To sezono sem se odločila, da bom bolj cenila kolerabo in k temu spodbudila tudi bralce »Recepta za vrt«. Kako ta zelenjava izgleda, vam ni treba razlagati nikomur, saj jo poznamo vsi, ampak ali je dovolj pogosto na naših jedilnikih in v kuhinji?
Koleraba - zahteve gojenjaKolerabo običajno samo pohrustamo tako, da pojemo njeno čebulasto steblo. Da bi bilo mehko in občutljivo, se morate med gojenjem spomniti na precej obilno zalivanje. In to je pravzaprav osnovni pogoj, saj koleraba ne potrebuje posebnih talnih pogojev: rada ima sonce in nekaksna tla.
Kaj vsebuje kolerabaZanimivo je, da so tudi mladi listi okusni in še bolj hranljivi od samega kroglastega stebla. Listi kolerabice vsebujejo veliko mikrohranil, kot so: kalij, magnezij, železo, kalcij, natrij, baker ter vitamine B1, B2, B6 in C ter številne antioksidante.
Zdravilne lastnosti kolerabe
Vesela sem, da sem svojo petletno vnukinjo spodbudila k uživanju sveže kolerabe. Marzenka je alergična na veliko zelenjave in sadja in skupaj s hčerko potrpežljivo iščeva sadje in zelenjavo, ki ne povzročata alergij. Za te blagodejne lastnosti kolerabe sem izvedel od prijatelja nutricionista. Ta zelenjava se priporoča tudi za preprečevanje ateroskleroze in ljudem z visokim krvnim tlakom. Pospešuje metabolizem in izboljša delo žolčnika. Kolerabe naj se izogibajo le ljudje z boleznimi prebavil, saj je dražeča. Zelo opogumljen z navdušenjem moje vnukinje nad uživanjem kolerabe, sem se odločil, da jo pridelam več na parceli.
Soseska za koleraboAprila sem posadila sadike na sončno mesto in upam, da bom julija in avgusta uživala v dobri letini. Zraven fižol, redkvice, zelena in solata, iz izkušenj pa vem, da je dobra družba kolerabi
Solata iz kolerabe in kumarZa konec bi z bralci delila še preprost recept za okusno sezonsko solato iz kolerabe in kumar. Mlado kolerabo le naribamo, kumaro narežemo na kocke in dodamo sesekljan šopek kopra. Vse sestavine prelijemo s smetano ali še bolje z naravnim jogurtom, začinimo s soljo, sladkorjem in poprom. Cela moja družina jé to solato, ki diši po poletju in soncu.
Lidia Semeniuk
