Malinove sladice - malinov sok, sirup, marmelada, marmelada in omaka

Kazalo

Malineso eno najokusnejših sadežev druge polovice poletja. Lahko jih jemo surove, a enako okusne somalinove konzerveŠe posebej domače. Ugotovite, koliko okusnih stvari lahko pripravite iz malin, na primer malinovo tinkturo ali konzerve. Preverite, kako enostavno je pripraviti malinovo marmelado. O domačem malinovem soku pravijo, da je neprekosljiv. Tukaj so najboljširecepti za malinove konzerve !


Domače malinove sladice
Fig. depositphotos.com

Podatki o hranilni vrednosti malin

Preden preidemo narecepti za malinove sladicese splača seznaniti s hranilnimi vrednostmi malin.
Sadje maline ima eno najnižjih vsebnosti sladkorja , le 6 %. Prav toliko, prav tako 6 %, vsebujejo vlaknine. Ta vrednost je za sadje zelo visoka. Maline vsebujejo tudi veliko kalija, kalcija, magnezija in železa. Imajo tudi visoko koncentracijo vitamina C, saj 100g malin pokrije kar 1/3 potreb odraslega človeka po tem vitaminu
Plus100 g malin je samo 38 kcalIndeks je nizek tudi glikemični indeks malin, ki znaša le 25 (za primerjavo – jabolka imajo glikemični indeks 38, banane pa 52). Plod maline lahko zato uživajo ljudje, ki hujšajo in se izogibajo uživanju večjih količin sladkorja. Maline so bogate tudi s celulozo, ki bistveno pospeši naš metabolizem. Zato mislim, da vam ni treba nikogar prepričevati, da je maline vredno jesti ! In ni presenetljivo, zakaj je gojenje malin in priprava domačih konzerv iz njih vse bolj priljubljena.

Malinov sok

Ta izjemnopreprost način priprave malinovega konzerviranjaje osvojil številne družine. Malinov sok ima lep vonj in je izjemno okusen. Pogosto semalinov sokuporablja tudi kot zdravilo proti prehladu.
Edennajlažjih načinov za pripravo malinovega sokaje sokovnik. Nato dobljeni sok po okusu sladkamo s sladkorjem. Če naj bo sok res zdrav, ne pretiravajte s količino sladkorja. Na koncu malinov sok nalijte v steklenice ali zvite kozarce

Opomba! Po prelivanju malinovega soka v steklenice ali kozarce je treba vse skupaj 20 minut pasterizirati pri temperaturi 75-80 °C. Zahvaljujoč temu boste lahko sok varno odložili za več tednov ali celo mesecev.

Malinov sirup

Za pripravodobrega malinovega sirupaupoštevajte razmerje: 1 skodelica sladkorja na 0,5 kg. sadje. Z upoštevanjem tega deleža boste lahko skuhali toliko sirupa, kolikor bo zadostovalo malin.
V lonec damo maline in jih potresemo s polovico sladkorja. Nato vse zavremo in dodamo preostanek sladkorja. Ne pozabite, da se mora sladkor dobro raztopiti. Ko zavre, kuhamo na majhnem ognju približno 15 minut. Nato vse skupaj pretlačimo skozi cedilo, da odstranimo grudice. Nazadnjev kozarce vlijemo malinov sirupNe pozabimo na pasterizacijo (kot pri malinovem soku).


Domača malinova tinktura
Fig. depositphotos.com

Malinova omaka z vinom

Ta recept zamalinino vinsko omakoje zaradi dodatka vina namenjen samo odraslim.
Za pripravo potrebujemo 1,5 skodelice malin, 1/3 skodelice rdečega sladkega vina, 3/4 žlice krompirjeve moke, 2-3 žlice sladkorja
Maline je treba obrisati skozi sito.Krompirjevo moko zmešamo s 3 žlicami hladne vode. Malinov pire zavremo in dodamo vmešano moko, še naprej mešamo in zavremo. Odstavimo, dodamo sladkor in vino.Malinovo omako postrezite hladno ali toplok vsem vrstam sladic in tort.

