Czubajka kania(Macrolepiota procera) je goba iz družine gob, ki jo običajno uživamo v drobtinah ali kot dodatek umešanim jajcem. Zelo cenjen je zaradi svojega okusa, žal pa ga je tudi zlahka zamenjati s smrtonosno badljami. Vendar nam ni treba tvegati napake. Lahko varno pridobimo okusnekite iz rasti na lastnem vrtu ! Zdaj je to mogoče zaradi gojišča, ki je priročno za uporabo in vsebuje micelij kanija.
Czubajka kite iz lastnega gojenja na vrtu
Fig. pixabay.com
Czubajka kite - hranilne vrednosti
Czubajka kitese lahko nabira v gozdovih od julija do oktobra, torej celo poletje do jeseni. Najdemo ga na obronkih listnatih in iglastih gozdov, na gozdnih jasah in travnikih, pogosto tudi ob cestah
Kani klobuke lahko jestein vsebujejo predvsem vse hranilne vrednosti, zaradi katerih je vredno jesti te gobe. Vsebujejo vitamine A, B1, B2, C, D, PP in E ter številne mineralne soli. 80% zmajev je voda, preostalih 20% njihove mase pa predstavljajo večinoma beljakovine ter nekaj ogljikovih hidratov in maščob. Kot nizkokalorični izdelekkite lahko priporočamo ljudem, ki hujšajo
Czubajki zmaji so priporočljivi za vegetarijance , saj njihovi klobučki vsebujejo lahko prebavljive eksogene aminokisline, torej tiste, ki jih človeško telo ne more proizvesti samo in jih mora prejeti s hrano.Uživanje kanie je dober način za dopolnitev teh aminokislin v vegetarijanski prehrani.
Kite so tudi dober vir vlakninNe smemo pa pozabiti, da je vlaknina, ki jo vsebujejo, težko prebavljiv hitin. Zato kanija ne smejo uživati otroci, mlajši od 6 let, pa tudi starejši in ljudje z zdravstvenimi težavami. Ne smete jesti preveč kanija naenkrat.
Kite je odličen okus ocvrt v drobtinah. Cvrejo se podobno kot svinjski kotleti
Fig. depositphotos.com
Czubajka zmaj - videz
Najbolj značilen del klobuka lučke jePri mladih gobah so klobuki jajčaste oblike, zaprti in rjavi. Sčasoma se odprejo, dobijo obliko dežnika in postanejo svetlejše. Sčasoma se sploščijo in razširijo, njihov premer pa lahko doseže do 30 cm. Zaradi tega so eden največjih klobukov gob, ki rastejo v naših gozdovih.Mnogi pravijo, daklobuk zmaja spominja na dežnik, okrašen s sovje perjeZato to gobo pogosto imenujemo tudi dežnik ali sova.
Prav tako je vredno biti pozoren na steblo kanile , ki je lahko visoko do 40 cm, vendar ne več kot 2 cm v premeru. Na gredi kanuja, običajno v njegovem zgornjem delu, je tudi premični obroč krem barve. Pri tleh je steblo veliko debelejše, čebulasto, do 5 cm v premeru
Czubajka kite - gobe z različnimi stopnjami zrelosti
Sl. pixabay.com
Czubajka zmaj in krastača - razlike
Na žalostkonico zmaja pogosto zamenjujejo s faloidno krastačo , ki je zelo strupena in je lahko celo smrtna, če jo zaužijete. Mlajše kite najpogosteje zamenjujejo s krastači. Zato je vredno biti pozoren narazlike med čubajko in žabo
Tu so 4 najpomembnejše razlike med črnorepo krastačo in krastačo :
- zrele lunje imajo ploščat klobuk z majhno grbo na srednjem delu, medtem ko je pri lubadarju klobuk bolj ploščat,
- na kanijevem klobuku boste našli razpokano, luskasto kožo in hrapave rjave lise, medtem ko so klobučki badlja gladki na vrhu, olivno zeleni,
- kani rezila so bež, krastača pa bela,
- obroček na steblu psa je gibljiv, pri faloidih pa viseč in rahlo ovratničast.
Czubajka lunja in krastača - razlike
Fig. pixabay.com
Kljub tem razlikam se obe gobi pogosto zamenjujeta, napake pa imajo tragične posledice. Zato ljubitelje okusa te gobe vabimo, dasami vzgojite kito na vrtu !
Czubajka kite - gojenje na vrtu
Chubajka kania se lahko varno pridobi iz naše lastnegojenja kite na vrtuTo je mogoče zaradi razpoložljivosti pripravljenega za uporabosubstrata z kani micelij Takšen substrat lahko preprosto naročite preko spletaS tako posebnim substratom
vzgoja kite na vrtupostane otročje lahko. Gojišča z micelijem kite v prodaji so v obliki kock. Po prejemu pošiljke na vrtu poiščite senčen prostor, na primer pod drevesom ali grmom, in izkopljite luknjo velikosti približno 60 x 40 cm in globoko 20 cm. Ravno dovolj velika, da se prilega naši kocki gliv.
Komplet za gojenje zmajev v mrazu
Ko izbiratemesto za kopanje tal z zmajemvelja spomniti, da v naravnem okolju ta gliva najpogosteje raste med travami, na ilovnatih tleh in bogatih z kalcij.Izogiba se kislim in zelo vlažnim habitatom. Zato za svojega zmaja ne iščite posebej mokrega mesta, dovolj bo, da ga le zasenčite, na robu travnika bo popoln.
Po izkopu jame odstranimo folijsko embalažo iz kocke s substratom in jo položimo v luknjo. Nato prekrijemo s 3 cm plastjo dobre, humusne zemlje, najbolje s kompostno zemljo ali šoto.Ko micelij zmaja zraste v tleh , zemljo poškropite z vodo samo enkrat na teden, vendar le, če vsaj teden dni ni deževalo. Prekomerna vlaga sploh ni dobra. Gobe se bodo pojavile v 3-6 mesecih.
Czubajka kania - recepti
Kani klobučkijejte samo po cvrtju, kuhanju ali pečenjuNajbolj priljubljenrecept za jed iz konopljeje namočenje kanija klobučke v mleku, nato pa jih tako kot svinjske kotlete popečete v drobtinah in jajcih
Lahko tudikite spečete v testu za palačinkeali uporabite s čebulo kot dodatek k umešanim jajca.
Najboljši soKite v pečiciZa pripravo te kite jedi kani klobuke premažite brez namakanja v mleku, nato jih poškropite z oljčnim oljem in jih postavite v pečico, dokler ne postanejo zlatorjave. rjav. Oblizni prste!
Glej tudi:
