Z začetkom jeseni naše gozdove polnijo ljubitelji gobarjenja.Užitne gobeso pri nas zelo cenjena sestavina številnih jedi in gurmanov, ki znajo iz njih pričarati odlične jedi, je na pretek. Kljub temu nam marsikatera goba lahko povzroči neprijetna presenečenja v obliki zdravstvenih težav. Da bi zbirateljem olajšali življenje, so marsikje po državi organizirane razstave gob, na katerih imajo gobarski navdušenci možnost od blizu videti različne vrste in spoznatizanimive užitne in neužitne gobeTaka razstava je bila tudi v Lodžu 16.–18.09.2011
Ena izmed najbolj priljubljenih in znanih gob je jurček, imenovan tudi jurček. Na žalost ga je enostavno zamenjati s strupenim satanom (grenkim žolčem).
V eni izmed zgradb, ki pripadajo Botaničnemu vrtu v Lodžu, je prikazanih več kot 60 vrst gob, znanih in manj znanih. Ni šlo za veliko razstavo, vendar so organizatorji želeli predvsem primerjatiužitne gobez njim podobnimi strupenimi gobami in ta pomemben cilj je bil dosežen. Tukaj so prikazane tudizanimive gobe , ki jih običajno ne opazimo, ker so na splošno neužitne.
Kdor je želel izvedeti kaj več od opisov ob eksponatih, se je lahko na licu mesta obrnil na prisotnega strokovnjaka in prejel izčrpne informacije o temi, ki ga zanima. Velik poudarek je bil na predstavitvi razlik med največjim povzročiteljem hudih zastrupitev, tj.Polovica primerov zastrupitve s to gobo je usodnih, med drugim tudi zato, ker se prvi simptomi pojavijo šele dva ali tri dni po zaužitjuSmrdljivi rog vsebuje več izjemno močnih toksinov, kot sta amanitin ali faloin, ki sta zelo odporna na sušenje ali kuhanje. Naj omenim, da je glavna značilnost, po kateri se to strupeno gobo razlikuje od užitnih, dejstvo, da ima le ona steblo vpeto v gomolj, ki ga obdaja štrleča nožnica. Poleg tega je v nasprotju z lučo na klobuku brez pik, za razliko od gob pa ima vedno bele škrge (pri gobah hitro porjavijo) in po rezanju ne potemni. Vendar so vse te lastnosti vidne bolj pri starejših primerkih, zato te gobe najlažje zamenjate tako, da naberete precej mlade plodove.
Izkazalo se je, dastrupena ali neužitna gobani nujno, da je vedno grenkega okusa, kot je npr. - jurčki).Ena najnevarnejših gob, omenjena smrdljivka, je preprosto okusna, a amater lahko stane življenje.
Obstaja tudi sporenolszówka(zvit krowiak - Paxillus involutus). Nekateri menijo, da je ta goba po dolgem kuhanju užitna. Vendar nedavne študije dokazujejo, da gre za prikritega morilca. Ima toksine, ki se kopičijo v človeškem telesu in lahko tudi po nekaj letih resno poškodujejo na primer ledvice in pogosto vodijo v smrt
Na razstavi je bilo tudi veliko sortgolobi in gosi, od katerih je le del užitnih. Bila je priložnost, da si jih ogledamo od blizu in jih med seboj primerjamo. Čeprav se je nabiranje gob šele začelo, je bil na razstavi predstavljen tudi čudovit primerek gobarjevih sanj,jurčekNa zelenem mahu je izgledal odlično. Prav tako ga je bilo enostavno primerjati z encijanom (Satan), ki je ležal v bližini.(Lycoperdon perlatum).Je okusna goba in je v naših gozdovih kar veliko. Mlade primerke, ki so na prerezu še beli, lahko uživamo. Puhovko je zlahka zamenjati z neužitno debelokožko, a po rezanju je razlika takoj vidna. Vranja koža je temna znotraj.
Ena izmed najbolj priljubljenih in znanih gob je jurček, imenovan tudi jurček. Na žalost ga je enostavno zamenjati s strupenim satanom (grenkim žolčem).
Na razstavi sta bili tudiužitne krastačenpr. Uživati pa je mogoče le mlade primerke, saj se gliva po zorenju hitro spremeni v črno gmoto. Ne smemo pozabiti, da hkrati ne smete piti alkohola, ker spojine, ki jih vsebuje goba, zavirajo njeno razpadanje.
Nepriljubljena užitna goba - Coprinus comatus. Za uživanje pa so primerni le mladi primerki, saj se goba, ko dozori, hitro spremeni v črno maso.
Verjetno so številni obiskovalci razstave prvič videli (čeprav v posušenem stanju) zelo okusno, a izjemno redko gobo -stožčasti smrček(Morchella conica). Med zanimivostmi razstave sta bili še dve zvezdi: resica (Geastrum sessile) in kronasta (Geastrum coronatum) ter ploščatoglavka (Strobilomyces strobilaceus). Vsi ti so edinstveni in so na Poljskem strogo zaščiteni.
Številni obiskovalci razstave so imeli priložnost prvič videti zelo okusen, a izjemno redek stožčasti smrček (Morchella conica).
Geastrum sessile je bila še ena zanimivost razstave.
Obiskovalcem so bili na voljo tudi mikroskopi in povečevalniki, pod katerimi si lahko od blizu ogledate trosovnice (lamelne, cevaste in labirintne) inzanimivo gobolijakasto - rebrasto čašo (Cyathus stratus). Na vejah ali odmrlih štorih rastejo tudi številne zanimive glive, kot so grimase, kožnice, hubiak in druge. Nekateri med njimi so pisani in zanimivih oblik. Od lišajev je bila morda najlepša predstavnica zlata alga (Xanthoria parietina), čudovite zlatorumene barve. Zelo zanimiva je bila tudivrsta glive- Xylaria polymorpha. Čeprav je neužitna in neopazna, so se znanstveniki lotili raziskovanja snovi, ki jih proizvaja – lektinov. Verjetno se lahko izkažejo za zelo koristne pri zdravljenju težkih bolezni v zgodnjih fazah, vključno z nekaterimi vrstami raka. Te snovi so našli tudi v hubiaku in rdeči badljici.
Med lišaji je bila morda najlepša predstavnica zlata alga (Xanthoria parietina), čudovite zlatorumene barve.
Če povzamem, so takšne razstave zelo dragocen vir znanja o gobah in zagotovo prispevajo k večji varnosti med gobarjenjem. Za konec pa še opozarjam, da bodite čim bolj previdni pri nabiranju gob. Tudi kanček negotovosti je treba razložiti proti gobi in pustiti v gozdu. Zbrane gobe lahko brezplačno preverimo tudi pri dežurnih strokovnjakih na sanitarnih in epidemioloških postajah. Ta majhen trud pri poznavanju vsebine gobje košarice nam lahko prihrani veliko zdravstvenih težav.Sorodne teme:
Katarzyna Józefowicz
