Listna rdeča pesa , sicer znana kot blitva, je listnata zelenjava, ki so jo uživali že stari Babilonci. Ima podobno uporabo kot špinača in jo lahko pobiramo postopoma vso sezono. Spoznajte prehranske in zdravstvene koristipesein načela njenega gojenja. Predstavljamo najboljšesorte listne peseza gojenje na vrtovih in parcelah!
Listna rdeča pesa, blitva
Fig. depositphotos.com
Listna rdeča pesa - lastnosti
Listna pesa(Beta vulgaris var.cicla) je dvoletna rastlina iz družine kvinojevk (Chenopodiacae). V prvem letu ustvari rozeto velikih listov. So privzdignjeni, podolgovati, nameščeni na mesnatih listnih pecljih
Odvisno od vrste blitvepeclji so rumeni, zeleni, oranžni in vijolični. Listi so lahko zeleni, svetli ali temni, lahko pa tudi rdeči, škrlatni, rumeni ali beli. V drugem letu rastlina požene cvetove in semena
Užitni del peseso lahko samo listi ali listi s peclji. Majhna, razvejana korenina je neužitna. Razlikuje se od rdeče pese, katere užitni del je predvsem skladiščna korenina zaobljene oblike (čeprav se uživajo tudi mladi listi, imenovani pesni listi).
Vredno je ceniti ne le edinstven okus, temveč tudiprehranske in zdravstvene lastnosti peseBlitva je nizkokalorična, zahvaljujoč betainu, ki ga vsebuje, pa podpira čiščenje telo in delovanje jeter.Je vir vitaminov: A, B1, B2, B9, B12), C, E, K ter kalcija, magnezija, železa in kalija. Rdeča pesa vsebuje tudi rutin in kvercetin, ki sodelujeta pri krepitvi in povečanju elastičnosti krvnih žil.
Listna rdeča pesa - sorte
Listna pesa 'Lucullus'- ima velike, valovite, rumeno-zelene liste. Debeli, mesnati peclji so belo-zelene barve. Užitni del te sorte so listi in peclji
Listna rdeča pesa 'Rhubarb Chard'- ima okrasne, velike, nagubane liste kostanjeve barve. Mesnati peclji so rdeče-vijolični, češnjevega odtenka. Užitni del te sorte so listi in peclji
Listna rdeča pesa 'Vulcan'- ima temno rdeče, debele peclje in temno zelene liste. Goji se lahko vso sezono do oktobra. Liste lahko pobirate približno 60 dni po setvi semen.
Rdeča pesa 'Bright Lights'- to je zelo okrasna sorta - listni peclji so različnih barv. Raznolikost polja
Listna rdeča pesa 'Bali'- zanjo so značilni ovalni, močno nagubani listi, katerih inervacija in peclji so lepe rdeče barve. Užitni del so listi in peclji.Sorta je primerna za nabiranje v fazi mladih listov, t.i. otroški listi. Vegetacijska doba je kratka, cca 45 dni po setvi semena
Ponajkakovostnejša semena pesedobre in preverjene sorte obiščite naš vodič. Za naše bralce smo poiskali sorte rdeče pese in druge zelenjave, ki so najboljše za ljubiteljsko gojenje na vrtu in parcelah.
Listna rdeča pesa - gojenje
Rdeča pesa nima visokih talnih in podnebnih zahtev.Rdečo peso je najbolje gojiti na sončnih mestihin v dobro odcednih tleh z visoko kapaciteto vode. Priporočen pH tal je 6,5-6,8
Zaradi kratke rastne dobe (8-10 tednov)listna rdeča pesa je primerna tako za predposevek kot za posevek Gojimo jo prvo ali drugo leto po gnojenju. Ne smemo ga gojiti po zelju, špinači ali rdeči pesi. Najboljša prednasadka za blitvo je krompir
Rdečo peso gojimoiz sadik ali sejemo neposredno v zemljo. Za pripravo sadik te zelenjave konec februarja posejte semena pod pokrov ali na okensko polico, v posamezne lončke. Sadike sadimo v zemljo po 40-45 dneh na razdaljo 40-50x20-30 cm. Mlade rastline lahko zmrznejo pri temperaturi blizu 0 °C, zato jih je vredno pokriti z belim agrotekstilom.
Semena pese za poletno in jesensko spraviloposejte neposredno v zemljo na globino 2-4 cm, v vrste 40-50 cm narazen. Po vzniku dvakrat prekinimo rastline, ki jih pustimo v vrstah na vsakih 8 cm, in še enkrat na 20-30 cm. Semena za poletno spravilo sejemo aprila in maja, za jesensko in spomladansko spravilo pa v drugi polovici poletja.
Nega blitve vključujeodstranjevanje plevela in zalivanje rastlin.Rdeča pesa precej dobro prenaša kratkotrajno sušo, če pa dlje časa ni padavin, je treba rastline zaliti. Prezgodnje cvetenje v prvem letu je lahko posledica dolgotrajnega stresa, kot sta mraz ali suša. Starejše rastline precej dobro prenašajo nizke temperature do -4 °C, če pa trajajo dlje, lahko povzročijo neželeno cvetenje.Če se poganjek socvetja pojavi prezgodaj, ga odrežite tik nad tlemiin rastlina bo spet začela bujno rasti.
Listna rdeča pesa, blitva
Fig. depositphotos.com
Po 8-10 tednih od setve lahko začnemospravilo listov blitveOd junija do oktobra pobiramo blitvo postopoma, tako da liste odrežemo približno 3 cm nad tla. Najokusnejši so mladi listi, dolgi približno 25 cm. Listnate rdeče pese ne morete shraniti sveže, lahko pa jo zamrznete.
Listi rdeče pese - kako jesti?
Z blitvolahko naredimo marsikaj, kot so: solate, juhe, enolončnice, smutiji. Mlade liste lahko uživamo surove kot dodatek k solatam, starejše liste skuhamo. Mesnata stebla lahko kuhamo kot šparglje (čas kuhanja 10-15 minut), listne plošče pa kot špinačo
Spodaj sta 2 primerarecepti z blitvoza okusne jedi na osnovi rdeče pese listov in popestrimo naš jedilnik.
Blitvine palačinke
Za pripravo blitvinih ocvrtkov potrebujete naslednje sestavine:
- 1,5 skodelice moke
- 1 jajce
- pol kozarca mleka
- 1 žlička pecilnega praška
- 1 čajna žlička soli
- 1 čajna žlička provansalskih zelišč
- 1 strok česna
- 10-15 listov blitve
Priprava:Suhe sestavine zmešamo z začimbami, dodamo jajce in mleko, dokler testo ni podobno palačinkam.Liste blitve brez pecljev sesekljamo in zmešamo s testom. V ponvi z veliko rastlinskega olja prepražimo do zlato rjave barve
Zeleni koktajl
Listi rdeče pese so kot nalašč za pripravo zelenih smutijev in smutijev. Potrebujete naslednje sestavine:
- 2 zrela kivija
- 2 jabolki
- 4-5 listov pese
- 2 posušena datlja (neobvezno)
- 1 banana
- 1 kozarec mineralne vode
Priprava:Olupljeno sadje in liste rdeče pese (brez pecljev) z vodo zmešajte v blenderju
mag. inž. Anna Błaszczak
