Z botaničnega vidika ni vse, kar imenujemo orešček, v resnici orešček.Arašidi so pravzaprav stročnica, mandelj pa koščičasto sadje breskev in marelica. Enega jim ne moremo odreči – so okusen prigrizek, predvsem pa zelo zdravi.
Oreščki ščitijo pred boleznimi srca in ožilja, saj se zaradi njih v telesu vzdržuje uravnotežena raven holesterola in krvne žile ne poapnejo tako hitro. Raziskave, izvedene v ZDA, so pokazale, da redno uživanje oreščkov v količini približno 150 g na teden zmanjša tveganje za srčni infarkt pri ženskah za celih 35 odstotkov.Manjše je tudi tveganje za razvoj sladkorne bolezni, vse to pa je posledica velike količine nenasičenih maščobnih kislin.
Oreščki vsebujejo dragocene vitamine, minerale in elemente v sledovih ter veljajo za dragoceno hranilo za možgane. Za to so zaslužni vitamini B.Te snovi spodbujajo delitev celic in izboljšajo porazdelitev energije v telesu.To je še posebej dragoceno za športnike. Nekateri se oreščkov izogibajo zaradi strahu pred odvečnimi kilogrami. Po nepotrebnem. Oreščki dajejo občutek sitosti dolgo časa, zato pojeste manj.
Študija izvedena na vzorcu 9 tisoč. sodelujoči so pokazali, da imajo ljudje, ki redno uživajo oreščke, veliko manjšo verjetnost (za 40 odstotkov), da se bodo zredili kot ljudje, ki oreščkov ne uživajo. Druga študija je pokazala, da so ljudje, ki so imeli na dieti 12 tednov orehe, v povprečju izgubili 2,2 kg. Kljub vsem svojim prednostim so lahko oreščki, predvsem orehi, lešniki in arašidi, žal tudi zdravju nevarni.Znano je, da pri nekaterih ljudeh povečajo tveganje za alergije.
Recept za želodovo kavo
Želod nabirajte v začetku oktobra (najbolje po prvi zmrzali)Plodove nalomite, črvive zavrzite, nato pa grenke (ker vsebujejo čreslovine) prelijte z vročim. vode z žlico sode. Poplavo pustimo čez noč. Obdelavo ponavljajte, dokler ne dobite čiste vode.Nato sadje oplaknemo, osušimo, narežemo na majhne koščke in prepražimo v ponvi, da porjavi (ne sme pa počrneti).Nato zmeljemo v blenderju in nato še enkrat v mlinčku. Želodovo moko na kratko prepražimo. Kava je pripravljena.
Oreščki za sladokusce
Pecan, ki je užitni oreh oreh, ima plodove, ki imajo okus po orehih.Vendar so pekani slajši, mehkejši in bolj masleni. Vsebujejo veliko maščob in beljakovin, vitamina B1 in E, od mineralov pa cink. Poleg tega so bogati z antioksidanti in fitosteroli, ki pomagajo zniževati raven t.i. slab holesterolImajo tanko lupino, ki jo lahko zmečkate s prsti.Ovalni oreščki so zataknjeni v zelene, kasneje porjavele plasti, ki se razdelijo na štiri dele.
Pecan ima visoke zahteve po zemlji in vodi, saj v naravi raste ob bregovih rek. Lega naj bo sončna.Pecan odpornost proti zmrzali je v naših razmerah v nasprotju s splošnim prepričanjem zadostna.Starejša drevesa iz severnih predelov geografskega območja lahko prenesejo padec temperature do -40 °C. Za zimo je treba hraniti le povsem mlade primerke. Drevesa ne sadimo posamezno, ampak vsaj dve, da se oprašujeta.
Najbolj zdravi oreščki
1. Indijski oreščki delujejo proti raku.To je pokazala zadnja raziskava.To je posledica fenolnih kislin.
2. Muškatni orešček pomaga pri prebavnih obolenjih, redči tudi kri. V presežku je lahko škodljivo.
3. Pinjole so bogate s selenom, ki upočasnjuje staranje in deluje proti raku. Fosfor, ki ga vsebujejo arašidi, krepi kosti.
4. Mandlji vsebujejo veliko esencialnih maščobnih kislin, ki ščitijo pred boleznimi srca in obtočil
5. Orehi so dragocen vir maščobnih kislin Omega 3, ki izboljšujejo delovanje možganov in srcaPoleg tega vsebujejo veliko cinka, ki krepi imunski sistem
6. Arašidi so popoln večerni prigrizek. Triptofan, ki ga vsebujejo, deluje pomirjujoče in izboljšuje udobje spanja. Linolna kislina izboljša videz kože
7. Pistacije vsebujejo veliko vitamina E, ki ujame proste radikale. Kalcij, ki ga vsebujejo, uravnava krvni tlak. Zaradi vsebnosti folne kisline se priporočajo nosečnicam
8. Bukiew ali plod navadne bukve je prava mineralna bomba.Sadje vsebuje veliko železa, ki pospešuje nastajanje rdečih krvničk.Ješ sadje
po praženju ali peki
