Medvedji česenje cenjen rastlinski material z baktericidnimi lastnostmi in blagodejnim učinkom na krvožilni in prebavni sistem.Medvedji česense uporablja tudi v kulinariki kot začimba in dodatek številnim jedem. Poglejte, kaj še lahko naredite z njim, kakoizgleda gojenje divjega česnana vrtu in v loncukdaj nabirati divji česen , da bo listi čim bolj okusni. Tukaj so vse skrivnosti divjega česna!
Medvedji česen
Divji česen - uporaba
"Medvedji česen(Allium ursinum) je kratkotrajna trajnica, ki rodi podzemno čebulo. So poslastica medvedov in od tod tudi ime te rastline. Divji česen zraste 20-50 cm v višino, požene zelene liste, podobne šmarnici, cveti belo od aprila do maja. V naravnem okolju se pojavlja v vlažnih gozdovih Evrope in Azije. Na Poljskem je divji česen precej redek, od leta 2004 pa je pod delno zaščito vrste. Kot užitno rastlinoso medvedji česen uporabljalikot sestavino jedi in kot zeliščno surovino. Uporabnosti divjega česna je toliko, da so tej rastlini posvečene celo cele knjige, na primer Divji česen – okusen, poceni, zdrav, Claudii Boss-Teichmann "
Zdravilne lastnosti divjega česnaima podobne lastnosti kot navadni česen. Je pa lažje prebavljiv in ne obremenjuje toliko jeter. Listi divjega česna po zaužitju ne puščajo neprijetnega česnovega priokusa v ustihPoleg teh prednosti velja omeniti tudidivji česen v primerjavi z navadnim , ima več žveplovih spojin (nekajkrat več!). Te spojine pozitivno vplivajo na srčno-žilni in prebavni sistem, pomagajo pa tudi v boju proti virusom, bakterijam in kvasovkam Candida albicans, povzročiteljem tako težko bojljivih mikoz prebavil. Divji česen se lahko uporablja tudi proti zajedavcem prebavnega sistema, kot so pinwormi, gliste in trakulje.
Ugotovljeno je bilo tudi, da zgoraj omenjenežveplove spojine, ki jih vsebuje divji česenpo eni strani ščitijo telo pred prostimi radikali, po drugi strani pa spodbujajo imunski sistem v boju proti rakavim celicam. Zato potekajo raziskave o uporabidivjega česna kot neinvazivne oblike zdravljenja raka(vključno z glioblastomom, eno od vrst možganskega raka).Zaenkrat lahko domnevamo, da je uživanje divjega česna način za zmanjšanje tveganja za raka.
Močan baktericidni učinek divjega česnase splača uporabiti pri zdravljenju zgornjih dihalnih poti. Poleg tega, da ubija bakterije, spodbuja tudi izločanje sluzi v bronhih.Divji česen se uporablja tudi za zdravljenjeateroskleroze, za zdravljenje visokega krvnega tlaka in bolezni srca ter za spodbujanje prebave.Redno uživanje svežih listov divjega česna pospešuje hujšanjeDivji česen je torej tudi način za hujšanje!
Nabiranje divjega česna
Fig. pixabay.com
Divji česenuporabljamo tudi v kuhinji kot dodatek številnim jedem. Sveži listi divjega česna so primerni za začinjanje solat, sendvičev, omak in prelivov. Ne smejo se prekuhati, ker potem izgubijo okus.Lahko pa jih mariniramo v olivnem olju ali konzerviramo v soli
Pripraviti ga je zelo enostavnorecept za pesto iz divjega česnaDovolj so 3 preproste sestavine: 5 šopkov listov divjega česna, 100 ml oljčnega olja, sol. Liste česna operemo, odcedimo in zelo drobno sesekljamo. Nato jih natremo s soljo in olivnim oljem, damo v kozarec in zapremo. V hladilniku lahko hranite do nekaj mesecev. Tako bomo divji česen lahko uživali še dolgo po datumu nabiranja njegovih listov
Listov medvedjega česna ne sušimo , saj s tem izgubijo veliko svojih lastnosti. Če jih želimo uživati izven sezone obiranja svežih listov, je veliko bolje, da jih preprosto zamrznemo.
Pozor! Majska šmarnica ali jesenski zimski čas .Zato priporočam gojenje divjega česna na lastnem vrtu
Na vrtumedvedji česenlahko posadite tako v zelenjavne gredice kot tudi v okrasne gredice s čebulicami. Vredno je izkoristiti dejstvo, da njegov vonj po česnu odvrača številne nadležne rastlinske škodljivce. Tako navadni, okrasni česen in medvedji česen, o katerih govorimo tukaj, so odlične rastline za odganjanje krtov in voluharjev.
Medvedji česen - raste na vrtu
Gojenje divjega česnana vrtu zahteva polsenčno ali senčno lego (najbolje pod listavci) ter humusna, dobro odcedna, rodovitna in stalno rahlo vlažna tla z rahlo kisla reakcija.Divji česen zahtevazalivanje, zlasti spomladi. Poleti, po cvetenju, rastlina postopoma odmre in izgine. Potem zalivanje ni več potrebno. Vsako pomlad je vredno zemljo obogatiti s kompostom.Divji česen dobro prezimi, dokler tla niso preveč vlažna (preveč vlažna tla pozimi prispevajo k gnitju čebulic).
Medvedji česen - gojenje na parceli
Sl. Elżbieta M, forum.PoradnikOgrodniczy.pl
Divji česen lahko posaditetudi v lončke, napolnjene z navadno zemljo za rože z dodatkom 1/3 volumna drobnega gramoza (to rahljanje prsti prepreči čebulice česna pred gnitjem). Lončke z divjim česnom je najbolje postaviti blizu okenske police na severni strani. Zalivamo tako, da je zemlja rahlo vlažna, med zalivanji pa pustimo, da se zgornja plast, 1-2 cm, rahlo posuši. Vsaka dva tedna je vredno dodati majhen odmerek tekočega gnojila v vodo za zalivanje
Gojenje divjega česna lahko začnemo z jesensko setvijo semenaVendar je ta metoda precej nezanesljiva, saj seme zahteva dolgo stratifikacijo in hitro izgubi sposobnost kalitve.Če se odločimo, se splača izbrati najbolj kakovostna semena divjega česna, hermetično pakirana. Hermetična embalaža zagotavlja dolgo obstojnost setve in visoko kalivost teh semen
Sajenje čebulic divjega česnakonec poletja ali v začetku jeseni daje več možnosti za uspeh gojenja. Od septembra do začetka oktobra je odličen čas zasajenje medvedjega česnaSadimo ga nekoliko prej kot običajni zimski česen (navadni česen za zimsko pridelavo sadimo šele v drugi polovici oktobra ).
V naslednjih letih gojenja poleti, ko rastlina odmre in preide v stanje mirovanja,naključne čebulice ločimo od matičnih čebulic in s tem povečamo število divjega česna .
Mlade liste divjega česna nabiramo, preden rastlina odcveti
Fig. pixabay.com
Kdaj nabirati divji česen?
Liste medvedjega česna nabiramo od marca do aprilaNajbolj okusni in dragoceni so mladi listi, dolgi 10-12 cm. Kasneje, ko česen začne cveteti, postanejo listi neokusni, nitasti in izgubijo večino svojih zdravstvenih lastnosti, na vsaki rastlini pustite tudi nekaj mladih listov, da se lahko še naprej razvija in cveti. Zahvaljujoč temu bo šla rastlina skozi celoten razvojni cikel in poleti bomo lahko pridobili
nove čebulice za razmnoževanje divjega česna
