Skoraj vsak vrt ima zelenjavno gredo, saj mnogi od nas podpirajo lastne pridelke. Običajno pa je semena vaše najljubše rdeče pese, korenja ali peteršilja posejanih na pretek in v sezoni ne moremo pojesti vsega, zato se splača poskusitishraniti zelenjavo za zimoVaša lastna zelenjava je običajno bolj zdrava od tiste v trgovini, saj je redko škropljena s kemikalijami, poleg tega pa vam omogoča, da popravite svoj domači proračun. Oglejte si, kako opravitijesensko spravilo zelenjaveza shranjevanje.
Jesenska žetev zelenjave
Katero zelenjavo jesenske letine lahko shranimo?
Pravilno shranjevanje zelenjave čez zimo je odvisno od več dejavnikov. Prvo in najpomembnejše je njihovo zdravje – zelenjava, namenjena za skladiščenje, ne sme biti okužena z boleznimi ali škodljivci. Primer je lahko korenje s simptomi prehranjevanja korenčkovih listov (vidni erodirani hodniki na koreninah) med skladiščenjem zgnije. in plesen. Zato za shranjevanje izberite le zdravo in nepoškodovano zelenjavo jesenskega pridelka
Druga zelo pomembna stvar je izbor sorte – ne pozabite izbrati tiste, ki so temu namenjene, torej imajo dolgo obstojnost in se zato dobro obdržijo. Informacije o tem se običajno nahajajo na vrečki s semeni. Tudi zgodnje sorte niso primerne za skladiščenje (čeprav to pri rdeči pesi ni veliko).Ne pozabite tudi, da lahko obilno gnojenje tal, predvsem z dušikom, prispeva k slabšemu skladiščenju nekaterih vrtnin, zaradi česar hitro zgnijejo, zato dognojujte – zlasti pozno poleti – previdno. Najboljši primer so kumare, ki se, če so preveč napolnjene z dušikom, ne morejo vložiti, ampak zgnijejo
1. Izkopljite korenje za shranjevanje na jasen, sončen dan
2. Zasukajte ali prerežite z nožem
3. Izkopano zelenjavo položite v škatle
4. Shranjujemo jih v kleti v škatlah s peskom
Kdaj zbirati zelenjavo za shranjevanje?
Zelenjavo, namenjeno za shranjevanje, izkopljemo pozno jeseni na sončen dan. Po izkopavanju jih je treba postaviti v škatle in nato za nekaj tednov prestaviti v hladen prostor. Ta hladna soba je lahko neogrevan gazebo ali garaža do hude zmrzali, vendar zaradi izpušnih plinov avtomobilov ni priporočljiva.Ob napovedanem padcu temperature zaboje prestavimo v prostore, zaščitene pred zmrzaljo. Najbolje je posevke postaviti na temperaturo 0 - 5 °C, višja temperatura povzroči, da se vrtnine posušijo in ponovno začnejo rasti. Korenine peteršilja je vredno posuti s peskom, da se ne izsušijo preveč.
Shranjevanje zelenjave v gomili
Če pa imamo veliko zelenjave, kot so krompir, korenje, peteršilj, zelena ali rdeča pesa, jo lahko shranimo v gomile. Kopa je videti takole: globoka je 60 cm, široka 50 cm, zelenjava v takšni kopi je prekrita s peskom; Nato na vrhnjo plast nasujemo zemljo (10 - 15 cm), plast slame (20 - 30 cm), spet zemljo (12 - 20 cm) in spet debelo plast slame (v primeru hude zmrzali). Takšen pokrov preprečuje zmrzovanje gomile
Shranjevanje zelenjave v gomili
Vedeti pa velja, da kope ne zasujemo tako na debelo, saj je na začetku dovolj le plast zemlje.Temperaturo v nasipu je treba nadzorovati in ko je 1 - 3 °C, je treba postopoma nanašati zaporedne plasti. Če zelenjavo naenkrat prekrijete z debelo plastjo, se bo zarosila in začela gniti. Kopo lahko postavite na mesto, kjer so prst peščena in prepustna, podtalnica pa je globoka manj kot 50 cm. Ob straneh gomile se izkoplje drenažni utorZaradi visoke vlažnosti v gomilah niso primerne za shranjevanje čebule. To zelenjavo je najbolje shraniti v zabojih v kleti ali na podstrešju.
Kaj storiti z nezrelimi paradižniki?
" Edina izjema med zelenjavo, ki se hrani najkrajši čas in pri višji temperaturi (10-15 °C), je paradižnik. Pred prvimi zmrzali lahko z grmov pobiramo osvetljene (rahlo obarvane) in zelene, popolnoma razvite plodove. Pospravite jih v škatle in prestavite v temen prostor. "
Shranjevanje paradižnikov
" Po nekaj tednih bi morali zeleni paradižniki dozoreti. Če pa se je na paradižnikih pojavila krompirjeva plesen, bodo na videz zdravi lit paradižniki med skladiščenjem zgnili, zato se jih ne splača trgati "
Tomasz Trelka
rob=0 širina=150
