Fižol je nesporen vodja med stročnicami. Je rastlina, ki je cenjena predvsem zaradi svoje visoke hranilne vrednosti. Je zelo pomemben vir beljakovin, vitaminov in mineralnih soli. Stročji fižol ima tudi malo kalorij in lahko prebavljiv.Zelenjava je primerna za neposredno uživanje in predelavo - na primer za konzerviranje ali zamrzovanje
Nasveti za gojenje
- Fižol je toploljubna rastlina, občutljiva na zmrzal. Sejemo v drugi polovici maja.Sorte pritlikavih špargljev lahko uspešno sejete vsakih 10-14 dni do sredine julija.To bo podaljšalo obdobje žetve.
- Rastlin ne gojimo vsako leto na istem mestu zaradi povečane nevarnosti okužb z boleznimi in škodljivci. Priporočeno je min. 4-letno kolobarjenje. Fižol je najbolje saditi za zeljem, cvetačo, čebulo, paradižnikom, kumarami, solato in krompirjem
- Sončna lega, zaščitena pred mrzlimi vetrovi.Rodovitna, humozna tla.
- Fižol nima previsokih potreb po vodi, vendar lahko njegovo pomanjkanje povzroči odpadanje cvetov in popkov, posledično pa lahko dobimo slabše kakovostne (bolj vlaknate) stroke in manjši pridelek.
- Je rastlina občutljiva na plevel v začetni dobi rasti.Pri pletju pa pazimo, da ne poškodujemo občutljivih korenin, ki se slabo obnavljajo.
- Stročji fižol je najbolje gojiti prvo leto po gnojenju, suho seme pa drugo in tretje.Uporabljamo gnojila, bogata z mikroelementi, a brez kloridov. Omejujemo oskrbo z dušikom - rastline stročnic sodelujejo s simbiotičnimi bakterijami, ki imajo sposobnost vezave dušika iz zraka.
Set
- Stročji fižol začnemo pobirati od sredine julija vsakih 3-5 dni, ko stroki dozorijo.Po možnosti v zgodnjih jutranjih ali večernih urah.Strokov ne pobiramo po dežju, dokler so še mokri.
- Fižol za žetev suhega zrnja, ko listi porumenijo in odpadejo, stroki se posušijo, nagubajo in semena v njih "ropotajo".
Različice
Sorte fižola se razlikujejo predvsem po višini stebla in uporabi. Obstajajo sorte špargljev in suhih semen.Pritlikave sorte kratke rasti in grmičaste oblike dozorevajo bolj enakomerno in so zaradi možnosti mehanizacije pridelave prednostne pri večji pridelavi. Sorte Tic so pogostejše v majhnih domačih vrtovih, ker potrebujejo opore in je zorenje strokov daljše.
Med stročjim fižolom najdemo sorte, ki se razlikujejo po barvi strokov – zelene, rumene, vijolične. Zeleno-rjave sorte prekašajo druge po vsebnosti vitaminov, velikosti pridelka in celo obstojnosti pri transportu
Za vijolični fižol je značilno, da po kuhanju postane zelen.Priporoča se predvsem za tekočo porabo.Sorte za suha semena se razlikujejo po velikosti zrn in barvi (bela in rdeča).
Pritlikavi stročji fižol
- 'Esterka' - zgodnja sorta, zelo rodna. Zraste do 45-50 cm, ima kompakten, košat habitus. Stroki dolžine 13-15 cm, zeleni, ravni, brez zožitev, gladki, vlaknati, vpeti v srednji del grma.Dolgo časa ohranjajo svojo potrošniško vrednost.Sorta je odporna na antracnozo, tolerantna na obročasto bakteriozo.Dobro prenaša sušo. Namenjeno neposredni porabi, zamrzovanju in konzerviranju
- 'Nomad' - pozna pritlikava sorta. Temno zeleni stroki, dolgi 12-13 cm, premera približno 10 mm, enostavni, zelo okusni. Namenjeno neposredni porabi in predelavi. Odporen na bakteriozo in antracnozo
- 'Polka' - srednje zgodnja sorta, zelo rodna. Rastline so srednje visoke (45-50 cm), košate. Svetlo rumeni stroki, ravni, brez zožitev, 12-14 cm dolgi, okrogli v prerezu, mesnati, vlaknati in okusni, vpeti v srednji del rastline. Namenjeno za neposredno uživanje in zamrzovanje.Odporen na antraknozo, zelo toleranten na obročasto bakteriozo.Rastline niso zelo občutljive na neugodne vremenske razmere.
- 'Sonesta' - pritlikava sorta, srednje zgodnja, zelo rodna. Rastline srednje višine, s pokončnim habitusom.Rumeni stroki, 12-13 cm dolgi, srednje debeli, v prerezu okrogli, ravni, vlaknati, v zgornjem delu grozdasti. Posebej priporočljivo za predelavo (konzerviranje, zamrzovanje), pa tudi za neposredno uživanje.Odporen na bakteriozo in antracnozo.Primeren za pospešeno gojenje za zgodnjo žetev pod pokrovom.
- 'Galopka' - srednje zgodnja sorta. Rastline visoke (50-55 cm), košate s stroki v zgornjem delu.Svetli kremni stroki, ravni, brez zožitev, rahlo sploščeni, dolgi 12-14 cm, brez vlaken, zelo okusni.Namenjeno neposredni porabi. Odporen proti antracnozi in premalo dovzeten za obročasto bakteriozo
Fižol za suho zrnje
- 'Aura' - pritlikava sorta, zgodnja, zelo rodna, enakomerno dozoreva. Rastline s pokončnim habitusom. Semena so bela, ovalno podolgovata, srednje velika. Teža 1.000 suhih semen je 450-500 g.Odporen na bolezni