Malinova tinktura

Ena paradnih malinovih služkov jemalinova tinkturaJe lepe barve, odličnega okusa in je res odlična poslastica v domači omari. Obstaja veliko receptov za malinovo tinkturo. Trenutno bomo v vsaki knjigi o tinkturah našli vsaj en recept za malinovo tinkturo. Spodajeden najlažjih načinov za pripravo malinove tinkture
Sestavine : 1 liter malin, 4 litre sladkornega sirupa (razmerje - 1,5 kg sladkorja na 2 litra vode), 0,5 litra žganja
Maline prelijemo s sladkornim sirupom. Dodamo žganje, zamašimo in postavimo za 10 dni na toplo, a ne sonce. Posodo vsak dan pretresite.Po 10 dneh mora biti tekočina bistra. Če ni, ga pustite še nekaj dni. Če je tekočina bistra, jo prelijemo v steklenice in zamašimo. Ohranite toplo.

Malinova marmelada

Malinova marmelada naj bo vrhunska priprava , z veliko sadja. Sadeži naj bodo kakovostni in po možnosti ostanejo v marmeladi celi ali v velikih kosih.Ko izbirate sadje za malinovo marmeladone pozabite, da morajo biti skoraj zreli, sveži, čvrsti, ne zmečkani in čisti, da vam jih ni treba izpirati. Za pripravo malinove marmelade moramo imeti 1 kg malin in 1 kg sladkorja, če pa ne želimo, da je marmelada sladka, lahko uporabimo malo manj sladkorja (če želite)
V 0,5l vode raztopite 1/3 sladkorja, da pripravite sirup. Nato vanjo stresite maline – kuhajte po porcijah na majhnem ognju. Med kuhanjem postopoma dodajamo tudi preostali sladkor.Pri dodajanju sadja naredimo daljše premore, da dodano sadje dobro vpije sladkor iz sirupa
Vroče malinove sladice nalijemo v poparjene zvitke in pokrite pustimo, da se ohladijo


Priprava malinove marmelade
Sl. depositphotos.com

Malinova marmelada

Če želimo pripraviti malinovo marmeladolahko vzamemo sadje slabše kakovosti kot za marmelado, na primer mehko, zelo zrelo, zmečkano. Sadje lahko po potrebi operemo. Za pripravo malinove marmelade moramo zbrati 1 kg malin in 1 kg sladkorja
Polovico malin pretlačimo skozi sito ali pretlačimo, dodamo sladkor in prekuhamo, preostalo sadje vržemo v pire cele. Maso kuhamo toliko časa, da maline posteklenijo in se kapljica sirupa, ki jo kapnemo na hladen krožnik, ne razlije.Malinova marmeladalahko skuhate tudi v 10 minutah! Kozarčke za marmelado napolnimo še vroče.Zaprite in pokrito pustite, da se ohladi
Zdaj lahko dobite tudi t.ipopravki za pripravo malinove marmeladeTo je še hitrejši način za pripravo malinove marmelade. Takšni fiksi vsebujejo želirne snovi, zaradi katerih lahko dosežemo želatinasto konsistenco marmelade z veliko manj sladkorja. S fixom pripravite marmelado po navodilih na paketu fixa
Možnost priprave manj sladkane konzerve je prednost fixov, vendar bodite previdni, saj lahko vsebujejo regulatorje kislosti (npr. citronsko kislino) ali konzervansi (npr. sorbinska kislina). Pripravki iz takih popravkov zagotovo ne bodo zdravi. Zatoče se odločimo za fixe, izberimo samo tiste, ki vsebujejo samo naravne sadne pektinePotem pripravimo malinovo marmelado z manj sladkorja in zelo zdravo: -)

Katarzyna Matuszak
Ta stran v drugih jezikih:
Night
Day