Krompir, priljubljen po vsem svetu, pri nas imenovan tudi krompir, je prišel v Evropo v 16. stoletju.Južnoameriška rastlina, imenovana talno jabolko, je bila malo cenjena novost, saj je dolgo ni bilo znano, kako ga uporabiti.Nihče ni ugotovil, da je skoraj vse strupeno. Pravo sadje – majhne zelene jagode, ki nastanejo po cvetenju – vsebuje veliko zdravju škodljivega solanina.
V manjših količinah ga najdemo tudi v poganjkih in listih. Užitni so samo podzemni gomolji, ki nastanejo na koreninah. V mnogih državah so osnovno živilo, ki se uporablja pri pripravi najrazličnejših jedi.Gomolji nekaterih sort so poslastica, cenjena zaradi edinstvenega okusa in barve.
Pred več kot 70 leti je bila v Peruju ustanovljena genska banka, kjer botaniki hranijo divje in dolgo gojene sorte krompirja.V Andih, pradomovini krompirja, perujski kmetje še vedno gojijo več kot 400 sort, ki se razlikujejo po barvi in okusu gomoljev ter barvi cvetov.
Gojenje številnih različnih zgodnjih, srednje zgodnjih in poznih sort tudi na vrtu zagotavlja raznolike letine in preprečuje izgube pridelka zaradi škodljivcev in bolezni, kot sta koloradski hrošč in krompirjev škrlup. Po drugi strani pa napad pogosto pojavljajoče se krompirjeve plesni preprečimo predvsem z zgodnjim sajenjem gomoljev
Iz kaljenega semenskega krompirja zrastejo močne in vzdržljive rastline.Zdrave, čiste gomolje postavimo v ravno škatlo na svetlo, vendar ne sončno mesto, pri temperaturi 10-15 °C.Njihove oči bodo zrasle v kratke, debele kalčke. Gomolje sadimo od aprila v rodovitno humusno zemljo
Cvetlično korito pripravite dva tedna vnaprej. Vrste na razdalji 60-70 cm je najbolje označiti v osi vzhod-zahod.Najbolj sončna tla se bodo hitreje segrela in hitreje posušila.Rastline potrebujejo veliko vode v obdobju vezanja gomoljev. Ko v tem času nastopi suša, jih je treba temeljito zaliti, najbolje zjutraj, da se zemlja čez dan posuši. Nikoli ne smete škropiti listov, ker vlaga spodbuja razvoj ožiga
Zgodnje sorte dozorijo za žetev, pogosto v prvi polovici junija. Počakajte, da gomolji dosežejo velikost, ki jo lahko predelate v kuhinji. Nabiramo jih po potrebi.Spodkopano rastlino odstranite iz tal skupaj z gomolji, pritrjenimi na korenine, in jih čim prej predelajte.
Pozne sorte za skladiščenje imajo debelo zaščitno lupino. Po drugi strani pa se tanka, nežna kožica zgodnjega krompirja hitro naguba in posuši, gomolji pa izgubijo svojo značilno aromo mandljev
