Pak choi (Brassica chinensis) je listnata zelenjava, zelo priljubljena v azijskih državah.Je bližnji sorodnik kitajskega zelja, vendar ima popolnoma drugačen videz. Ta dveletna rastlina v prvem letu gojenja oblikuje listno rozeto, v drugem pa požene visoko cvetno steblo. Po cvetenju ustvari številna semena, ki jih lahko uporabimo za razmnoževanje. Užitni deli pak choi so listi in mesnati peclji. Odvisno od sorte lahko rastlina doseže višino 20-50 cm in premer 40-45 cm.Lahko ima tudi stebla in liste različnih barv.
Pak choi zelje - lastnosti
Kitajsko zelje je zelo dragocena zelenjava, bogata z vitamini(C, B1, B2, B3, B4 in B5, P, E, K, A), karotenom, vlaknine, baker, natrij, mangan, selen, železo, kalij, magnezij, kalcij, fluor in fosfor. Vsebuje visok odmerek lizina – aminokisline, ki je sestavni del beljakovin, protiteles in encimov. Ta encim, bistven za človeško telo, dobimo s hrano.
Pak choi kitajsko zelje - gojenje
Pak choi je rastlina kratkega dne z zelo kratko rastno dobo. Mlade liste lahko uživamo 4-6 tednov po setvi.Dejstvo, da se pak choi lahko uživa v kateri koli fazi razvoja rastline, ne da bi bilo treba čakati, da peclji popolnoma dozorijo, je še bolj privlačen.
Pri izbiri lege za kitajsko zelje je treba upoštevati načela kolobarjenja.Čebula, stročnice in buče so dobri predposevki za pak choi. Vse križnice veljajo za najslabše predhodnike pak choi, saj povečujejo tveganje za bolezni in škodljivce, značilne za to družino.
Odporno kitajsko zelje dobro prenaša nizke temperature in zlahka prenese kratkotrajne zmrzali do -4 °C. Tako sta priljubljena tako spomladanski pak choi kot jesensko gojenje. Poleti dolgi dnevi in visoke temperature povzročijo prezgodnje lomljenje socvetnih poganjkov in cvetenje rastlin
Pak choi - setev in žetev
Pak choi se razmnožuje iz semen. Sejemo jih lahko aprila, saj kalijo pri 3-4 °C. Najbolje je, da sejemo majhne serije z intervalom 7-10 dni. To vam bo omogočilo redno žetev. Ko sadike poženejo 2-4 prave liste, jih polomite in rastline pustite 20-40 cm narazen.
Če želimo žetev prej, lahko sadike kitajskega zelja pridelamo pod pokrovom.V ta namen že od marca sejemo semena. V posamezne lončke položite 2 semeni, potem ko vzkalite, pustite močnejšo rastlino. Ko sadike razvijejo 4-6 listov, jih po utrditvi posadite v zemljo
Da bi listi in peclji pak choi ostali sočni in nežni, je treba rastline redno zalivati in hraniti z organskimi gnojili vsaka 2 tedna.
Pak choi se zbira med zorenjem. Odrežemo lahko vse zrasle rozete ali mlade, posamezne liste. Po obiranju lahko liste, zavite v prozorno folijo, hranite v hladilniku 2 tedna
Kako gojiti Pak Choi v loncu
Za gojenje pak choi na balkonu potrebujete približno 50 cm globok in 30 cm širok lonec. Posode napolnimo s svežo, prepustno zemljo in postavimo na sončno ali rahlo zasenčeno mesto. Semena kitajskega zelja lahko sejemo od aprila pa vse do pozne jeseni. Ne pozabite na redno zalivanje in hranjenje rastlin.
Pak choi zelje: kako jesti
To okusno in zdravo zelje ima veliko uporabnosti. Njeni listi niso primerni samo za pripravo svežih solat, ampak tudi za kuhanje, dušenje, pečenje, peko in vlaganje.
