" Avtorica spodnjega besedila je bralka revije Oskrba za vrt - Jagoda Bogusz iz Jelene Gore "
Srečneži, ki imajo folijske tunele ali rastlinjake, lahko zgodnjo zelenjavo uživajo tudi pozimi. Če pa dobro premislimo o pridelavi na zelenjavnem vrtu, lahko dobimo svežo zelenjavo, bogato z vitamini, kar iz njega.Obstaja več rastlin, ki dobro prezimijo v tleh in jih je mogoče nabirati do pomladi.Zato vas spodbujam, da gojite topinambur, scorzonero, radič, ohrovt in brstični ohrovt.
Topinambur je odličen dodatek k čaju pozimi in dragocena sestavina mojih solat.Dobro tudi na kratko poparimoJe trajnica, ki ne zahteva posebne negeSe pa zlahka širi, zato sem jo posadila ob ograjo, da se ne utopi. iz drugih pridelkov. Spomladi ga običajno hranim s kompostom.
Skorzonera je najljubša zelenjava moje hčerke. Pogosto jih je jedla, ko je živela v Španiji. Čeprav je dvoletna rastlina, jo gojimo kot enoletnico. Njene črne valjaste korenine lahko nabirate pozno jeseni in jih shranite kot korenje ali pa jih pustite v zemlji in jih izkopljete pozimi v času otoplitve
Jeseni zemljo okoli korenin zamulčim s slamo ali listjem, da izoliram substrat in jih kasneje lažje izkopljem.Beli sok, ki se sprošča po rezanje zelenjave obarva kožo rdeče in morate biti pri lupljenju previdni. Očiščene korenine kuham 10 minut in prelijem s hladno vodo. Potem jih je lažje olupiti.Ko so kuhani, imajo okus po špargljih
Skorzonera in topinambur sta zelenjava, ki bi jo morali vključiti v prehrano diabetikov in ljudi, ki hujšajo. Blagodejno vplivajo tudi na jetra in prebavni sistem
Cikorija je dragocena zelenjava in odlična sestavina solat. Da bi dobil korenine za zimsko vožnjo, sejem konec maja. Konec oktobra jih nežno izkopljem z vilamiTiste s premerom vsaj 3 cm lahko poženem takoj po spraviluPokrijemo jih z vlažnim peskom in skrijemo v kleti, lahko počakajo tudi več mesecev
Pisana letina izjemne zelenjave
Vožnja po cikoriji traja 4 tedne. Za to je najboljša temna klet, kjer temperatura ne pade pod 10 °C. Korenine skrajšane na približno 20 cm in z listi, odrezanimi na višino 10 cm, postavim navpično v vedro, napolnjeno s kompostirano zemljo ali peskom. Vrat z listi naj štrli iz tal. Nato rastlino pokrijem s črno folijo, da nima dostopa svetlobe3-4 tedne (do žetve) pazim, da se zemlja preveč ne izsuši.
