Pri nas je v pridelavi vsaj nekaj sto sort jabolk, po svetu pa jih je več tisoč. Praviloma je v trgovinah mogoče najti le nekaj priljubljenih sort, kot so 'Golden Delicious', 'Jonagold', 'Szampion' ali 'Idared'. Težko ga je najti na policah do nedavnega 'Papierówek', 'Antonówek' ali 'Malinówek'.
Na lokalnih tržnicah lahko še vedno vidite plodove 'Orange Coke', 'Lobo' ali 'Jonathan', ki prihajajo iz starih, še obstoječih sadovnjakov. Po vaseh pa najdeš posamezna, že rahlo divja drevesa sort, katerih imen se nihče več ne spomni.Čeprav jablane niso zelo dolgoživa drevesa, lahko še vedno najdete starodavne rastline, posajene vsaj nekaj deset let nazaj. Žal počasi tonejo v pozabo, saj jih že dolgo ni več reproducirati. Stare sorte, čeprav poznane in odličnega okusa, niso preživele spopadov z novimi, zelo rodovitnimi in dolgotrajnimi sortami. Pridelovalci so vsako leto izbrali tiste, ki so bile obrodne in donosne. Tako so iz trgovin in tržnic počasi izginila vsa manj popolna in ne preveč lepa jabolka. Večina starih sort se zlahka stisne in njihovi plodovi niso tako lepi in sijoči, vendar jih je mogoče uspešno gojiti na domačih vrtovih
Številne drevesnice vse pogosteje razmnožujejo in ponujajo jablane pozabljenih sort, popolnoma primernih za ljubiteljsko gojenje. Kemičnih zaščit v preteklosti skorajda ni bilo, drevesa so rasla in obrodila brez enega škropljenja. Tudi danes bodo številne stare sorte dobro obrodile in uspevale brez intenzivnega varovanja, saj so naravno odporne na bolezni in škodljivce.Naj nas ne prestraši, da ko pomislimo na stare sorte, vidimo velika, razvejana drevesa. Dandanes, ko so nizko rastoče podlage široko dostopne, se lahko sami odločimo za velikost rastline
Rešiti pred pozaboV državi že nekaj let delujejo ustanove, katerih namen je zbrati vse sorte, ki so se stoletja gojile v naših krajih . Včasih odmiranje in posamezne primerke sadnega drevja poberemo in na novo cepimo. Vse vrste petelinov, črt, poligonov so lokalna imena sort jabolk. Pogosto so jih stoletja gojili samo na enem območju ali celo v eni vasi. Z vseh teh dreves se vzamejo očesci ali lističi in s starimi sortami ustvarijo pomološke sadovnjake. Med drugim so na voljo zbirke starih sort jabolk v Arboretumu v Bolestraszyce pri Przemyślu, v botaničnem vrtu Poljske akademije znanosti v Varšavi in na Inštitutu za sadjarstvo in cvetličarstvo v Skierniewicah.
' Kosztele, ' ' Antonówki 'i' Grafsztynki'Večina sort je kljub temu, da prihajajo z različnih koncev sveta, v našo državo prispela po različnih poteh in tu tudi ostala.Nekatere sorte pa imajo domače korenine. Morda najbolj razširjena v preteklosti, zdaj pa bolj znana po govoricah, je "Costela". Verjetno so ga vzgojili menihi v Czerwińsku pred približno 500 leti. Ime izvira iz izreka Jana III. Sobieskega, ki je kot ljubitelj vrtov in sadovnjakov, ko je videl, da je v enem letu samo ena košara njegovih najljubših jabolk, vzkliknil: "samo košara?". Ta jabolka, imenovana „Kosztelki“ ali pozneje „Kosztelki“, so najstarejša znana poljska sorta. Zelena koža septembra porumeni, včasih z nežnim rdečilom. Plod je čvrst, a hkrati sladek in sočen. Skozi stoletja se je ta sorta prilagodila domačim razmeram, zato ni zelo občutljiva na zmrzal in bolezni - škrlup in plesen. Uspešno ga lahko sadimo v vrtove.
Med drugimi, nekoč zelo priljubljenimi sortami iz regij današnje Poljske, je treba omeniti 'Landsberska'. Vzrejen je bil okoli leta 1840 v bližini mesta Gorzów Wielkopolski.Ljubiteljski pridelovalec je na svojem vrtu posejal semena in nato izbral najboljša drevesa. Na ta preprost način je nastala sorta, pozneje poznana skoraj po vsej Evropi. Na žalost drevo obrodi izmenično, tako kot skoraj vse starejše sorte. Prav tako je bolj občutljiv na zmrzal in tudi na bolezni. Kljub temu je gojenje te sorte na vrtovih običajno uspešno. Cenjen je zaradi odličnega, precej vinskega okusa sadja, ki se lahko uporablja tudi za konzerviranje.
Z vzhoda …Še danes znana jesenska sorta, ki je zelo odporna proti zmrzali, in sicer 'Antonówka', prihaja iz Rusije. Rumeno, trdo, tudi popolnoma zrelo kislo sadje je v kuhinji nenadomestljivo. Po mnenju mnogih ni boljše sorte za vse vrste konzerv, za peko jabolčnih zavitkov, jabolčnika ali sušenje. Najbolj znana poletna sorta, imenovana 'Papierówka', prihaja iz b altskih držav. Njegovo pravilno ime je "Olivno rumena" ali "Inflancka". Plodovi na drevesih dozorijo konec julija.Nemogoče ga je zamenjati z drugo sorto. Svetla, sprva zelena, ki prehaja v rumeno kožo brez rdečice. Žal sočno sadje hitro preglasi. Pomanjkljivost te sorte je zelo občutljivo meso jabolk, ki se zlahka stisne. Zaradi tega je že dolgo izginil iz komercialnih sadovnjakov, vendar ga še vedno lahko najdete na domačih vrtovih.
In z zahoda …'Malinówka' ali 'Malinowa Oberjski' prihaja iz Nizozemske. Vzrejena je bila leta 1770. Kroglasto stožčasti plodovi niso preveliki, vendar so lepe, intenzivne, temno rdeče barve. Rdečica rdeče pese prekriva skoraj ves plod. Jabolka te sorte imajo, ko dozorijo, zanimiv okus maline. Zaradi tega so bili poslastica na mizah naših prednikov. Preostala prednost „Malinówke“ je odpornost proti boleznim in zmrzali.
'Szara Reneta' prihaja iz Francije in so jo gojili že v 16. stoletju. Plodovi te sorte imajo značilno rjasto kožo, včasih z rahlim rdečico.Meso je zeleno, kislo in precej čvrsto. Plodovi 'Szara Reneta' so dobri za uživanje šele, ko ležijo nekaj tednov. Po tem času bodo postali mehkejši in zato okusnejši.
