanje surova v obliki različnih solat.
2. kitajsko zelje Pak Choy
Ob zelnati zelenjavi velja omeniti tudi prišleka z Daljnega vzhoda -kitajsko zelje , imenovano tudiPak ChoyPrihaja iz vzhodne Azije in se trenutno goji na Kitajskem, v Severni Ameriki in Evropi. Je precej višja od prejšnje rastline, doseže cca 40-50 cm višine, odvisno od sorte. In obstaja kar nekaj vrst te zelenjave, čeprav je na Poljskem le nekaj vrst zelenorepe ali belorepe.
Eksotična zelenjava - kitajsko zelje, Pak Choy
Pak Choy se lahko nabira pozimi, a ker prihaja iz hladnega podnebja,zelo dobro uspeva pri ne zelo visokih temperaturah(13-16 °C) in lahko celo prenašajo večstopenjske zmrzali. Vendar pa med kalitvijo potrebuje več toplote, zato je priporočljivo, da to zelenjavo gojimo iz sadik. Je precej zahtevna glede vlage, kar je deloma posledica kratke rastne dobe (približno en mesec). Gojimo ga lahko spomladi ali jeseni. Jeseni je nekoliko lažje, saj je možna setev neposredno v zemljo. Kitajsko zelje potrebuje bogata in humozna tla z nevtralnim pH.
Taeksotična zelenjava je izjemno bogata z vitaminom C(45 mg / 100 g). Lahko ga ocvremo v jedeh, vendar je bolje, da ga uživamo surovega, saj je škoda izgubiti ogromno bogastvo vitamina C, ki ga vsebuje. Pak Choy vsebuje tudi veliko dragocenih makro- in mikrohranil.Okus je izrazit, s pridihom grenkobe
Eksotična zelenjava - koromač, koromač
3. Koromač (koromač)
Še enaprivlačna eksotična zeliščna zelenjava je komarček , znan tudi kot komarček (Foeniculum vulgare). Divji se pojavlja predvsem v sredozemskem območju ter v Pakistanu, Iranu in Afganistanu. Je zelo aromatična rastlina z veliko dragocenimi hranilnimi snovmi (predvsem vitaminom C in kalijem). Blagodejno vpliva tudi na naš prebavni sistem. Odvisno od sorte je lahko nekoliko bolj pikantnega ali blažjega okusa, vendar bo vedno prisoten janežev okus in aroma. Kljub nesporni podobnosti s koprom, ki ga poznamo, spada v družino zelenih.
Koromač ima precej visoke zahteve glede lege, temperature, vlažnosti in tal. Najraje ima rodovitna, bogata in humozna tla z rahlo alkalno reakcijo.Rastišče mora biti mirno, toplo in sončno ter ne prenaša presušitve.Lahko ga vzgojimo iz sadik ali poskusimo sejati neposredno v zemljo , vendar šele po spomladanski zmrzali (konec maja). V aprilu lahko pripravimo sadike, v začetku junija pa jih posadimo za stalno. Obiranje, odvisno od načina pridelave, poteka od julija do septembra (vegetacijska doba 2-3 mesece). Ko so rastline že zrele, ne odlašajte z obiranjem, saj bodo hitro začele izgubljati aromo. Primerna je za peko, cvrenje in celo polnjenje
4. Fižol
Absolutni hit med eksotično zelenjavose lahko izkaže za sorodnika znanega stročjega fižola -Kitajski fižol(Dolichos sinensis). Je toploljubna in načeloma je po rastnih razmerah, zahtevah in rokih nabiranja zelo podobna komarčku (nekatere sorte zahtevajo celo pokrivanje), vendar nam bo ta rastlina hvaležna za pravilno nego.
Eksotična zelenjava - kitajski fižol
Fižol je plezalka, zato boste potrebovali opore in to precej visoke, saj zraste do 3 m, stroki pa so dolgi do 50 cm.Nabrati takšen fižol na lastnem vrtu je res nekaj!Ko gre za to, da je bolj nežen od navadnega fižola, okusnejši in brez škrg, poleg tega pa ima veliko vitaminov, beljakovin, škrob, mikro- in makrohranila, je res impresiven.
