Velikoplodna paprika, ti sladek, je okusna in zelo dragocena zelenjava. Je široko dostopen in zelo vsestranski – uživajte ga surovega, kuhajte, dušite, cvrete ali pečete na žaru.Zagotavlja veliko vitamina C - njegova vsebnost je od 100 do 300 mg v 100 g, kolikor ga je v peteršilju
Poleg tega so zreli sadeži (rdeči, oranžni ali rumeni, odvisno od sorte) odličen vir karotenov, pigmentov, ki posredno vplivajo na naš vid (provitamin A) in kožo.
Plodovi vijoličnih sort vsebujejo tudi antociane, ki prav tako delujejo antioksidativno. Zeleni sadeži so najmanj bogati s hranili, razen z vitaminom C – pobiramo jih, preden dozorijo in dobijo sorti primerno barvo.Po drugi strani pa drobnoplodna paprika, tj. pekoč, uporabljamo ga predvsem kot začimbo - pikanten okus mu daje kapsaicin, katerega vsebnost je celo 1 % (sladke sorte ga vsebujejo 0,01 %)
Ta snov deluje protirakavo in posredno vpliva na naše počutje, saj spodbuja nastajanje endorfina, to je hormona sreče v našem telesu.Odgovoren je med drugim za za občutke zadovoljstva ali celo zaljubljenost.
Ker je paprika toploljubna rastlina, zgodnja jesen pomeni dokončen konec njenega obiranja, njeno skladiščenje pa je razmeroma kratko (2 do 5 tednov po obiranju – najdlje lahko hranimo nezrele plodove, najbolje pa pri 7- 10 °C , saj lahko nižje temperature povzročijo t.ipoškodbe pri hlajenju).
