Brstični ohrovt , katerega polno ime je: Brstični ohrovt (Brassica oleracea), običajno gojimo za obiranje pozno jeseni ali celo pozimi (okusnejši je po zamrznitvi). Izvedite več oprehranskih lastnostih brstičnega ohrovta , kot nalašč za uživanje jeseni in pozimi, in poglejte, kako naj bi izgledalbrstični ohrovt rastetorej da glave niso mehke in preohlapne. Priporočamo tudinajboljše sorte brstičnega ohrovtaza sajenje v vašem zelenjavnem vrtu. Tukaj je vse, kar mora vrtnar vedeti o brstičnem ohrovtu!
brstični ohrovt, brstični ohrovt
sl. pixabay.com
Brstični ohrovt - hranilne lastnosti
Brstični ohrovt je dragocen vir rastlinskih beljakovin in sladkorjevin ima zelo malo kalorij. Vsebuje tudi vitamin C in karoten. V brstičnem ohrovtu je veliko tudi fosforja, železa in kalcija.Brstični ohrovt bi moral biti zaradi svojih hranilnih lastnosti , čeprav ga otroci ne marajo, na jedilniku vsakega. Ima antioksidativne lastnosti, podpira telo v boju proti okužbam in izboljšuje stanje kože, las in nohtov.
Brstični ohrovt - gojenje
Brstični ohrovt zahteva nizko temperaturo (12-18 °C)in visoko zračno vlago. Je proti zmrzali odporna rastlina in prenese temperature do -8 °C in celo -12 °C.Po zamrzovanju se vsebnost sladkorja v kalčkih poveča, kar pozitivno vpliva na njihov okus Po drugi strani pa previsoke temperature povzročijo nastanek ohlapnih, mehkih, odpirajočih se glav.
Pri gojenju brstičnega ohrovta poskrbimo za njegovo sončno lego , saj senca negativno vpliva na nastanek glavic. Brstični ohrovt najbolje uspeva v peščeno ilovnatih, rodovitnih tleh, bogatih s humusom in kalcijem. Pretežka, zelo lahka in šotna tla prispevajo k nastanku rahlih glav.Optimalni pH tal pri brstičnem ohrovtu je 6,5-7,5Brstični ohrovt gojimo v prvem letu po gnojenju, na zelo rodovitnih tleh pa ga je priporočljivo gojiti kasneje, da oblikuje rahle glave.
Brstični ohrovt iz lastne pridelave na parceli
Fig. pixabay.com
Pri gojenju brstičnega ohrovta sta pomembna prelivanje in odstranjevanje listovRedčenje brstičnega ohrovta odstrani vrhnji brst rastline, kar omogoči brstičnemu ohrovtu bolj enakomerno zorenje in poveča pridelek.Vrhovanje izvajamo, ko so glavice nameščene v pazduhah večine listov, glavice v spodnjem delu pa imajo premer 1,5-2 cm. Operacija je običajno predvidena konec avgusta ali začetek septembra
Opomba!
Poznih sort brstičnega ohrovta, ki se gojijo za prezimovanje in se jim zaporedno pobirajo glavice, ne smemo nabirati.
Kdaj sejati brstični ohrovt?
Če želimo imeti brstični ohrovt namenjen jesenskim posevkom, sejemo zgodnje sorte v marcu podpokrove, da tako nastale sadike posadimo v maju, glave pa poberemo na redna osnova za uživanje v jeseni.Za zimsko žetev, od novega leta do pomladi, jo posejte aprila in posadite sadike junijaObdobje pridelave sadik traja približno 40 dni. Na parceli velikosti 10 m² moramo posaditi 30-40 rastlin na razdalji 50-60x50 cm, iz katerih bomo dobili cca 10 kg glav
Dobro je vedetiBrstični ohrovt lahko gojite na robovih kumar. V vnaprej obranih kumarah bo brstičnemu ohrovtu ostalo dovolj prostora za rast in razvoj.
Kdaj nabirati brstični ohrovt?
Brstični ohrovt lahko nabirate pozno jeseniGlavice so trde, stisnjene, premera 2 do 4 cm, s temno zelenimi listi. Glave nabiramo postopoma, ko dozorijo (najprej dozorijo tiste, ki rastejo najnižje) ali naenkrat - porežemo cele rastline naenkrat.Brstični ohrovt je najbolje nabirati po prvi zmrzali , ker ima blažji okus. Nabiranje se lahko nadaljuje, dokler ni močnih zmrzali (pogosto do januarja).
Brstični ohrovt ni primeren za dolgo skladiščenje . Najbolje jih je zaužiti kmalu po obiranju (v hladilniku jih lahko hranite nekaj dni). Če jih nameravamo shraniti dlje, jih moramo zamrzniti.
Zorenje glavic brstičnega ohrovta
Fig. pixabay.com
Kako jesti brstični ohrovt
Brstični ohrovt jemo po kuhanju, cvrtju ali pečenju . Vendar pazite, da ne pretiravate, saj kuhan brstični ohrovt postane mehak, siv in neokusen.
Brstični ohrovt boste najlažje pripravilitako, da ga na kratko (nekaj minut) prekuhate v majhni količini slane vode. Ko je kuhan, ga postrežemo s stopljenim maslom ali na maslu zapečenimi drobtinami
Če želitebrstični ohrovt speči v pečiciodrežite zunanje liste, večje glavice prerežite na pol, jih položite na pekač, obložen s papirjem za peko, poškropite z olivnim oljem, solimo in damo v pečico, ogreto na 180°C. Pečemo približno 20 minut
Dobro je vedetiBrstični ohrovt je treba uživati z olivnim oljem. Maščoba v olju izboljša absorpcijo vitamina K, ki je prisoten v kalčkih
Brstični ohrovt - priporočene sorte
Sorte brstičnega ohrovta se med seboj razlikujejopo višini rastline, velikosti glavic, njihovem premeru in barvi ter številu glavic na rastlino in dolžini rastna sezona.S sajenjem zgodnjih, srednje zgodnjih in poznih sort lahko nabirate brstični ohrovt od septembra do decembra in celo aprila naslednjega leta
Zgodnje sorte brstičnega ohrovta , priporočljivo za gojenje na vrtu:
- Peter Gynt F1- pridelek od septembra do januarja,
- Diablo- z enakomernimi, enakomerno razporejenimi glavami, odporen proti peronospori kapusnic,
- Noisette- pikantna francoska sorta brstičnega ohrovta, ki obrodi od oktobra do februarja,
- Igor- zelo odporna proti zmrzali, zgodnja sorta brstičnega ohrovta, ki daje visok pridelek gosto zbitih, tesnih kalčkov.
Srednje zgodnje sorte brstičnega ohrovta:
- Lunet F1
- Klub.
Pozne sorte brstičnega ohrovta:
- Wellington F1- z enakomernimi temnimi glavami, zelo odporen proti zmrzali, obrodi od decembra do marca,
- Braveheart- zanesljiva pozna sorta brstičnega ohrovta, odporna na plesen, visoka, obiranje od božiča do pomladi
- Rubine- izjemno okusna rdečeglava sorta
mag. inž. Joanna Białowąs