Omeniti morate tudiokrasno vrednost te eksotične zelenjavePoleti lepo cveti v rožnati ali karminski barvi in lepo diši. Privablja različne krilate opraševalce, tudi pisane metulje. Kot vsak fižol tudi njegove korenine vežejo dušik, zato po spravilu tla dodatno pognoji. Pripravite ga lahko tako kot vsak stročji fižol
Eksotična zelenjava - egiptovski fižol
Egiptovski fižol(Lablab purpureus) je prav tako cenjen, vendar je ta rastlina bolj okrasna kot uporabna. Pogoji rasti in višina so podobni kitajskemu fižolu, vendar so stroki široki in rdeči, približno enaki dolžini navadnega fižola. Cveti kot njegov predhodnik
5. Jajčevec (jajčevec)
Zelo privlačnazelenjava eksotičnega izvora , ki jo na Poljskem žal redko gojijo, jejajčevec(Solanum melongena) ali drugače jajčevec , ki spada v podobno kot paradižnik vrsta nočnega senka. Svojo privlačnost dolguje zanimivemu videzu in okusu. V nasprotju s svojimi predhodniki nima toliko hranilne vrednosti in vitaminov, je pa bogat z mineralnimi solmi (vključno s kalijem, kalcijem, fosforjem). Znižuje tudi raven slabega holesterola in krepi srce
Eksotična zelenjava - jajčevci
Je pajajčevec najzahtevnejša zelenjava izmed opisanih v tem člankuIma visoke toplotne zahteve (cca. 25 °C) in v naših podnebnih razmerah lahko gojimo samo pod pokrovom, tako kot mnoge sorte paradižnika. Ne mara presajanja, zato je treba sadike takoj postaviti na cilj. Potrebuje tudi veliko količino hranil v obliki gnojil. Podlaga mora biti vedno vlažna, vendar ne mokra, saj jo takrat zlahka napadejo glive. Ima tudi dokaj dolgo rastno sezono (pridelava sadik cca 3 mesece, obiranje od cvetenja cca 1,5 meseca). Vendar paza ljubitelje originalne zelenjaveje lahko vaša lastna vijolična zelenjava privlačna perspektiva.
6. Ohrovt
"Vrnimo se k rastlinam, ki v našem podnebju zelo dobro uspevajo. Do sedaj predstavljena zelenjava se iz različnih razlogov goji na Poljskem kot enoletnice. Druga zelenjava je podcenjen in izjemno dragocen dvoletnik. Ohrovt(Brassica oleracea sabellica) ali listnato zelje je najstarejša gojena vrsta zelja. Prvo leto ustvari rozeto lepo nagubanih listov, premera do 1 m, drugo leto zacveti in požene semena.Hranilne vrednosti te eksotične zelenjaveni mogoče preceniti. Ima močne protivnetne in antioksidativne lastnosti, bogato je z vitamini, v velikih količinah (npr. A, K, B, PP, E, velike količine vitamina C). Je tudi bogat vir kalcija, beljakovin, kalija, fosforja in mnogih drugih mikro in makro elementov. Zahvaljujoč kemičnim spojinam iz skupine sulforafanov, ki jih vsebuje, deluje tudi proti raku in uničuje Helicobacter pylori."
Eksotična zelenjava - ohrovt
Ohrovt ima zelo nizke zahteve pri gojenjuPoleg tega je, tako kot solata, odporen na nizke temperature.Njegovo obiranje je priporočljivo pozno jeseni in tako kot brstični ohrovt po prvi zmrzali. Takrat postane mehkejša in izgubi grenkobo. Liste nabiramo zaporedno, ko odraščamo. Ker pa se slabo ohranjajo, je to najbolje storiti tik pred zaužitjem
Te vrste zelja zeljna smetana ne mara posebej, zato se znebimo tipičnega škodljivca križnic
Ohrovt lahko gojimo na večini tal, prednostno o nevtralna reakcija. Ne mara le zelo mokrih in zbitih tal. Prenaša sušenje, vendar bolje uspeva, če vzdržujemo vlažen substrat. Najbolje ga je vzgojiti iz sadik, ki jih posadimo na stalno mesto približno 1,5 meseca po setvi, vendar najkasneje v začetku septembra. Semena lahko posejete tudi neposredno v zemljo od maja do julija. Barva listov se lahko razlikuje od zelene do vijolične. Zaradi lepih listov so lahko dodaten okras na parceli in mizi.
Eksotična zelenjava - scorzonera
7. Scorzonera
Da bi izvedelizadnjo eksotično zelenjavo , ki jo želim danes predstaviti, moramo pogledati pod zemljo. To je okolje za rast in razvojscorzonery(Scorzonera hispanica). Okus je podoben špargljem, vendar je nekoliko bolj pikanten in sladek. Podobno se pripravi tudi za uživanje. Ko olupite kožo, jo skuhajte v vodi z limono, nato pa jo postrezite kot samostojno zelenjavo ali v solati. Pri lupljenju in obiranju je pomembno, da nosite zaščitne rokavice, saj lupina oddaja mlečni sok, ki ga je težko odstraniti.
In kaj je tako posebnega na tem črnem korenu z belim mesom? No, jezelo nasitna in okusna zelenjava , poleg tega pa vsebuje veliko vitaminov ter mikro in makro elementov. Poleg tega ima za diabetike zelo dragoceno sestavino – inulin, ki je fruktozni sladkor, zato ne zvišuje ravni glukoze v krvi.
Scorzonera je dvoletna rastlina. Gojenje scorzonere se začne spomladi, obiramo pa od oktobra do novembra. Ustvari dolge korenine, zato moramo za spravilo uporabiti vile z dolgimi zobmi. Na nizke temperature ni posebno občutljiva, pričakuje pa dobro obdelana, rodovitna in humozna tla ter zagotavljanje stalne vlažnosti tal.
Upam, da bo predstavljenaeksotična zelenjava zanimala številne vrtnarjein se boste odločili poskusiti vzgojiti vsaj eno od njih.
Katarzyna Józefowicz
