Najbolj priljubljene začimbe v naši kuhinji vključujejo peteršilj, drobnjak, majaron, koper in luštrek. Če pa uživamo v sredozemski ali azijski kuhinji ali imamo radi aromatične čaje, se zagotovo ne bomo ustavili pri klasičnih vrstah. Upoštevati velja tudi okrasno vrednost zelišč, ki jih ljubitelji rastlin in lastniki vrtov vse pogosteje cenijo
Aromatična sredozemska zeliščaSivka, timijan, rožmarin in žajbelj so cenjeni zaradi svojega okusa in okrasnih lastnosti. Sončna greda s prepustnim substratom, ki se nahaja ob terasi, je idealno mesto za ta zelišča.Tam gojene rastline so lahko obdane z nizko vrsto gosto rastočega navadnega laporja Origanum vulgare 'Compactum' ali živo mejo iz pritlikavega izopa Hyssopus officinalis ssp.Aristatus in santolina. Plast drobljencev, ki prekriva tla med rastlinami, bo poudarila mediteranski značaj gredice, zavirala pa bo tudi razvoj nadležnega plevela.
Nenadomestljivi v azijski kuhinjiso med drugim Koriander Coriandrum sativum in Perilla. Prva ima rada polsenčne lege z vlažno podlago, perila pa potrebuje toplo, sončno mesto. Tako kot bazilika dobro uspeva v lončku.
Zelišča za čaje:agastache je prava poslastica. Rastlino lahko posadimo v gredico s trajnicami skupaj s čebelnjakom Calaminth in Dracocephalum. Rdečelistni komarček Foeniculum vulgare 'Rubrum' se lepo poda med cvetoče trajnice. Med zelišči najdemo tudi posebnosti, kot je npr.Egipčan Ammi Visnaga. V arabskih državah njene dišeče cvetne poganjke uporabljajo kot… zobotrebce. Na posteljnini se beli cvetovi aminke lepo kombinirajo z oranžnimi ognjiči
