Slive so najboljše, če jih zaužijemo sveže, takoj po obranju z drevesa. Včasih pa se zna zgoditi, da vseh sliv na svojem vrtu ne bomo mogli pojesti naenkrat. Potem je treba njihov višek porabiti za sušenje, še toliko bolj, da jesušenje slivčisto preprosto. Pozimi bodo suhe slive odličen prigrizek, uporabne bodo tudi za kompot ali za pripravo tinkture. Glejkako sušiti slive v pečici
Suhe slive
Katere slive so primerne za sušenje
Za sušenje so primerne slive, ki so popolnoma zrele in seveda zdrave, brez poškodb zaradi škodljivcev ali bolezni.Najboljše je, če so to plodovi, ki so sami odpadli z dreves, njihovo zrelost pa dokazuje gubanje kožice pri repu. Med priljubljeno gojenimi slivami na naših vrtovih se najbolje sušijo madžarke
Kako pripraviti slive za sušenje
Pobirajte sadje, da zavržete bolne ali premalo zrele in jim odstranite repke. Nato jih operemo in blanširamo približno 30-60 sekund pri 80-90 °C. V praksi slive samo polijem z vrelo vodo iz kotlička in nato vodo odlijem. Zahvaljujoč tej obdelavi se bo lupina slive zmehčala in bolje posušila. Zdaj se morajo slive posušiti, da niso vlažne. Nato jih razpolovite in odstranite koščice.Slive pripravljene za sušenje , čas je, da ogrejete pečico!
Kako sušiti slive v pečici
Sušenje sliv v pečicizahteva dobro kroženje zraka, zato slive položite neposredno na rešetko. Če ima pečica topel zrak, lahko pričakujemo veliko boljši rezultat sušenja sliv.Pečico segrejte na 60 °C in vanjo vsak dan položite slive. Po 24 urah lahko slive odstranimo in sušimo na zračnem mestu še 24 ur
To je najlažji načinza sušenje sliv v pečici , vendar obstaja tveganje, da lupina sadeža poči. Včasih so slive preveč suhe in ne mesnate. Da bi to preprečili, se uporablja občasno sušenje, vendar je treba slive občasno poskrbeti. Sprva se pečica segreje na 50-55 ° C in slive postavimo v 3-4 ure, dokler se ne začnejo gubati. Nato slive vzemite ven, ohladite, vredno jih je malo premešati. Ponovno gredo v pečico, tokrat na višjo temperaturo 65-70 °C. Ob koncu sušenja lahko temperaturo v pečici povečamo do 90 °C.
Dobro posušene slivemorajo biti mesnate, sladke in kisle, s svetlečo črno lupino. Ko jih jeste, ne pozabite, da so suhe slive, čeprav zelo zdrave, veliko bolj kalorične kot sveže slive.
