Plodovi kutineso jesenski okras teh grmovnic. Vendar pa je vsaj nekatere od njih vredno zbrati in uporabiti zakutinove konzerve , kot je sirup ali okusna in hvaljenakutinova tinkturaKot bogat vir vitamina C lahko plod kutine zlahka nadomesti tudi limono, ki jo pogosto dodajamo čaju. Kaj še lahko storite z njimi? Spoznajte najboljšerecepte za konzerviranje kutinin naš način za pripravo okusne tinkture, ki je še niste pili!
Pospravite sadje kutine jeseni. Popolne so za konzerviranje.
Pigwowiec je relativno enostaven za gojenje grm, okrašen s številnimi cvetovi, ki se pojavijo spomladi.Plodovi kutinlahko jeseni okrasijo grm, a so tudi užitni. Na žalost tako kot plodov navadne kutine tudi plodov kutine ne moremo uživati surovih, ker so trdi in zelo trpki. Vendar pa lahko pripravite čudovite konzerve, ki so popoln dodatek k zimskemu čaju. Drug znankutinov pripravekje tinktura, t.i. kutina. Ne smemo je zamenjevati s kutino, ki je narejena iz kutine
Plodovi kutin vsebujejo veliko količino vit. C, ki jim daje kiselkast okus in tak okus imajo tudikutinove konzerve- želeji, sokovi, marmelade. Vendar pa lahko ta kiselkasti priokus enostavno nadomestite z dodajanjem sladkorja v pripravek
Opomba!Ko pripravljate sadje kutin za konzerviranje, vedno odstranite semenska gnezda, ki bodo dala grenak okus, če ostanejo.
Dobro si je pripravitikutinov sirup , ki naj bi pomagal pri prehladu. Dodamo jo lahko čaju namesto limone
Za pripravokutinovega sirupaoprano sadje olupimo, odstranimo pečke in jih narežemo na koščke. Dajte jih v poparjen kozarec, da napolnite 3/4 kozarca. Nato potresemo s sladkorjem. Kozarce zapremo in postavimo na stran za 1-3 dni, dokler sadeži ne spustijo soka (kozarce je vredno občasno pretresti). Tako pripravljen kutinov sirup lahko hranite v hladilniku
Čekutinov sirupshranjujete dlje časa, ga je vredno prevreti in pasterizirati v zaprtih kozarcih približno 15 minut. Vedeti pa velja, da visoka temperatura uniči vitamin C, ki ga vsebuje sadje, zato bokutinov sirupbrez kuhanja in pasterizacije bolj dragocen v smislu hranilne vrednosti.
V mrzlih jesenskih in zimskih dneh nas bo grelakutinova tinktura , znana tudi kot kutina
Sestavine1kg zrelih plodov kutine , 1,5 litra vodke 40%, 1 skodelica sladkorja, 5 žlic medu, pomarančni sok
Zapripravite kutinovo tinkturo , narezano sadje prelijte z vodko in pustite 2 tedna. Nato alkohol prelijemo v drugo posodo, sadje pa potresemo s sladkorjem in pustimo nekaj dni, da se sladkor raztopi, v tem času lahko vse skupaj mešamo, da pospešimo proces. Nato zmešajte alkohol s sadjem, dodajte med in pomarančni sok ter pustite še 2-3 tedne. Po tem času tinkturo precedimo in nalijemo v steklenice. Na koncu odložite za 2-3 mesece, datinktura kutinedozori.
Za hitro pripravokutinove marmeladepotrebujemo samo plodove kutin in sladkor. Sadja ni treba olupiti ali rezati. Ko jih temeljito operemo, jih skuhamo in prelijemo z vodo. Dušimo do mehkega, kar običajno traja približno 40 minut. Nato jih pretlačimo skozi sito, tako da lupina in semena ostanejo na situ, dragoceno meso pa gre v lonec. Za 1 kg takšne kaše ne dobimo več kot 0,5 kg sladkorja, a bolj ko je kutina zrela, manj sladkorja je potrebno.S sladkorjem primešan pire dušimo približno pol ure in ves čas mešamo. Nato ga nalijte v poparjene kozarce, privijte in pasterizirajte 15 minut
Kutinovo marmeladolahko pripravite tudi na malo drugačen način. No, plodove kutin lahko najprej olupimo, jim odstranimo pečke in jih narežemo na koščke. Nato jim dodamo limonin sok (pred lupljenjem pol limone na 2 kg sadja), zalijemo z vodo in kuhamo na majhnem ognju do mehkega. Nato jih zdrobimo in dodamo sladkor (če smo prej uporabili 2 kg sadja, jih moramo zdaj potresti s približno 800 g sladkorja), nato pa kuhamo toliko časa, da se marmelada zgosti. Nato kuhamo kot zgoraj
Katarzyna Matuszak
Glej tudi: