Šalotkaje gnezdna čebula, ki tvori gnezdo podolgovato-jajčastih majhnih čebulic, iz katerih se lahko razmnožuje vegetativno. Pravilno botanično ime je askalonski česen (Allium ascalonicum). Prihaja iz Bližnjega vzhoda, v Evropi pa so njeni največji proizvajalci: Francija, Italija, Belgija in Nizozemska. Na Poljskem se goji predvsem ljubiteljsko, na parcelah in domačih vrtovih. Splača se zanimati zanj, saj ima številne okusne in zdravstvene vrednosti, poleg tega pa je kot nalašč tudi za ljubiteljsko gojenje
Šalotka je cenjena zaradi svojega blagega okusa, najblažje med vsemi čebulnimi zelenjavami
Zanimivo je, da ima ljubiteljskogojenje čebule šalotkepri nas zelo dolgo tradicijo, podatke o tem pa najdemo že v zelo starih vrtnarskih učbenikih. To kaže, da je bilašalotka čebulazelo všeč poljskim vrtnarjem.
Dočakali smo številne lokalne populacije šalotke, ki se razmnožujejo izključno z deljenjem gnezd. Oblikujejo čebule različnih oblik - podolgovate, bolj ali manj kroglaste in celo sploščene. Blage sorte imajo slamnato rumeno barvo lusk, tiste s svetlo rjavimi luskami pa so rahlo pikantne. Vrtnarji, ki jo gojijo, pogosto niti ne vedo, da je to šalotka, in ji pravijo čebulo-česen ali družinska čebula (prav zaradi številnih hčerinskih čebulic).
Šalotka - uporaba, hranilne vrednosti
"Šalotkaje cenjena zaradi svojega blagega okusa, ki je najblažja od vse čebulne zelenjave. Uporablja se lahko v različnih fazah rasti, od nabiranja drobnjaka v šopke (2 ali 3 čebulice pustimo v gnezdu za nadaljnjo rast) in do obiranja popolnoma zrelih, oblikovanih čebulic.Čebula je odlična kuhinjska začimba, uporabljamo jo lahko tudi pri pripravi marinad, konzerv in omak. In kdor ima rad, naj po končanem delu na parceli kruh preprosto namaže z maslom ali skuto ter doda sesekljano šalotko in redkvico ter tako pripravi okusne in zelo hranljive sendviče
To zelenjavo je treba uvrstiti na jedilnik vsi ljudje, ki radi jedo tisto, kar je zdravo.šalotka čebuladolguje svoje edinstvene prehranske in zdravstvene lastnosti prisotnosti hlapnega olja, ki ima veliko več kot navadna čebula. Ena najdragocenejših sestavin, ki jih vsebuje šalotka, so flavonoidi (najdemo jih tako v čebuli kot v šalotki), ki krepijo učinek vitamina C. Tudi v drobnjaku je veliko vitamina C in iz te kombinacije dobimo naravni izvor rutinoskorbina, cenjen pri krepitvi imunosti in zdravljenju prehladov. Flavonoidi podpirajo tudi krvni obtok in zmanjšujejo tveganje za bolezni srca.Šalotko lahko uživamo surovo, cvremo, sušimo ali zamrznemo, ne da bi se bali, da bi izgubili dragocene flavonoide. Izogibati se je treba le kuhanju, saj ta proces povzroči znatno izgubo teh dragocenih snovi. "
Šalotka tvori majhne, podolgovate hčerinske čebulice. Ima nekoliko nižje zahteve kot navadna čebula in jo ljubiteljsko gojijo vrtnarji in lastniki domačih vrtov
Šalotka čebula - gojenje na parceli
Šalotka - zahteve gojenja
Gojenje šalotkeje podobno gojenju mlade čebule. V primerjavi z navadno čebulo pa ima šalotka nekoliko nižje zahteve glede tal in podnebja – obnese slabše lege in lahko prezimi brez pokritja. Ne smemo pa pozabiti, da ima šalotka zaradi koreninskega sistema šalotke velike potrebe po vodi, zlasti na začetku rastne sezone. je najbolje saditi na lahkih tleh, prepustnih, dobro strukturiranih.Pred sajenjem lahko zemljo primešamo kompostu. Potrebna je nizka vsebnost dušika v tleh, saj njegov presežek povzroči svetlejšo barvo lusk in vijolično barvo mesa. Vsakršno gnojenje z gnojem je torej dovoljeno izvajati samo leto prej, ne smemo ga uporabiti tik pred sajenjem.
Šalotka - sajenjeŠalotka
sajenje v prvi polovici aprila. Odvisno od velikosti posajenih čebulic naj bo razmik 20 - 30 x 10 - 15 cm. Večje čebulice (približno 20 mm v premeru) so najbolj primerne za zgodnjo žetev v šopke, manjše čebulice pa lahko sadimo v popolnoma zreli fazi.
Da pospešimo žetev, gredice prekrijemo z agrotekstilom oz. folijo. To vam omogoča, da pospešite žetev za približno 7 do 10 dni. Če pa pokrove odstranite prepozno, se lahko klešče deformirajo.Zato je treba pokrove odstraniti najkasneje po 2 tednih
Šalotka - obiranjeFiziološka zrelost čebule je okoli sredine julija. Ta trenutek prepoznamo po lomljenju drobnjaka in pojavu suhe lupine. Če želite čebulo shraniti, jo poberite, ko je drobnjak še zelen in na pol zlomljen. Drobnjak odrežemo 5 do 8 cm nad čebulico. Nato čebulice posušite in jih shranite enako kot česen, v suhem in zračnem prostoru, pri temperaturi nad 18 °C.Če pridelek zamuja, bodo gnezda začela razpadati na posamezne čebulice. ki se bo spet ukoreninil. Neobrane čebulice nadaljujejo z rastjo po preteku fiziološkega mirovanja in rastlina lahko preživi do naslednjega leta.
Poleg zgoraj opisanega spomladanskega sajenja
čebulice šalotke
lahko posadite tudi jeseni za zgodnjo spomladansko žetev spomladanskega drobnjaka
Gojenje šalotke iz semen
Šalotko lahko vzgojite tudi iz semen.Ker šalotka sprva raste počasi in jo lahko ugasne plevel, je priporočljivo, da seme posejete v gredo in posadite v gredo šele, ko rastline poženejo 2 ali 3 liste, kar se zgodi 4 do 6 tednov po vzniku. . Zaradi tega je bolj zamudna metoda in se raje ne uporablja amatersko. Kdor se odloči, pa lahko izbira med semeni več sort šalotke tujega porekla – vklj. Bonilla F1 , Creation F1 , Matador F1 , Ambicija F1 , kot tudi poljska sorta Toto, ki jo proizvaja PlantiCo iz Gołębiewo.
