Glede na vaše kulinarične želje, pa tudi glede na možnosti in razpoložljivost, lahko izbirate med različnimi sortami paradižnikov – naš kratek pregled naj vam pomaga pri izbiri.
Vsebina:
- Podolgovati paradižniki: rimski ali limeta
- Češnjev ali datljev paradižnik
- sorta San Marzano
- Paradižnik - bivolja srca
- Pisane sorte paradižnikov
Podolgovati paradižniki: rimski ali limeta
Odlične so, da jih popolnoma zapremo v kozarec - uporabljamo jih kot tiste, ki jih kupimo v pločevinkah, vendar so domače veliko bolj okusne in zdrave.Zaradi gostega mesa so podolgovati paradižniki odlični za pasiranje in sušenje. Iz njih lahko skuhate tudi poletno paradižnikovo juhoV to skupino lahko uvrstimo tudi San Marzano, a so tako edinstveni, da jim bomo pozornost namenili v nadaljevanju besedila
Češnjev ali datljev paradižnik
Sladki, drobni paradižniki, ki jih poleti uživamo tako v solatah kot kot navaden prigrizek brez dodatkov. Tako češnjev kot datljev paradižnik sta kot nalašč, da ju damo v ponev in – ko ju na kratko popražimo s česnom – dodamo al dente kuhanim testeninam. Italijanski način - preprosto in briljantno.Všeč otrokom, ki jih lažje pojedoZ lahkoto jih vzamete tudi s seboj na potovanje. Odlično tudi za kebabe in nabodala, ki jih pogosto spremljajo kremasta mocarela in listi bazilike.
Katere sorte paradižnika so najbolj odporne na bolezni?
Najbolj priljubljene, na bolezni odporne sorte paradižnika za ljubiteljsko gojenje so Antares (zgodnji, sferični plodovi, srednje veliki, za gojenje v tleh), Złoty Ożarowski (srednje zgodnja sorta, veliki plodovi z zlatim barva), Gigant (srednje velika sorta) pozni, kroglasto sploščen plod, za gojenje v tleh), Pelican (zgodnja sorta, veliki plodovi, za gojenje v tleh in pod pokrovom), Grebe (zgodnja sorta, veliki plodovi, pod pokrovom), malina Henryka F1 (veliki plodovi malinaste barve, srednje pozna sorta, za gojenje v tleh), Julia F1 (zgodnja sorta, srednje veliki plodovi, za gojenje pod pokrovom), Lolek (pozna sorta, velik, trd). sadje, za gojenje v tleh), Zorza Toruńska (zelo zgodnja, malina, za gojenje v tleh in neogrevanih tunelih).
- pojasnjuje strokovnjakinja Anna Błaszczak
sorta San Marzano
Ah, preprosto so okusne. Sladko, intenzivno, aromatično. Njihovo ime izhaja iz italijanskega mesta San Marzano, v Italiji pa jih tudi zelo radi jedo. So podolgovate oblike, močne barve in ne preveč pečk.Popoln surov, a verjetno še boljši vroč - najboljši za testenine ali omako za pico.Če pri poletnih paradižnikih najbolj cenite sladkobo in intenzivnost, bo paradižnik San Marzano izjemen in zadovoljiv pridelek.
Paradižnik - bivolja srca
Veličastne, bujne oblike, a hkrati sočne in dišeče. Okusijo kot polnost poletja - spominjale vas bodo na zelo okusne, ko jih boste dali v kozarec za pire, odlične pa tudi hladne - za svež kruh z maslom in za solato caprese.
Pisane sorte paradižnikov
Ne gre za predlog določene sorte, saj so te lahko različne, vendar je vredno pogledati barvne paradižnike - izjemno bodo obogatili vaš poletni krožnik. Rumena, črna, tigrasto progasta, sledita zelena in čokoladna. Razlikujejo se ne le po barvi, ampak tudi po okusu.Še posebej zanimivo bo z zeleno, ki je preprosto nezrela rdeča - odlična je za jedi, ki zahtevajo toplotno obdelavo.Ocvrti s česnom so neverjetnega okusa.
