Topinambur je priljubljena sestavina številnih jedi, čeprav se zdi, da je v zadnjem času kar malo pozabljena. Medtem,obstaja veliko načinov za pripravo topinamburja . Dodamo ga lahko kot surovo sestavino solatam ali kuhanega in naredimo pire. Lastnosti jeruzalemske artičoke so izjemne, zato je vredno popularizirati to zelenjavo v naši prehrani. Poglejtekako pripraviti topinamburda te jedi razveselijo vaše brbončice in bodo poleg tega polne hranilne vrednosti!
Kako pripraviti topinambur?
Zakaj se splača jesti topinambur?
Topinambur ima rahlo sladek okus z izrazitim pridihom arašidov ali brazilskih oreščkov.Topinambur ima poleg okusa tudi številne zdravstvene lastnostiNajprej je bogata z vlakninami (inulin), zaradi česar je odlična za prehrano diabetikov. Dnevno uživanje enega gomolja topinamburja (cca. 60 g) našemu telesu zagotovi zadosten, terapevtski odmerek inulina. Topinambur ima tudi koristne lastnosti za ljudi, ki trpijo zaradi gastritisa in razjede želodca in dvanajstnika, hiperacidnosti ali presnovnih motenj. Sestavine Topinambourja olajšajo absorpcijo kalcija, magnezija in fosforja. Zaradi teh razlogov se je vredno naučitikako pripraviti topinambur in jo uvesti v svojo prehrano
1. Surova topinambur
Zelo dobra idejaje uporaba surove topinamburja , saj v tej obliki ohrani največ hranilne vrednosti.Lahko ga na primer narežemo na rezine in dodamo čaju namesto limone. Prav tako se splača dodati rezine surove topinamburja kot sestavino solat ali drugih hladnih predjedi
2. Topinambur kuhan namesto krompirja
Še en zelo dober način za pripravo topinamburja je, da njegove gomolje skuhate v vodi in jih postrežete namesto krompirjaNe pozabite kuhati topinamburja krajše od krompirja, preverite čas z optimumom poskusov in napak. Olupljene gomolje topinamburja damo v hladno vodo z limoninim sokom, da ne potemnijo. Gomolje lahko tudi narežete na trakove, jih globoko ocvrete in imamo okusen, zdrav krompirček!
3. Juha iz topinamburja
Iz topinamburja lahko pripravite tudi kremno juho, ki je edennajboljših načinov priprave topinamburjaTopinambur olupite, narežite na kocke in dajte v vodo z limoninim sokom da ne bi potemnilo. Nato olupimo še drugo zelenjavo za našo kremo, npr.peteršilj in zeleno ter prav tako nareži na koščke. Vse skupaj dodamo v prej pripravljeno juho in kuhamo toliko časa, da se zelenjava zmehča. Nato vse skupaj zmiksamo, začinimo in dodamo smetano. Kremna juha je pripravljena!
Katarzyna Marcinkowska
