Zakasnjeno cvetenje ter hladna in deževna poletja prestavijo datum obiranja.Zgodnja pomlad in vroče poletje pa pogosto znatno pospešita zorenje plodov.
V zadnjih letih so bile razlike v doseganju skupne zrelosti tudi do dva tedna. Zaradi tega pri nastavitvi pravilnega datuma žetve ne moremo slediti koledarskim datumom, temveč opazovanju dreves na vrtu.
Dober pokazatelj, da je čas za začetek obiranja, je padec prvih zdravih plodov. Če poleg tega jabolka, ki še visijo na drevesu, zlahka poberete, to pomeni, da je med vejico in pecljem že odrezana plast.Da preprečite množično odpadanje plodov, npr. vpliv močnega vetra začnemo s trgatvijo takoj
Kolektivna in potrošniška zapadlost
Obiralna zrelost pomeni stanje, v katerem je sadež že dosegel ustrezno velikost in stopnjo razvitosti ter je obrano sadje možno skladiščiti čim dlje. Tako zgodnejša kot kasnejša letina sadja bo
posledično se je rok skladiščenja skrajšal.V tem stanju sadje pogosto še ni primerno za uživanje, ker je pretrdo in kislo.
Zrelost pa pomeni čas, ko sadje doseže največji okus, torej postane najokusnejše za uživanje. Včasih se pridelek in konzumna zrelost prekrivata, kot je to pri jagodičevju, pa tudi pri češnjah in češnjah
Po drugi strani pa mora pri poznih sortah jabolk in hrušk preteči več dni ali celo tednov, da se sadje nekoliko zmehča in dobi pravi okus.Primer so lahko hruške, imenovane hruške. Pojemo jih lahko šele, ko so "odtekle", torej se bodo malo ulegle in zmehčale.
