Majaron(Origanum majorana) so poznali že v antiki, danes pa kot začimba kraljuje na naših mizah. Poleg okusa je vredno ceniti tudizdravilne lastnosti majaronaMajaron, tako kot mnoga druga sredozemska zelišča, lahko gojimo tako na vrtu kot v loncih na balkonu. Predlagamo, kako to izgledagojenje majarona na vrtu- od setve semena do nabiranja zeliščnih surovin.
Zelišče majarona - Herba Majoranae
Fig. depositphotos.com.com
Na Poljskem majaron gojijo kot enoletno rastlinoMajaron ima razvejana, ravna stebla, v spodnjih delih pogosto olesenela. Doseže cca 30 cm višine. Listi majarona so majhni, ovalni, cvetovi pa motni, belkasti, zbrani v gosta strnjena socvetja.Vrtni majaron cveti julija in avgustaCelotna rastlina je poraščena z dlačicami, kar ji daje srebrno belo barvo in močno aromo.
Vrtni majaron - zdravilne lastnosti
Vrtni majaron ima dragocene zdravilne lastnostiZelišče majarona vsebuje precejšnje količine eteričnega olja in v njem med. terpinen, alfa-terpineol, tanini, fenolne kisline, flavonoidi, triterpenske kisline in polisaharidi. Eterično olje vsebuje tudi mineralne soli, med drugim: kalcij, kalij, fosfor, magnezij, železo, cink ter vitamine A, B1, B2, C.Največ olja vsebujejo cvetovi in brsti majarona , nekaj manj listov, medtem ko so na steblih in semenih le še sledi.
V medicini se uporablja zelišče majaronin majaronovo olje, pridobljeno s parno destilacijo.
Izvlečki zelišč majaronadelujejo sproščujoče, predvsem na bronhije in debelo črevo, pa tudi holeretično, diuretično, protidrisko ter rahlo diaforetično in pomirjevalno. Uporabljajo se kot blaga pomoč pri prebavi in asimilaciji hrane ter kot bronhodilatator pri boleznih zgornjih dihalnih poti, vključno s kašljem in astmo.
Majaron - Origanum majorana
Fig. pixabay.com
Majaronovo olje imaantibakterijske, adstrigentne in protivnetne lastnosti. Uporablja se v kopelih, izpiranjih, mazilih in linimentih. Zelišče majarona med drugim daje mazilo, priporočljivo za rinitis, zlasti za otroke in dojenčke. Čisto eterično olje, izolirano iz zelišč, se pogosto uporablja v parfumeriji in industriji mil.
Zaradi značilnega okusa in vonja sevrtni majaron uporablja predvsem v kuhinjiTežko si je zamisliti dobre vampe ali litovske cmoke brez te začimbe. Zdrobljeno zel majarona dodajamo številnim jedem, predvsem mastnemu mesu in stročnicam. Zaradi močnega okusa je majaron dragocena začimba pri dieti brez soli. Posebej dober je nadomestek majaronove soli v mešanici s šetrajem, listi zelene, luščkom in pelinovimi cvetovi
Na vrt posadite tudi majaronkot medovito rastlino, ki bo privabljala čebele, in tudi kot rastlino, ki odganja polže. Majaron, gojen med drugimi rastlinami na postelji, bo požrešne mehkužce odvrnil od obiska teh krajevMravlje ne marajo arome majarona. Tako lahko majaron gojimo kot rastlino proti mravljam ali pa iz njega pripravimo izvleček proti mravljam. Če želite to narediti, potrebujete 10 gramov posušene rastline majarona, prelijete z 10 litri vode in pustite 1 dan.S tako pripravljenim dvigalom zalijemo poti mravljam in mesta njihovega vstopa v mravljišča. Hitro naj se preselijo na drugo mesto.
Gojenje majarona na vrtu
Majaron zahteva sončno, toplo in zaščiteno lego . Gojenje majarona na vrtu bo dalo najboljše rezultate v toplih, rodovitnih, dobro odcednih, humoznih in s kalcijem bogatih tleh.
Semena majarona posejemo neposredno v zemljo konec aprila . Marca lahko posejete tudi semena za pregled, po 7 tednih pa že pripravljene sadike posadite na njivo. Priporočenamajernaka gojitvena razdaljaje 15-20 cm v vrsti in 30-40 cm med vrstami.
Pri gojenju majarona na vrtuje pomembno, da redno odstranjujemo plevel, saj je majaron še posebej občutljiv na njegovo bližino in ga plevel zelo hitro zaduši. Ne smemo pozabiti na namakanje in gnojenje z gnojili naravnega izvora, npr.kompost (tega pred setvijo ali sajenjem sadik majarona zmešamo z zemljo na gredici). Dobro se obnese tudi biohumus, katerega rastline lahko po razredčenju z vodo zalivamo
Ko gojite majaron na svojem vrtu, ga lahko posadite na zeliščno gredoz vrstami, kot so: vrtni šetraj, koromač, žajbelj ali listni peteršilj. Poleg podobnih zahtev bodo te rastline skupaj ustvarile zanimivo zeliščno sestavo.
Nabiranje in sušenje zelišča majaron
Zelišče majarona običajno nabiramo dvakrat , prvič na začetku cvetenja (začetek julija), tako da odrežemo celotno rastlino 5-10 cm od tal, t.j. da pustijo nekaj grč, iz katerih bodo pognali nove poganjke. Drugo trgatev opravimo septembra ali v začetku oktobra.
Majaron - sveža vejica in posušena
Fig. depositphotos.com
Zelišče majarona sušimo v senci , v zračnem prostoru, pri temperaturi, ki ne presega 35 °C.Majaron lahko sušimo tako, da ga povežemo v šopke in obesimo na pletilke. Po sušenju zelišče shranite v tesno zaprti stekleni posodi, liste olupite šele tik pred uporabo
Vrtni majaron - sorte
Vrtni majaron je nekoliko nižji in veliko drobnejšiod svoje divje oblike. To rastlino odlikuje veliko število oblik in ekotipov. In tako se lahko pojavi kot enoletna, dvoletna in trajnica. V našem podnebju pa ni dovolj odporen proti zmrzali, zatoobičajno gojimo enoletni majaron
Medevropskimi sortami vrtnega majaronasta dve osnovni:
- Francoski (listni majaron) , za katerega so značilni številni poganjki in gosto listje, intenzivno zelena barva in dolga rastna doba
- nemški (cvet majarona) , z več cvetovi in manj poganjki ter gosto, košato dlako, ki daje rastlini zelenkasto sivo barvo.
Sorta majarona, ki je najbolj priporočljiva za gojenje v našem podnebjuje poljski majaron 'Miraż', vzgojen na Inštitutu za rastline in zdravila v Poznanju. V praksi pa se semena majarona običajno prodajajo preprosto pod imenom majaron, brez imena sorte.
mag. inž. Joanna Białowąs
