V trgovinah kupujemoorehez lupino ali brez. Že posušeno in pripravljeno za skladiščenje. Toda kako ravnati s tistimi zelenimi, kroglastimi oreščki, ki rastejo na drevesu v našem vrtu? Kateri je najboljšičas obiranja orehovin kako dolgo jih lahko skladiščimo? Na vsa ta vprašanja odgovarja naš strokovnjak. Poglejtekdaj nabirati orehe in kako jih shranitida ostanejo sveži čim dlje!
Orehi iz lastne zbirke
Kdaj nabirati orehe?
Preden razložimo, kakšen jenajboljši izraz za nabiranje orehov , je vredno pojasniti, kako natančno je sestavljen plod oreha. Užitni del v lupini je seme. Obdaja ga trda lupina v obliki olesenele lupine. Orehi, ki rastejo na drevesu, so dodatno pokriti z mesnato, zeleno ovojnico, ki se jeseni zlahka odlušči od lupine. Ljudje, ki kupujejo posušene oreščke v trgovinah, morda še nikoli niso videli te lupine in niti ne vedo, da je tam. Videli ga bomo samosami pobiramo orehe izpod drevesa
Datum obiranja orehov je od konca septembra do oktobraNatančen datum zorenja je odvisen od sorte in vremena v letu. Ker pa imamo na vrtu oreh, lahko z opazovanjem rastline, ki jo imamo, zlahka določimo datum obiranja. No,orehe je mogoče nabirati po padcu z drevesa, ko zelena lupina spontano poči in jih je mogoče zlahka ločiti od lupine Zberemo le orehe v lupini, lupine pa zavržemo
Pokanje lupin je znak, da so orehi zreli
Dobro je vedeti!
V drugem času se orehi zbirajo za tinkturo - oreh. No,za hrestač so najboljši še nezreli oreščki , ki jih je mogoče enostavno rezati z nožem. Običajno se oreščki pobirajo za lomljenje orehov julija.
Kako shraniti orehe?
Orehe je najbolje shraniti v lupinah , ki ščitijo užitni del pred prekomernim sušenjem, plesnijo in izgubo dragocenih hranil. Zlasti maščoba v orehih hitro postane žarka. Lupine učinkovito ščitijo pred tem.
Najprej pa je trebasveže oreščke posušitiNajbolje jih je po obiranju spraviti v pleteno posodo ali odprto vrečko in pustiti na zračnem, toplem in suhem mestu.Lahko direktno na soncu, na podstrešju, mansardi ali v lopi. Orehe seveda sušimo v lupini
Orehe lahko posušite in shranite v pletene košare
Sušenje orehovje zelo pomembno, ker če tega ne storimo, bodo naši pridelki začeli plesneti. Ne sušite pa oreščkov premočno, saj potem izgubijo vrednost in postanejo neukusni, hitro postanejo žarki in grenki. Zato jih ne sušimo v pečici ali jih postavljamo neposredno na radiator. Sušenje ne sme povzročiti razpokanja lupin.
Dobro je vedeti!
Nekaj sort orehov, kot je 'Red Cherry' (ta sorta je zelo velika in je njihovo meso rahlo rožnato obarvano) ni primernih za sušenje, torej tudi za skladiščenje. Pojesti jih morate takoj sveže.
Posušene oreščke lahko hranite pri normalni temperaturi.sobaza več mesecev. Lahko so v platneni ali bombažni vreči ali zračni košari. Če pa opazite, da se je vsaj en oreh pokril s plesnijo, morate celotno košarico oreščkov zavreči. Verjetno je plesen že prodrla v notranjost vseh oreščkov (čeprav je zunaj še ne vidite).
Orehe lahko shranjujete tudi v zračno prepustnih vrečkah iz blaga
Po olupljenjuoreščkov spravite v zaprto posodo(npr. v kozarec) ali v papirnato vrečko. Olupljene oreščke lahko tudi zamrznete v zamrzovalniku
