Timijan
Timijan je moje najljubše zelišče tako na vrtu kot v kuhinji.
Zdravilne lastnosti timijana
Vsebuje veliko dragocenih snovi. Za njegov vonj so zaslužna eterična olja, katerih glavna sestavina je timol. Ta spojina ima baktericidne, fungicidne in anthelmintične lastnosti. Zelišče tudi pospešuje metabolizem, predvsem pa pomaga pri prebavi maščob.Prav tako se do neke mere bori proti utrujenosti in zaspanosti. Vse to dela timijan kot zelo dragoceno zdravilno in začimbno zelišče
Uporaba timijana v kuhinjiSveže liste dodajam svojim najljubšim jedem - tako mesnim kot vegetarijanskim. Posušene dodajam v domačo peko, poparek pa pijem včasih namesto navadnega čaja, predvsem po obroku.
Sušenje in skladiščenje timijana
Za sušenje uporabljam dveletne poganjke, odrezane 7-10 cm nad tlemi. Vezani v ohlapne šopke visijo v senci. Zelišče hranim v nepredušnih posodah, natrgam ga le pred uporabo.Rastlina izgleda odlično kot obroba za gredice, pozimi pa tudi v loncu na oknu.
Gabriela Zimoń
